Rodrigo Castelán
Nutrición
RCA
Castelán, R. (2020). Nutrición. México: RCA.
Evidencia científica y salud
“La evidencia en salud
La Evidencia en cualquier contexto constituye la certeza clara y manifiesta de la que no se puede dudar, es la prueba determinante en un proceso (1); es además certidumbre, convicción, convencimiento, persuasión, seguridad (2).
La evidencia permite demostrar algo, probar que es cierto o que se acerca a la verdad, por lo que la misma debe reunir cualidades y cumplir ciertos requisitos que no dejen margen a dudas o que, como verdad, no pueda negarse racionalmente.
En el contexto de las ciencias la evidencia puede ser anecdótica (narrativa) o científica. La evidencia científica se refiere a los resultados de la investigación metodológica apropiada y de alta calidad, es la evidencia más precisa y la forma que toma dependencia del contexto. Es conocimiento explícito, sistemático y replicable. (Evidencia Científica, Canadian Health Services Research Foundation (CHSRF, 2006).
En salud la mejor evidencia se refiere a los resultados de estudios relevantes, realizados con una determinada metodología y con determinados requisitos de calidad, que permiten disminuir los posibles errores de sesgo (3), y se conoce como evidencia externa. Aquí se otorga gran importancia a los Ensayos Clínicos Aleatorizados (ECA) por la rigurosidad de su diseño, aunque no es este el único tipo de estudio que se considera una fuente de evidencias.
También se toman en cuenta las evidencias resultantes de la aplicación del método clínico que considera las preferencias y expectativas de los pacientes, y las evidencias que arrojan la práctica y la experiencia clínica; ambas se conocen como evidencia interna.
La evidencia es, por tanto, información fiable y de calidad y se requiere de ella para desarrollar competencias y actualizar conocimientos establecidos y generar otros nuevos y nuevas prácticas; a su vez genera nuevas interrogantes que dan paso a nuevas investigaciones lo que garantiza el proceso de comunicación científica. Tal como afirmara el primer latinoamericano laureado con un Premio Nobel, Bernardo Houssay, La ciencia es solo ciencia cuando involucra un progreso constante y un mejoramiento a partir de la investigación (4), de ahí la importancia de los resultados de las investigaciones médicas, todo el caudal de información que genera y la evidencia que aportan a la práctica médica. Es la constancia en la producción y el consumo de evidencias, y su aplicación y evaluación en la práctica,”.
Finalmente nos encontramos en el área de las ciencias duras o exactas y entonces todo es positivismo por razones obvias. Todo esto nos acarrea hacia el portal de la seguridad científica para poder corroborar hechos y situaciones, para poder plasmarlas como claras y concisas dentro de la antigua o nueva teoría respectiva.
Y por otra parte el elemento salud el cual no es sólo un derecho sino una necesidad tanto platónica o utópica, como necesario y que se reclama abundante o completa.
En este tenor la evidencia se esclarece más como el principio preventivo para poder adoptar y seguir adoptando una buena salud, lo que significa poder aventajarse, adelantarse ante determinadas situaciones de riesgo que pueden colapsar la salud en el individuo o en las comunidades.
La evidencia de la salud como tal no tiene procedimiento debido a que la salud es el constructo como origen. Es por esto que mencionamos a la antisalud como la antesala que se hace evidente, para poder destacar los elementos que se implantarán para lograr esa plataforma perfecta de vida llamada salud.
La evidencia científica plasma entonces los canales certeros que básicamente facilitan al hombre, su aplicación loable hacia el avance de la orientación hacia el origen de lo que corrompe la exageración de la buena salud. Se requieren estadísticas y recopilaciones de ensayos y experimentos.
Referencias
https://temas.sld.cu/evidencias/acerca-de/nuestro-sitio/
“ Clásicamente la práctica de los profesionales en ciencias de la salud se ha fundamentado en las siguientes asunciones:
· Las observaciones no sistemáticas derivadas de la experiencia clínica constituyen una fuente de conocimiento válida. El saber clínico del profesional de la salud (valor de las pruebas diagnósticas, eficacia de un tratamiento, pronóstico de una enfermedad ...) puede edificarse, en parte o totalmente a partir de estas observaciones (es lo que se ha venido llamando "el ojo clínico "o" la experiencia clínica ").
· El carácter casi incuestionable de las autoridades científicas tradicionales: opiniones de expertos, libros de texto, etc.
·
Una mezcla de formación médica tradicional y de sentido común es suficiente para evaluar la eficacia de nuevas pruebas diagnósticas y de nuevos tratamientos ”.
El ojo clínico o la experiencia se enviaron a los aspectos finalmente cualitativos los cuales poseen bastante noción y sentido de las cosas. Lo que es incuestionable como las referencias de los expertos en la materia pero también de los libros, es que se recolectan las adquisiciones sobreactuantes para continuar motorizando el mundo del saber e investigaciones respectivas.
Y finalmente lo aprendido en la universidad en combinación con el sentido común es lo que lleva a reforzar el esquema cualitativo tan imprescindible en cualquier actuación o abordaje investigativo.
Referencias
http://www.ics-aragon.com/cursos/salud-publica/2014/pdf/M4T04.pdf
Epidemiología y salud pública
“ La epidemiología es el estudio de la distribución y los determinantes de estados o eventos (en particular de enfermedades) relacionados con la salud y la aplicación de esos estudios al control de enfermedades y otros problemas de salud. Hay diversos métodos para llevar a cabo investigaciones epidemiológicas de cabo: la vigilancia y los estudios descriptivos se pueden utilizar para analizar la distribución, y los estudios analíticos permitir analizar los factores determinantes ”.
"El cambio de milenio sirvió de pretexto para debatir sobre el futuro de la epidemiología y sobre su papel en la mejora de la salud de la población. El rico debate suscitado mostró diversas visiones sobre la epidemiología y sirvió para perfilar un nuevo tiempo en la investigación epidemiológica en el que se limita la preponderancia del método y la identificación de factores de riesgo de enfermedad y se da paso a una investigación epidemiológica que pretende situar las teorías etiológicas en el centro de la disciplina y en el origen de la investigación. Se retoma la perspectiva poblacional de la epidemiología y se acentúa la relevancia del contexto social, cultural y medioambiental en el que se desenvuelve la investigación y práctica de la epidemiología1. Este paulatino cambio en el enfoque de la epidemiología al inicio del tercer milenio podría contribuir a reforzar su influencia en la mejora del estado de salud. Sin embargo, las novedades en investigación epidemiológica, particularmente las de orIgen más académico, no son suficientes para que la epidemiología siga contribuyendo decisivamente a la implantación y diseño de las políticas de salud pública”.
Sin embargo no es suficiente que tales departamentos llenos de investigadores desarrollen su trabajo respectivo, ya que dependen de los organismos internacionales lamentablemente como es el caso de la OMS o la misma ONU. Es así como se ha visto determinantemente en el 2020 con el asunto de la pandemia por el coronavirus.
Lo que se observa en la actualidad, pleno septiembre de 2020, es que la evidencia científica fue más que manipulada al grado que colocan a los especialistas en salud a mentir sobre las bases supuestamente científicas del problema del corona. Entonces con una antesala de este tipo, es imposible avanzar, porque sería en dirección hacia nada.
Lo que es peor, hacia atrás, ya que los laberintos de mentiras cínicas alojan a toda esta civilización hacia los más bajos caudales de confusión, y todo con tal de hacer negocio. A los habitantes no sólo se les afectó con la mentira y el engaño sobre las cosas, sino también en el aspecto social, engendrando un miedo sin limites. Haciendo aún más confusas las cosas generales y finalmente vendiéndoles a las masas, de parte del sistema, la supuesta cura en forma de vacuna, la que hace más daño que sanar. Y sin considerar también el entramado de que todo mundo se quedó sin trabajo, porque ese era lo esperado del plan.
“ La investigación epidemiológica debería estar muy ligada a los problemas suscitados desde la práctica de la salud pública. Estos problemas están el origen de la investigación, de la misma forma que se aboga por una enseñanza de la epidemiología que no sea una relación de métodos sino que esté basada en problemas5. Una investigación que parte del problema para formular hipótesis en el contexto de la práctica de salud pública deberá considerar también el contexto ecológico y social en la formulación de intervenciones para mejorar la salud. Desde esta perspectiva la epidemiología se verá obligada no sólo a tender puentes con otras disciplinas, necesidad reiteradamente apuntada6, sino también a innovar en la búsqueda de causas y sobre todo de soluciones mediante ese contacto con otras disciplinas ”.
Lo que es evidente es que las organizaciones internacionales están vendidas a los mejores postores que son los que gobiernan misteriosamente al mundo, nos referimos a estas familias italianas que comandan los 3 bloques que son los illuminati, los jesuitas y los masones.
No importa importantes sean los escenarios, si el político o el medio ambiente o el cultural, el sistema no quiere mejorar la salud a nivel global, eso es al menos el dato que se evidencia en pleno 2020. En este apartado contamos con que la epidemiología entonces no es más que un constructo de museo antiguo que sólo puede resurgir en la memoria de algunos que alguna vez creyeron en la justicia científica general.
“ La epidemiología en la práctica de la salud pública.
Mencionamos antes de que la investigación epidemiológica debe comenzar a partir de los problemas de salud pública, pero los problemas reales deben ser percibidos como tales por el público y los políticos a fin de que se dispongan los medios para solucionarlos. A este respecto no cabe duda de que el papel de los medios de comunicación es clave, pero también lo es el rumbo que adquiera la práctica profesional de la epidemiología en general, y en particular el desarrollo y manejo de los sistemas de información ”.
Sí, la teoría al respecto de lo anterior resulta muy interesante, pero no suficiente, debido a que lo peor del caso es que los medios de comunicación son y fueron los primeros que siempre terminaron prostituyéndose con las finalidades obviamente conocidas. Éstas no se encargaron de ninguna otra cosa más que de manipular las informaciones, siguiendo los dictados de los que se sentaban a la mesa para controlar el mundo. Suena como algo de caricatura, sin embargo, y por lo mismo, termina siendo cierto.
“ No es usual que las autoridades sanitarias rindan cuentas en términos de salud de las poblaciones que administran -en otros ámbitos políticos tampoco-, lo que contribuyen a una práctica de la salud pública más pasiva que activa, es decir, una práctica de la salud pública que trata de prevenir crisis llamativas pero que no se implica en problemas de salud de mucha más hondura que esas crisis ”.
Entonces tenemos por un lado las viejas costumbres que hacían énfasis en la anti comunicación, tan legendaria en Latinoamérica, ya que fue el factor que siempre prevaleció para mantener esta como una zona geográfica de tercer mundo.
Si parte contemplamos que son una gran y lógica mayoría de ignorantes los que se dedican a la política y que de hecho lo hacen por lo mismo, tenemos que son ellos los primeros que callan cuando deben hablar y en otro sentido, callan porque les conviene. Llega un momento en que ya no se sabe cuál sería el alcance real de tanta estupidez humana llevada a cabo por tanto acéfalo en la política.
“ Respecto a la relevancia social de los profesionales sanitarios, cabe recordar que uno de los retos actuales de la salud pública es hacer realidad las estrategias de prevención poblacional de acuerdo a la visión de Geoffrey Rose ”.
Esto se queda en el mundo de las ilusiones de los expertos en esta materia, ya que la realidad es otra, de hecho apunta a cosas mucho más severas como el hecho de que doctores firmen las cláusulas y contratos internacionales, no sin antes ser empujados para hacerlo a la fuerza.
Referencias
http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1135-57272006000500005
Estadística aplicada a ciencias de la salud I
“ EXPLORANDO LOS DATOS:
ORGANIZACIÓN DESCRIPCIÓN Y
PRESENTACIÓN DE LA INFORMACIÓN
El análisis estadístico juega un papel esencial en el tratamiento de la información procedente de una investigación, abarcando diversos aspectos relacionados con su descripción, oa la extracción de conclusiones y generalización de ellos que podamos realizar. A lo largo de cuatro capítulos se abordarán las técnicas y procesos básicos que permitirán analizar estadísticamente la información de un conjunto de datos. El problema a resolver en el presente capítulo se centra en el proceso de organización, descripción y presentación de la información necesaria para el estudio de las características de interés. Nos referiremos a esa información como el conjunto o base de datos..
ELEMENTOS BASICOS EN EL ANÁLISIS
ESTADÍSTICO
Definiremos el concepto de base de datos como una colección de resultados de diversas características,
estructurados de acuerdo con algún objetivo particular.
La información que se presenta en este cuadro está estructurada en forma de base de datos, en la que cada línea contiene los datos de cada uno de los individuos del estudio. Desde el punto de vista estadístico, una base de datos contiene diversos elementos estadísticos, a saber: Individuo o elemento: La base de datos contiene información sobre las características de una colección de unidades que denominaremos individuos o elementos (pueden ser personas o cosas).
Variable: Es una característica de interés sobre un elemento. Es esencial que sus resultados cambien entre diferentes elementos, pues de no hacerlo estaríamos ante una constante.
Observación: Es la información de una variable sobre un individuo de la base de datos. También es denominada medida, valor o resultado.
Caso o registro: Es el conjunto de observaciones correspondientes a un individuo de la base de datos.
Tipos de datos: En la práctica, los datos que configuran la base de datos provienen de las observaciones de diferentes variables. Tales datos pueden ser de diferentes tipos. Así, los datos que surgen de un proceso de medición, representando cantidades, capacidades, o características similares pueden ser denominadas medidas.
Población y muestra: Desde el punto de vista estadístico, resulta esencial caracterizar los datos incluidos en nuestra base en relación a los objetivos de nuestro estudio. Se trata de definir si la base de datos contiene las observaciones de todos los individuos sobre los que se pretende estudiar, caracterizar y extraer conclusiones acerca de las variables consideradas, en cuyo caso se dirá que se estudia a toda la población, o de una parte de ellos, en cuyo caso se dirá que se estudia una muestra. Así, una muestra será cualquier subconjunto de una población.
Gráficos para variables cualitativas
La información disponible para este tipo de variables se concentra en sus categorías y las frecuencias correspondientes absolutas, relativas o porcentajes.
Cuando los datos se refieren a una variable cualitativa, por ejemplo, el consumo de alcohol (nunca, ocasional o diariamente) y el nivel de colesterol, es posible utilizar tablas o representaciones gráficas para resumir el comportamiento conjunto.
EXPLORANDO LOS DATOS: TABULACIONES Y
GRÁFICOS
Una vez hemos recolectado los datos necesarios para nuestro estudio podemos proceder al análisis estadístico. Habitualmente, la primera fase de un estudio será la de inspeccionar la información contenida en los datos disponibles ”.
Esto es como crear el marco teórico dentro de una tesis, hay que echar mano de lo existente respecto de lo que deseamos investigar y por ende hay varias páginas de tesis disponibles para tal efecto.
“ Cuando los datos proceden de la observación de variables cuantitativas, es posible construir de una forma natural, dado el carácter cuantitativo, funciones matemáticas que se utilizarán para resumir la información que contienen. Si proceden de la observación de variables cualitativas, las únicas medidas posibles son las proporciones o porcentajes de las diferentes categorías o combinaciones de categorías de la variable, o las razones entre proporciones o porcentajes ”.
De esta forma el empleo de la plataforma cualitativa para dicho fin es más sencilla, menos complicada y todo puede enfrascarse en un diagrama sencillo, uno que contenga columnas por ejemplo. Sin embargo como comenta la cita anterior, el panorama cuantitativo, al ser el positivista, es el que supuestamente acarrea mayor fe al final, dando resultados supuesta y matemáticamente más precisos por ser más reales, sin embargo esto resulta ser incierto también, debido a el gran margen de error que puede arrojar la estructura antifuncionalista matemática, estadística.
Obviamente también depende de qué es lo que deseaos investigar y poner en números, no todo también termina en las planas de lo cualitativo, sin embargo y de igual forma se le puede atribuir lo hermenéutico sin ningún problema. Esto es, lo que es meramente numérico puede terminar en las páginas de lo cualitativo y viceversa.
Referencias
Estadística aplicada a ciencias de la salud II
“ La aplicación de la estadística a las ciencias de la salud ya las ciencias sociales está aumentando rápidamente en los últimos años. Pocos artículos se publican sin que incluyan estudios estadísticos, al menos descriptivos. La estadística es una herramienta muy útil y poderosa para describir y analizar datos, también como apoyo a la toma de decisiones. Debido a su rápido desarrollo, no ha sido todavía debidamente implementada a las técnicas de investigación propias de cada disciplina.
La estadística aplicada tiene grandes diferencias conceptuales respecto a la estadística matemática, aunque sus fundamentos son los mismos. En estadística matemática se trabaja con números que no tienen errores de medida, mientras que en estadística aplicada las poblaciones de números que son los valores de las variables se obtienen después de haber realizado observaciones y medidas; debido a ello, si las mediciones no pueden ser exactas, lo que ocurre en la mayoría de las circunstancias, habrá que tener en cuenta, en los cálculos estadísticos, los errores de medida; sin embargo esto es raro que se haga, y una vez obtenido los resultados de investigación se tratan como si procedieran de poblaciones de números .
La aplicación de la estadística a las ciencias de la salud y sociales, se ha realizado y se realiza sin tener e cuenta, en muchos casos, que las mediciones no se pueden hacer con mucha exactitud y que las variables en muchos casos tienen varianzas relativamente grandes . Por eso cuando las mediciones pueden hacerse con cierta exactitud y las varianzas son pequeñas se obtienen grandes éxitos, como ocurre, en general, en bioquímica, genética y fisiología; sin embargo en medicina clínica, administración sanitaria y ciencias sociales se cometen errores importantes ”.
Esto es a lo que nos referimos anteriormente, sin embargo cabe proponer la duda de ¿por qué es que la estadística se sigue y se seguirá aplicando para cubrir este tipo de esquemas, o que ser varios y variados? Y la respuesta es que es lo que hace el individuo y en esto se entretiene. Es decir, los robots que finalmente ha logrado crear el sistema, me refiero a os profesionales, deben de terminar haciendo su trabajo en lo que cada uno estudió.
Por lo mismo es que los especialistas de la salud, entre ellos, enfermeros y psicólogos, siguen queriendo y deseando continuar haciendo su trabajo, que es lo que saben hacer porque para eso fueron entrenados. Y ellos lo hacen de buena fe, mas no así el sistema corrupto.
“ Los errores en la estadística aplicada están muy generalizados, y no sólo debido a la aplicación de métodos complejos, es muy frecuente aplicar intervalos de confianza y realizar contrastes estadísticos con muestras no probabilísticas, lo cual no tiene ningún fundamento y las tomas de decisiones realizadas de esta manera no tienen la precisión ni el rigor que parecen tener. Un ejemplo muy conocido es el de los estudios de casos y controles, muy útiles en algunas ocasiones; sin embargo, en la mayoría de los casos, los datos no se obtienen mediante muestreos probabilísticos, pero se estudian como tales.
La toma de decisiones basada en la significación estadística parece muy cómoda y además no hay que pensar mucho. Se coloca un nivel de decisión, frecuentemente 0,05, y si la probabilidad obtenida en el contraste de hipótesis es menor se rechaza la hipótesis nula, en caso contrario no se rechaza. El problema es que en estadística aplicada la significación estadística es un parámetro secundario en la toma de decisiones. El parámetro principal es la significación técnica, es decir, la importancia clínica, psicológica, sociológica o fisiológica del valor calculado de los parámetros, y sólo si estos son relevantes tiene sentido preguntarse la probabilidad de haber obtenido los resultados por azar ”.
Finamente el aspecto cualitativo pesa más aunque esto se niegue por despecho de la matemática que al igual que las apuestas conductistas, siempre quiere aparecer antes que todo y ante todo como el primer margen de creación o de incorporación de datos en este caso, promovido igual y convenientemente por el sistema.
“ El poder político y económico necesita apoyo a sus decisiones. En la antigüedad se consultaban los oráculos, que se consideraban la voz de la verdad porque provenían de los dioses o de las fuerzas superiores que rara vez se equivocaban. Si el consultante era poderoso, las predicciones casi siempre apoyaban sus deseos; si fallaban se achacaba a errores de interpretación oa ofensas a las divinidades realizadas después de las profecías. Aunque muchos usuarios poderosos y sacerdotes sabían que los oráculos eran una patraña, les interesaba mantenerla: los poderosos porque recibieron un respaldo divino a sus decisiones, y los sacerdotes de todos los rangos porque vivían muy bien de este trabajo.
En la actualidad el poder político, en el lugar de oráculos consulta encuestas, y en el caso de las ciencias de la salud, el poder económico consulta estudios de investigación; curiosamente los resultados apoyan casi siempre a los poderosos, como ocurría en la antigüedad. Parece que este sistema es cómodo para casi todos los implicados en él, ya pocos preocupa los graves errores que hay en su aplicación. La gran diferencia entre los oráculos y el método científico es que este último permite obtener información acertada cuando se utiliza correctamente ”.
Sí, de hecho este programa de doctorado comienza con las herramientas de la metodología de la investigación, sin embargo como he escrito varios documentos de doctorado en los que va inserta la metodología de la investigación, he optado por obviamente no estar repitiendo dicho dentro de capítulo los cursos de doctor.
Y en efecto y como antes comenté también, las cosas de políticos son livianas y detestables, eso cualquier individuo que no haya asistido a la primaria lo puede hacer, que es robar, matar y engañar. No así elaborar los documentos de investigación. Y lo que comenta el último párrafo de la cita anterior, de igual forma tiene que ver con lo que vivimos en este 2020. Igual de catastrófico (referente a moral y ética) y cínicamente engañador.
“ Si los estudios se realizan con el rigor científico y la precisión que los expertos dicen tener: ¿cómo es posible que se cometan tantos errores y que con tanta frecuencia los resultados, apoyados por los mejores expertos, muchas veces se compruebe que eran erróneos?
Mención especial merecen los ensayos clínicos. Los tratamientos médicos se
basan en ellos, y la técnica de estos estudios no ha variado sustancialmente en los últimos treinta años. Sin embargo, muchos estudios realizados hace quince o veinte años, sobre tratamientos que parecían estupendos, la práctica ha demostrado que no eran acertados o que sus riesgos eran mucho mayores de lo que parecía, y que el error aleatorio no es suficiente para explicar tantos desatinos . Sin tener en cuenta el fraude, que puede explicar una parte de los errores, el problema principal es la aplicación incorrecta de estadísticas técnicas y la interpretación inadecuada de los resultados según la estadística estadística en el lugar de la significación clínica. Las consecuencias pueden ser dramáticas: tratamientos inadecuados, fallecimientos y secuelas por efectos secundarios no previstos, etc. ”.
La estadística básicamente trata de representar matemáticamente a una población que en efecto es de carne y hueso y de no ser así, también, ya que cuantificaría los artefactos físicos que interaccionan con la misma población. Hablamos de accesorios, artefactos, tecnología, líquidos, artículos de toda clase y descripción.
Entonces los números en una primera instancia fallan debido a que la población es dependiente de nacimientos y muertes, por lo mismo, hablamos de que se está moviendo en números y porcentajes constantemente. Es como el universo también, se expande y se contrae. No se cuenta siempre con las mismas personas.
Y por ende, de los objetos, de los materiales de los que se sirve textualmente la población. Esta sería la primera respuesta a la pregunta anteriormente trazada por los comentarios de la cita.
Sin embargo y al igual que el esquema de el método investigativo, la parte de estadística debe estar ya estudiada aparte y en este caso por el mismo motivo, ya que he presentado varios documentos de investigación nivel doctorado y por lo tanto el curso de estadística debe estar previamente estudiado.
En este apartado trato sólo de contemplar algunas señales específicas que tienen que ver con la materia en cuestión y que en este sentido es la salud, salud en combinación con la estadística.
Referencias
https://www.editdiazdesantos.com/wwwdat/pdf/9788479788230.pdf
Ética aplicada a ciencias de la salud
“ México es un país en proceso de cambio. A los conocidos conceptos de transición demográfica y epidemiológica, con sus manifestaciones claves: el envejecimiento poblacional y el recambio de las enfermedades infecciosas por las crónicas, se ha agregado uno más referido a los factores de riesgo. Es por esto que día a día cobran importancia factores crecientes como el tabaquismo, la obesidad, la vida sedentaria o el consumo de sustancias adictivas. Otro tipo de transición es la social y política que se manifiesta en una mayor democratización, en una creciente participación ciudadana y en la cada vez mayor exigencia en materia de rendición de cuentas ”.
Aquí el punto esencial es comprender o reconocer, mejor, que México es un país de tercer mundo pero que en efecto, jamás va a avanzar. México está destinado a ser una pocilga general respecto de todo lo concerniente a una nación, o cuasi nación. Varias y variadas son las problemáticas que a continuación, en lo que se observa este documento, persistirán y que por lo tanto tienen una razón de ser.
“ No hay duda de que las condiciones de salud de la población mexicana han mejorado durante las últimas décadas. Uno de los indicadores que más ha cambiado es la esperanza de vida al nacimiento, que ha pasado de 42 años en 1940 a 75 en el 2000. Sin embargo aún persisten importantes desigualdades en materia de salud y de atención médica. Por su parte, el sistema de salud mexicano ha evolucionado hasta convertirse en un conjunto de instituciones con problemas de articulación y sin posibilidades de ofrecer una cobertura universal. También es claro que este sistema, sin una importante reestructuración en el financiamiento de sus servicios, continuará siendo incompleto, inequitativo e ineficiente ”.
Si nos referimos a cambios importantes respecto de superación antes del año 2000, tenemos toda la razón, sin embargo posterior al 2000 se viene una nueva recarga poblacional, lo que merma el éxito de la misma plataforma de la que hablamos. Y es la problemática en educación y en economía general, la de las masas, todo radica en la súper población. Existe tanta gente que no se puede atender a todo el mundo. Por lo que cualquier intento por llevar a cabo o aproximar la educación a todas las personas en todas partes al igual que la igualdad económica personal, se hace imposible.
Por otro lado se habla de los problemas de articulación que básicamente son los burocráticos. El aspecto de la comunicación es nula y por tanto ineficiente. El mexicano es mudo por naturaleza. Al mismo tiempo muy parlanchín para vociferar ciertas situaciones por demás mundanas, pero cuando debe comunicar lo que realmente es importante, ahí ya se calla, se queda sin lengua.
“ La ética es la ciencia que estudia la moral del hombre en sociedad. Se trata de una ciencia práctica o normativa pero también de una ciencia teórica. Está constituida por una serie de reglas de conducta que señalan una obligación, un deberser. Esta vertiente del pensamiento ético se denomina ética deontológica y se diferencia de la mera deontología en que ésta última no establece una reflexión sobre las obligaciones y deberes morales, sino solamente los presenta como códigos a cumplir .
La ética es normativa porque estudia las normas morales cuya naturaleza es eminentemente práctica, y además proporciona los elementos de reflexión que la fundamentan. Sin embargo, no se ocupa de prescribir normas para distinguir los hechos justos de los que no lo son, sino que se esfuerza en contestar preguntas más generales y fundamentales como ¿qué es lo que califica a una acción como buena o mala, como justa o injusta? Por otra parte, debe distinguirse entre el moralista que prescribe, crea normas y recomienda un modo de vida que cree justo y bueno, del ético, que tomando como base la moral históricamente determinada, se encarga de analizarla y explicarla.
La profesión médica por largo tiempo se ha afiliado a una serie de afirmaciones éticas, desarrolladas para el beneficio de los pacientes. Esos principios adoptados por la profesión médica en todos los países definen lo fundamental de la práctica médica honorable. Al hablar de ética nos referimos a la reflexión filosófica sobre cuestiones relacionadas con la moral, entendida, según los usos y costumbres de una colectividad como lo bueno o lo malo, es decir, una serie de situaciones sancionadas de esa forma en alguna sociedad y tiempo concretos.
Simultáneamente con el nacimiento de la filosofía moral o ética, debido a Sócrates, un contemporáneo suyo, Hipócrates, iniciaba la reflexión de los médicos con respecto al bien de los enfermos y establecía, en textos como el Juramento y la Ley, some de los deberes que, desde entonces, la profesión médica ha hecho suyos. Dichos fines que la medicina ha reconocido como propios son: aliviar y de ser posible, curar las enfermedades y cuidar por el bienestar físico, mental y aun espiritual de los enfermos ”.
El aspecto ético referente a la salud no sólo compromete a los especialistas de la misma sino y principalmente a los enfermos en curso. Es principalmente el que padece, el primero que quiere sanarse, curarse, entonces básica y estrictamente de él depende el éxito o no de tal ejercicio.
Cuando un paciente es internado en un hospital, los médicos harán todo lo posible por sanar a como de lugar, a los enfermos en cuestión. Sin embargo también observamos casos que son muy reales, donde algunos pacientes, por encontrarse en etapas terminales, lo único que quieren es pasar a mejor vida y piden que los desconectados o que les inyecten la sustancia que los transportará hacia el otro mundo. En algunos o todos los casos, tales solicitudes de parte de pacientes que sufren demasiado son aceptadas y se les brinda descanso a cambio de que firmen papeles oficiales. Sin embargo, tal idea es inadecuada, ya que a los hospitales no se va a corretear la muerte, sino a alcanzar la salud.
“ Para conseguir sus fines, la medicina ha seguido entre otros, mecanismos como los siguientes: el estudio de la enfermedad, de las formas y recursos de que se dispone para tratarla; el análisis de la dinámica psíquica del ser humano, en especial del individuo enfermo; el respeto a la manera de ser de todos y cada uno de los enfermos, incluidos los elementos que provienen de su cultura, de sus experiencias personales y de su condición particular en el momento en que se le atiende, para, a partir de ellos, precisar como se puede beneficiar.
Cuando el hombre piensa a fondo en sí mismo, se da cuenta de que con vivir no tiene suficiente. Necesita vivir de una determinada manera, no de cualquiera. Dicho de otra forma, vivir es necesario pero no suficiente. De ahí que surja la pregunta ¿para qué vivir? (la cuestión del sentido) y, en función de ello, ¿cómo vivir? ”.
Y de ahí vienen los esquemas de comer para poder vivir haciendo énfasis en la importancia de la alimentación, pero también como decía Hipócrates, tus alimentos son y deben ser tu medicina. En este tenor, no puedes enfermarte porque todo el tiempo estás viendo por tu buena alimentación, y por lo tanto por tu buena y eterna salud.
El acercamiento, por otro lado, que se le brinda a los pacientes, el acompañamiento mejor dicho, es algo que se brinda dentro de los esquemas pedagógicos educativos, esto es, tomando en cuenta sus raíces, su cultura, las formas de ser, costumbres , idioma del paciente en cuestión. Esto a toda costa y coste es importante razones de profundidad, razones éticas y morales.
"A los dos grandes principios de la ética hipocrática, el de hacertodo por el bien del enfermo (beneficencia) y el de no dañarlo (no maleficencia), expresado éste último en el aforismo quedice priman non nocere(p rimero nodañar), se han sumado recientemente otros. Estose debe, en parte a que los desarrollos en el pensamiento médico y la filosofía, en particular después de 1970, han dado nacimiento a lo que ahora se conoce como bioética. Esto es la ética aplicada a los problemas de la vida que han sido suscitados por los grandes cambios científicos y tecnológicos. Entre los filósofos estadounidenses de la medicina, en particular Beauchamp y Childers se desarrolló a principio de la década del ochenta, una teoría de cuatro principios en la que se sumaron la autonomía del individuo y la justicia, a los dos originados en el pensamiento hipocrático que ya fueron referidos.
La bioética se diferencia de la ética médica en que ésta última se refiere exclusivamente a la búsqueda del bien en los seres humanos enfermos y de aquellos en quienes se intenta promover la salud, mientras que la bioética aborda los problemas inherentes a la vida, aunque debe reconocerse que la mayoría de los hasta ahora planteados, son médicos o propios de la investigación biomédica.
Deontología
En su acepción más habitual, el término deontología suele usar para designarla "moral profesional", situándola así como una "moral especializada", aunque debe subrayar el hecho de que también suele ser limitado a la expresión y exigencia de normas precisas de conducta. Es conveniente señalar que, ante todo, la deontología es un capítulo de la ética general, concretamente el campo de los deberes. Por su parte, los deberes profesionales son sólo un segmento de los deberes en general.
De la misma forma nos hizo notar que hay principios fundamentales que son, ellos si, parte inseparable de la moral médica de toda la historia. No, no dañar al enfermo, procurar la salud de las personas, respetar la confianza y el cuerpo de los pacientes son, desde la antigüedad y hasta nuestros días, principios éticos ampliamente aceptados. Sin embargo, también existen secundarios aspectos que han variado con el tiempo y con las culturas. La aceptación de las disecciones, la investigación en pacientes, el manejo de la información médica o el papel del paciente y de sus familiares en la toma de decisiones, son sólo algunos ejemplos.
Etica y medicina
No se puede hablarde un sistema de atención a la salud sin que vengan a la mente ideas relacionadas con su compromiso moral. En un muy amplio sentido, la atención a la salud lleva implícita la búsqueda del bien para seres humanos, sean individuos sanos o enfermos, sean grupos aquejados de algún problema oa los que se trata de evitarlo al realizar acciones preventivas.
Algunos consideran los problemas de la genética y la genómica no son médicos. A pesar de lo discutible del punto, se puede sostener que en esencia sí lo son, particularmente por los alcances de las posibles consecuencias de la aplicación de estos conocimientos. La preocupación central de la medicina y, por supuesto la del médico, es el bien de los pacientes y la responsabilidad moral que su búsqueda implica. En este sentido, la mayor parte de la problemática moral y de la reflexión ética que suscita, se dan alrededor de la relación médico – paciente ”.
En este sentido, los profesionales de la salud deben indagar el espectro entero de tal forma que pueden cubrir todas las esquinas y rincones de lo cualitativo oriundo natural del ser humano, debido a lo mismo. Puede que se trate de enfermedades o no, que sean o no peligrosas, que sean áreas de la salud o de la ciencia misma que puedan compenetrarse en algún momento determinado, o no, pero que finalmente son aspectos que bien pueden alterar los pensamientos y emociones en los pacientes, por lo que se hace imperativo poner orden médico mediante la investigación y asumir tales casos como propios. De esta forma y lógicamente es como se prospera junto con el paciente. Pero porque se trata de las necesidades del paciente, que no siempre son biológicas o físicas, sino metafísicas y mentales, sentimentales.
“ La suma de la autonomía del paciente como concepto básico, permite modificarla posición tradicional del médico, paternalista, para buscaruna corresponsabilidad en latoma de decisiones, misma que lleva en sí la ventaja de que los puntos de vista del paciente y su familia entran en juego . Las decisiones no pueden ser solamente técnicas. Involucran múltiples factores que dependen de las características y condiciones de todo ser humano, de cada caso médico en particular. Por ello, tomar en cuenta opiniones, saberes e inquietudes del paciente y su familia, en el caso en que esto sea factible, permitir disponer de una mayor y mejor posibilidad de hacer las cosas de forma conveniente.
Por otra parte, la dimensión actual de la salud pública trae consigo otros problemas morales: se debe tener en cuenta la responsabilidad de la sociedad y del Estado en la búsqueda de la salud de sus miembros. Junto a este compromiso poblacional, también se debe considerar la necesidad de hacerlo con la intención de alcanzar las condiciones de justicia social, en la distribución de los recursos para la salud sea accesible a todos, además de equitativa. En este sentido, los asuntos económicos, de costo – beneficio, de eficiencia y eficacia de las medidas terapéuticas y preventivas toman un papel preponderante.
También es necesario considerarque la actitud moral del médico y su capacidad de reflexión ética, son principios básicos para que alguien sea considerado como un buen médico. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que, por supuesto eso no basta, se requiere otro aspecto, el conocimiento adecuado, actualizado y pertinente para el contexto en el que desarrolle su actividad profesional.
La primera y fundamental obligación moral del médico tiene que ver con el conocimiento, con la capacidad, con el manejo de los procesos diagnósticos y de los esquemas terapéuticos más indicados, en una palabra, con su preparación. En ese sentido, se debe entender que esta es una responsabilidad que requiere de la actualización continua y sistemática del médico. No basta con haber sabido, con formación formada en la escuela o en la residencia con un nivel adecuado. Privar a un paciente de una posibilidad terapéutica conveniente es algo inadmisible. Actuar por omisión o por comisión es absolutamente rechazable ”.
Tenemos el aspecto de la preparación continua, y de eso, ya sabemos todos de lo que se trata. Es decir, de estar al día, de encontrarse estudiando todo el tiempo, principalmente investigando tal cual y para la obtención de los saberes que necesitemos en algún momento determinado.
Por otra parte tenemos el asunto de que los hospitales cuentan con un departamento de especialización donde encontramos a médicos de distintas antigüedades y rangos, que son los que se encargan de encarar situaciones que no solo pueden estar en la mano del mismo paciente.
Por ejemplo, en Estados Unidos se dio el caso de un señor que vivía en una granja, él se había cortado su brazo con una cierra eléctrica. El corte fue perfecto a la altura del codo. Cuando llegó al hospital dijo que había sufrido un accidente, sin embargo, por la perfección del corte, no le creyeron. Más tarde la verdad salió a relucir y resulta que él mismo se había cortado su brazo debido a que le dolía mucho y que recientemente se había convertido en un dolor insoportable.
El departamento de ética del hospital tuvo que reunirse para llegar a la determinación más acertada, debido a que lo primero que el hospital le ofreció, fue pegarle otra vez su brazo, pero el sujeto no quería eso, para nada. Entonces los médicos tuvieron que evaluar dentro de lo ético y lo moral, si lo que reclamaba el paciente era correcto o no. Al final, decidieron en efecto, respetar la sensibilidad del paciente y no le pegaron su brazo, sino que sólo lo arreglaron mediante cirugía para que este luciera cortado, que finalmente es lo que quería el sujeto y que para eso viajó al hospital, para que le cerraran la herida.
“ Esto tiene que ver con todas las etapas del quehacer médico, con la prevención, con la fase de diagnóstico, con la etapa de la instalación del tratamiento, con el seguimiento de los enfermos, con el manejo del dolor o de la fase terminal de la vida de un individuo, con el consejoa los pacientes y sus familiares, con todo el quehacer médico y no sólo con la terapéutica.
Junto a los deberes individuales también se presentan los de orden familiar y cada vez más los de orden social, colectivo o poblacional. Esto tiene numerosas implicaciones. Por una parte, debemos reconocer que los asuntos de un paciente son muy importantes pero no los únicos. También están presentes los asuntos de otros enfermos, los asuntos de los otros, los de los demás. Al prolongar la agonía se deben tener en cuenta los aspectos económicos de la familia, las implicaciones en el sufrimiento, en horas de angustia, la disrrupción familiar que necesariamente se originan.
También debe considerar algo sobre lo que se ha escrito y meditado poco: el hecho de que hay una serie de deberes morales que tienen que ver con lo general, con lo intangible, con lo anónimo, con lo potencial, como opuesto a lo individual o particular, a lo concreto, lo personal, a lo real. En estas dimensiones se mueven, por una parte, el tomador de decisiones, el planificador o administrador de los servicios, el responsable de diseñar las políticas públicas y, por la otra, el médico clínico, el responsable de dar una consulta, de decidir y practicar una intervención quirúrgica, el que se enfrenta en la trinchera a los problemas que cotidianamente le plantean sus pacientes ”.
Esto tiene que ver también con esquemas como el de la selección no arbitraria o posiblemente sí, sino de favoritismos para ver a quién se le atiende en el hospital ya quiénes no. Por razones de dinero, siempre se les da preferencia a los que pueden pagar, o por razones de éxito comercial del hospital, por ejemplo el recibir a niños de alguna región de África, pero sólo los más bonitos y llamativos de esos niños serán alojados, los otros no aunque padezcan enfermedades o situaciones mil veces más fuertes y serias médicamente hablando. Entonces esto se convierte en una propaganda importante para la institución.
“ Aún más, hay por lo menos otras dos situaciones sobre las que se debe reflexionar: en primer la realidad originada por el hecho de que los problemas que enfrenta o las facilidades de que dispone el clínico, con frecuencia derivada de las determinaciones y acciones que toma el administrador. La segunda, la realidad de que muchos de los asuntos que se ven en el nivel superior, son analizados por profesiones con ética y formación diferentes a las del médico: la de los administradores, los economistas o los abogados por sólo poner algunos ejemplos ”.
Realmente lo que sucede por ejemplo, dentro de un hospital, es la cosa más arbitraria y asquerosa que se pueda uno imaginar. Es como una ciudad en pequeño con los mismos problemas económicos, políticos, culturales, medioambientales entre otros.
Para que alguien pueda entrar a cirugía, depende de lo que diga el esposo o la esposa, los familiares, el abogado, el departamento de ética, el jefe de cirugía, etc. No es tan sencillo, aparte de que también se dan las sanciones a quienes no cumplen con el requerimiento de salubridad concerniente a cuidados lo que se refiere a por ejemplo: usted no puede tomar en los últimos 5 días para que pueda ser operado. Cuando se rompen esos esquemas, el paciente en cuestión es despedido amablemente del hospital y se le da prioridad a alguno otro que venga llegando o que se encuentra previamente en lista de espera.
Respecto de los términos de lógica y ética, todo marcha en general, de maneras adecuadas. Pero internamente hay muchos desprecios de entre todos para todos, es como una guerra fría constante. Es por esto que menciono que finamente, lo que encontramos dentro de los hospitales es algo que se parece más a los campos de concentración.
“ Retos fundamentales sobre ética y salud
Merced a su vinculación con la salud, la ética ha transitado del terreno especulativo, al campo de las decisiones en salud y ha adquirido un carácter fáctico indudable. Ante el cambio vertiginoso nos preguntamos ¿cómo preservar y acrecentar en el trabajo del médico su sentido humano? El éxito en la tarea dependiente de superar tres retos fundamentales.
El reto de la superación del reduccionismo
El primer reto es el desarrollo de un pensamiento complejo y la superación del reduccionismo. Preguntas como la validez de la clonación con fines terapéuticos, o si la ingeniería de tejidos a partir de células madre es correcta, o pueden ser las repercusiones de la terapia génica sobre la sociedad del futuro deben contemplar, indispensablemente, a la ética. No obstante, ésta por si misma no puede abordar exitosamente estos problemas. Para establecer posibles respuestas es indispensable abordar por lo menos cuatro ejes distintivos en el problema.
El reduccionismo tiene que ver con eso mismo, es observar una problemática general solamente siguiendo las partes y su comportamiento. Aquí el autor nos invita a reclamar un pensamiento complejo morineano, el que observa el todo pero las partes también, y luego de observarlas, tiende a regresar a observar el todo nuevamente. Es la compilación de Pascal. La importancia del todo y las partes.
El pensamiento complejo asume básicamente una visión cualitativa hermenéutica de las situaciones todas, dando mucha oportunidad a las personas para que emitan sus juicios de valor. Esto es darle forma más orgánica a las situaciones, esto es abordar la complejidad, siempre tomando en cuenta todas las situaciones conjuntas y siempre valorando lo cualitativo.
“ Primero, el sustento biomédico, esdecir la comprensión de los mecanismos y procesos biológicos involucrados en el hecho real o potencial. Así, el apremio para discutirsobre la clonación proviene de la existencia de la técnica biológica capaz de hacerla posible. Segundo, el contexto social, esto es, se trata de un hecho biológico que reta a la sociedad y que debe analizarse integralmente en el contexto económico, sociológico, político y psicológico que prevalecen en la colectividad. Tercero, la ética propiamente dicha, en este sentido se debe verificar lo correcto o incorrecto de las acciones, con la intención de preservarla esencia humana. Por último, se deben considerar los derechos humanos y los aspectos jurídicos involucrados en el problema.
Así por ejemplo, el aborto es un hecho real o potencial porque existen los recursos quirúrgicos o farmacológicos para inducirlo. Es un hecho social que en buena parte depende de condiciones económicas como la miseria, o la escolaridad y el acceso a los servicios de salud reproductiva. Tener un hijo fuera de matrimonio puede ser considerado un estigma y ello puede ejercer una presión considerable para que algunas mujeres aborten. Las creencias religiosas pueden igualmente influir en la decisión.
También podemos abordar el problema desde el punto de vista filosófico y preguntarnos ¿cuándo se inició la existencia de la persona humana y si este principio con la concepción o posteriormente? De la misma forma, convendría establecersi el embrión humano es una persona, si su eventual destrucción afecta a la especie humana y nos aleja del bien. Por otra parte nos puede interesar saber si el embarazo es resultado de una violación, o si el producto presenta malformaciones genéticas graves. Finalmente, debemos evaluar si al impedir o favorecer el aborto violentamos los derechos humanos de alguien y valorar la legalidad o ilegalidad jurídica del acto ”.
Sobre el aborto finalmente hay mucho qué decir. Sin embargo podemos proponer algo interesante, y no es que esté a favor del aborto, ya que por supuesto no lo estoy, pero hay una razón universal por el cual el aborto siempre tiende a ser permitido a niveles globales.
El motivo es de que se trata de un ser sin identidad, es decir y en pocas palabras, se encuentra tras el velo de la madre, se sabe que está allí adentro del vientre, mas no se puede ver. Ese es el asunto. Hay una película legendaria que se llama: Legión de ángeles. La trama rápidamente es la siguiente. Dios está harto de los humanos y envía al Arcángel Gabriel para que los aniquile a todos. Hay una chica que está embarazada y va a dar a luz en poco tiempo. Es a ese bebé que aún no ha nacido, al que quieren matar una serie de demonios que han encarnado en seres humanos. Sin embargo el Arcángel Miguel los protege a todos y finalmente el bebé nace y en ese momento, ya nadie puede matarlo, todos los demonios se quedan en la actitud de: hemos llegado demasiado tarde o algo así. Cuando el sujeto yace finalmente fuera del vientre materno,
“ En suma, la relación de la ética con la salud se construye sobre la base de un enfoque multidisciplinario que posee al menos cuatro grandes ejes: el biomédico, el social, el filosófico y el relacionado con el derecho. Quien obvia un análisis riguroso y es incapazde mirarla complejidad de los problemas éticos, adoptando un enfoque reduccionista, terminará por cometer graves errores.
El reto de la incertidumbre
Casi todos los libros de ética hablan de la necesidad de hacer el bien y evitar hacer el mal. Nadie puede estar en desacuerdo con unas y otras afirmaciones. El problema surge cuando comparamos nuestros propósitos con los resultados. La conexión entre lo que queremos y lo que en verdad ocurre, se relaciona con nuestra capacidad para predecir el resultado de nuestras acciones.
En septiembre del año 2002 dos investigadores franceses trabajando en el Hospital Neckerde París, informaron que porsegunda ocasión un paciente sometido previamente a terapia génica para resolver un caso de inmunodeficiencia severa ligada al cromosoma X, desarrolló leucemia de células "I" .22 Ello condujo a que en los Estados Unidos de Norteamérica se suspendieran tres ensayos clínicos al respecto y se dictaminaran requisitos adicionales antes de aprobar dicho estudios.
En este caso apreciamos que, pese al propósito de hacer el bien que animaba a los investigadores, sus acciones desencadenaron un cuadro de leucemia y no fueron capaces de anticipar el resultado de sus actos. En salud prácticamente no existe la unicausalidad y en cambio tenemos una determinación múltiple de los fenómenos. Además, los sistemas biológicos y de salud presentan verdaderos saltos cuánticos y respuestas no lineales, que dificultan la capacidad de predecir el resultado de las acciones e intervenciones que se ejecutan. Negarla incertidumbre y tratara los sistemas biológicos y sociales como si fueran un mecanismo de relojería totalmente transparente y predecible, nos da una falsa certeza y lo que es más grave, puede conducirá la acción irreflexiva ”.
Por qué ocurre todas estas cosas,?, Nunca lo sabremos, cosas del destino en definitiva. Pero al mismo tiempo la gente, en este caso los especialistas, dicen que están trabajando, y no es así. Es a lo que se le llama fallar, ser incapaces.
“ El reto de la equidad
Con frecuencia se piensa que la aplicación de la ética a la salud se restringe a estudiar temas tratados de frontera: la terapia génica, la clonación, la reproducción asistida, el encarnizamiento terapéutico. No obstante, existe un reto general que se encuentra por encima de todos ellos y que normalmente ignoramos. Imaginemosque merced a la terapia génica se puede curar el asma, sinembargo, no basta con ello. Queda un reto inmenso que consiste en haceraccesible este avance terapéutico a todos los que lo requieren.
Es posible que existan el conocimiento y la tecnología para resolver un problema de salud, es decirque la técnica esté disponible, pero que sólo sea accesible a una minoría de la población. La falta de accesibilidad puede deberse a los altos costos, al hecho de que los médicos tratantes desconozcan esta opción terapéutica, o bien, porque los pacientesde baja escolaridad ignoran susderechosy cómo ejercerlos.
Aún más, la existencia de este tipo de problemas éticos no requiere de tecnología de punta para presentarse. Así, la decisión de asignar un ventilador mecánico único, a alguno de dos pacientes que lo requiere, constituye un dilema ético para aquel que ha de tomar la decisión. Estas decisiones cotidianas, que implican dar una oportunidad a unos por encima de otros, son más frecuentes en países con carencia de recursos.
Este punto cobra mayor relevancia en la era del libre mercado, porque se considera que una mano invisible se encargará del bien común, al margen de las decisiones. En sentido estricto, lo contrario es lo cierto, sólo mediante una intervención conciente y deliberada se pueden abatir las asimetrías, porque la equidad se alcanza cuando se da más a los que menos tienen, en un acto de elemental justicia. Desafortunadamente hoy vemos lo contrario porque, por ejemplo, mediante el seguro popular se busca cobrar los servicios de salud a los que menos tienen, para darles a cambio acceso a aquello a lo que ya tenían derecho.
A manera de conclusión de este apartado, es importante es aspecto educativo, para variar. Mediante esto conocer sobre el pensamiento complejo, es decir, en este contexto, contemplar todas las posibilidades y elementos que se encuentran entrometidos y poder conjugarlos a todos por igual. De esta forma se rescatan cifras, resultados adecuados y conexos con la realidad real que estamos estimando día con día.
Mediante la misma educación, conocer la importancia de retirarse del sistema dejando de consumir las existencias que el sistema nos delega. Todo lo que venden en las tienditas de la esquina, todo eso es veneno, son productos que producen cáncer y que además vienen con ciertos índices de radioactividad.
Referencias
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0016-38132004000600017
Pautas para la presentación y publicación de trabajos de investigación en ciencias de la salud
“ TIPOS DE PUBLICACIONES CIENTÍFICAS
La difusión de resultados científicos puede realizarse a través de diferentes tipos de publicaciones: revistas, libros, monografías, ponencias de congresos, comunicaciones orales y póster, actas de conferencias clínicas, informes técnicos, anuarios, boletines, difusión en foros académicos: tesis doctorales, tesinas, memorias y proyectos, etc. En el momento actual están proliferando las publicaciones electrónicas. Las revistas médicas publican diferentes tipos de artículos científicos.
-En algunas revistas incluyen una sección de artículos originales y con un número menor de contenidos y de extensión más corta los denominados "Originales breves".
• Artículos originales
- Son la forma más habitual, incluyen los resultados originales, inéditos, de una investigación.
• Artículo corto
• Reporte de caso (s)
• Artículos de revisión
- Actualizaciones sobre el estado de conocimiento de un tema específico.
• Cartas científicas
- Resultados de investigación que tienen interés, pero no la amplitud para -constituir un trabajo original. Suelen carecer de la estructura habitual de un artículo original
• Cartas al director
- Comentarios sobre investigaciones publicadas en las que se cuenta la -experiencia u opinión personal.
• Otras secciones
- Editorial, reseñas bibliográficas, reseña histórica, etc.
CARACTERÍSTICAS DE LA REDACCIÓN CIENTÍFICA
En la Guía para la redacción de artículos científicos publicados por la UNESCO, se señala, que la finalidad esencial de un artículo científico es comunicar los resultados de investigaciones, ideas y debates de una manera clara, concisa y fidedigna. Es por ello que para escribir un buen artículo científico hay que aprender y aplicar los tres principios fundamentales de la redacción científica:
• Precisión, using the words that comunican exactamente lo que se quiere decir.
• Claridad, que se lea y entienda el texto rápidamente, que se usa un lenguaje sencillo, con oraciones bien construidas y que los párrafos desarrollen su tema siguiendo un orden lógico y,
• Brevedad, que significa incluir información que corresponde y que debe comunicar con el menor número posible de palabras.
Escribir un artículo científico no significa tener dones especiales, sino que requiere de destrezas y habilidades creativas que puede aprender cualquier investigador ”.
Aunque para escribir documentos kilométricos como en sí son las tesis, se requiere de habilidades de escritor, y como eso nadie en su gran mayoría lo posee o deciden no desarrollarlo, intentándolo, es por lo mismo que nadie se atreve a escribir la tesis, porque en efecto lo ven como algo demasiado lejano.
Una situación seria que es importante recalcar en este apartado, es que la manera de escribir, es una manera estructurada, es decir, se deben marcar pasos, escalones. Lo primero, lo segundo, para que después proceda el tercer movimiento y luego el cuarto paso. Esto es, debe tratarse como si fuera un método, que de hecho lo es, porque para ello es que se habla de la metodología de la investigación, es decir, el método. Y este apartado escapa realmente de las manos de quienes se aventuran en la redacción del documento de investigación.
“ ARTÍCULO ORIGINAL
El artículo formal o científico está constituido por las siguientes partes:
• Título
• Autores
• Resumen (Abstract) y palabras clave: el resumen es una breve descripción del trabajo realizado, en la que se incluye lo más relevante (para que el lector tenga una idea general del trabajo) de cada uno de los apartados del trabajo. Las palabras clave reflejan o describen el contenido de lo que se ha realizado.
• Introducción: ¿Por qué se hizo? Provee un trasfondo del tema e informa el propósito del trabajo.
• Materiales y métodos: ¿Qué se hizo? y ¿Qué empleó para ello? Explica cómo se hizo la investigación.
• Resultados: ¿Qué encontró? presenta los datos experimentales.
• Discusión: ¿Qué significado tiene lo que encontró? Explica los resultados y los compara con el conocimiento previo del tema.
• Conclusiones
• Recomendaciones
• Literatura citada: enumera referencias citadas en el texto.
Un artículo científico se define como un informe escrito y publicado que describe resultados originales de una investigación. El artículo científico, no es un escrito que el autor guarda para sí, sino que debe ser lo suficientemente claro como para que terceras personas capten el mensaje concreto que realmente se quiere trasmitir. En otras palabras podemos resumir que, el artículo científico: es un informe sobre resultados de una investigación científica; se refiere a un problema científico; los resultados de la investigación deben ser válidos y fidedignos, y comunica por primera vez los resultados de una investigación.
Un experimento científico no termina hasta que los resultados se publican, por lo que se popularizó la frase: "Ciencia que no se divulgue no es ciencia". Las investigaciones originales tienen que publicarse; sólo así pueden verificar los nuevos conocimientos científicos y añadirse luego a la base de datos que llamamos precisamente conocimientos científicos (Robert A. Day, 2005).
El objetivo de la redacción es informar al lector sobre las decisiones, proyectos o ideas, influir en la actitud que ha adoptado el lector al leer el mensaje. Etimológicamente significa compilar. Es el arte de transmitir por escrito los pensamientos o conocimientos previamente ordenados de acuerdo a las cualidades de coherencia, claridad y belleza. Dar forma escrita a la expresión de una idea o cosa que desea trasladar al papel oa la computadora. Es un escrito en el que se desarrolla de una manera clara y precisa un tema determinado identificando las ideas principales y secundarias ”.
Esto tiene que ver con la idea general de la metodología investigativa, cómo elaborar los documentos de investigación que realmente son tesis y para qué sirven, porqué se elaboran, etc. Recalcando cuestiones anteriores, tales eventos no los podemos asumir en este trabajo debido a lo mismo, en el sitio en el que este documento se encuentra alojado, existen otros cursos sobre metodología y el caso es que de esto se habla en otros informes o en otros cursos que se encuentran también en este mismo sitio.
Referencias
http://www.scielo.org.bo/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1726-89582013000100011
Metodología de la Investigación para las Ciencias de la Salud
Sin embargo es importante contemplar el apartado de la Metodología de la Investigación para las Ciencias de la Salud, por lo que anexo un documento para su estudio en privado.
https://files.sld.cu/ortopedia/files/2017/12/Metodolog%C3%ADa-de-la-investigaci%C3%B3n.pdf
OBESIDAD Y SÍNDROME METABÓLICO
“ Antecedentes
La obesidad y el síndrome metabólico son entidades clínicas complejas y heterogéneas con un fuerte componente genético, cuya expresión está influida por factores ambientales, sociales, culturales y económicos, entre otros.
El incremento paralelo de la frecuencia de la obesidad y del síndrome metabólico es un fenómeno mundial y México no es la excepción. Aunado a esto, estas patologías son factores de riesgo importantes para el desarrollo de diabetes tipo 2, la enfermedad arterial coronaria y cerebrovascular por arteriosclerosis, que son las principales causas de muerte en nuestro país. El control de estas alteraciones metabólicas incide directamente en la morbi-mortalidad de muchos padecimientos; sin embargo, en la actualidad no existen estrategias de prevención, diagnóstico y tratamiento eficaz para la mayoría de los casos. Por estas razones, la obesidad y el síndrome metabólico se han convertido en un serio problema de salud pública en los países occidentalizados.
En las últimas dos décadas la información sobre obesidad y síndrome metabólico ha crecido rápidamente, lo que ha llevado a algunos sistemas de salud en el mundo ya numerosas sociedades científicas a formar grupos de expertos que analicen esta información de manera permanente. En México los esfuerzos que se realizan por los Institutos Nacionales de Salud, Hospitales Federales de Referencia y Hospitales de Alta Especialidad para el desarrollo de investigación básica y clínica de la obesidad, son numerosos; sin embargo, la difusión de los resultados y la comunicación entre los investigadores aún no es suficiente ”.
Realmente no necesitan investigar tanto al respecto, sino sólo conocer que tales desgracias provienen del sistema que son quienes imputan de alguna manera finalmente exitosamente, el consumo no regulado de toda la basura que el mismo sistema vende y de ello ya habíamos comentado. Todo lo que vendan en las tiendas de las esquinas famosas, todo eso es basura, las papitas refrescos panes de todos tipos y con saborizantes artificiales, mismo los productos de higiene como jabones champú etc, todo es pestilente manufactura con desechos tóxicos.
Se han realizado infinidad de experimentos donde mediante procesos químicos ponen a prueba y esto, para determinar si se trata de alimento verdadero proveniente de lo natural o no, lo que viene adentro de las bolsitas como papas y productos con queso supuestamente, y resultó que fueron solamente trozos con materias provenientes del petróleo, es decir, puro veneno para el ser humano y la vida misma. Esto sin contar que las bolsas vienen llenas de aire y no de producto. Por lo que se trata de robo, aparte de todo.
Los productos como jabones y otros líquidos no son más que elementos cancerígenos que desgastan tanto la piel como el cabello, avejentando a las personas en lugar de hacerlas lucir bellas y frescas como profesan sus ridículos anuncios en televisión.
Cuando experimente con la famosa margarina chantilly, el resultado en pocas palabras, fue que se trataba de una masa de basura y de podredumbre básicamente, al igual que los cubitos de knorr suiza. Imagínese que se encuentra con una masa negra de putrefacción total que contiene no se sabe cuánta porquería sobre porquería ... ahora imagine que tal masa que aparte contiene elementos químicos de alto riesgo es recubierta por una apariencia agradable a la vista al tacto y al olfato ... pues eso es lo que anteriormente se describe en este párrafo de acuerdo a estos productos.
Entonces, finalmente, en el lugar de estudiar tanto, supuestamente, los materiales que hacen daño a las personas y que los hacen engordar, simplemente prohibir tales porquerías que vende el sistema a sus pobladores. Lo que es malo ya se sabe que es dañino para las personas. Esto es, las personas no van a comer tabiques de concreto ni varillas de metal con las que se alzan los castillos en construcciones, no van a comer desechos de animales ni se revolcarán en los lodos como los cerdos. Y aunque haya quién sí haga eso y aparte les guste, eso es otra situación, porque se supone que las personas normales no lo harían y no tienen porqué hacerlo debido a que así no funciona la mecánica.
Entonces, esto más bien suena a que en efecto, los científicos se encuentran estudiando todos estos casos, mas no referente a la obesidad, sino más bien referente a la manera en que ellos puedan lograr químicamente, adelgazar los daños posteriores pero vendiendo la misma basura . Esto con la finalidad primaria de seguir vendiendo venenos y aparte seguir haciéndose millonarios, es simpática la idea. La gente paga porque la maten y la envenenen.
Y por otra parte el asunto es que las personas no engorden, ta vez, pero que sí sigan obteniendo daños como si sí engordaran. Es como tapar el ojo al macho como se dice vulgarmente. Probablemente las personas a lo mejor en un futuro cercano y no engordarán, pero por dentro continuarán en proceso de destrozamiento perpetuo.
En eso sí pueden estar sumergidos los científicos investigando e investigando. Ya lo había comentado igualmente, del sistema no podemos esperar nada, sólo aquello que mate a las personas. Es decir, sólo debemos esperar lo por de ellos, del sistema. No se necesita investigar un solo pelo al respecto debido a que el mal a lo que se dedica es justo a ello, a hacer el mal. Es como querer perder tiempo investigando si algún día el cerdito será capaz o cambiará su actitud de tal forma de que ya no entre al lodazal. Es imposible, el cerdito siempre se bañará en el lodo, esa es su esencia. Para eso no se necesita investigar.
“ ¿Por qué analizar en conjunto la obesidad y el síndrome metabólico?
El análisis de la obesidad y el síndrome metabólico en conjunto se ha venido construyendo desde distintos escenarios y obedece a distintos objetivos, necesidades e intereses. Por ello no hay una respuesta simple a esta pregunta y probablemente todo intento por obtener una respuesta definitiva resulte insuficiente. En las distintas definiciones del síndrome metabólico del adulto dadas por Panel de Tratamiento para el Adulto III (ATP-III), la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Federación Internacional de la Diabetes (IDF), el parámetro más constante como criterio diagnóstico es la obesidad, comprobar por el índice de masa corporal (IMC:> 30kg / m2) y el perímetro de cintura: mujeres:> 88 cm; hombres,> 102 cm. 1 En población pediátrica, la IDF ha propuesto que para sospechar una entidad similar al síndrome metabólico,
Cuando se habla de objetivos necesidades e intereses es como toda una película de terror, no se sabe qué es lo que verdaderamente está detrás, sin embargo, realmente nosotros sabemos la perfección y es de lo que se ha venido hablando.
Como mencionóba a Hipócrates, todo consiste en cuidarse, finalmente tales acciones provienen de uno mismo. Si uno no quiere sentir dolores o estar todo el tiempo inflamado del estómago, entonces uno mismo procede a cuidarse para o pasarla mal. Y lo mismo hace uno con su familia a la postre.
Los niños cuando tienen problemas de sobrepeso, es algo que hay que observar con un médico pero que de igual forma puede solucionarse observando una buena calidad alimentaria en el menor. Hay que entender que todos somos diferentes y que por tanto poseemos una biología y una química diferente a los demás.
Hay personas que con tantito que coman se hinchan inmediatamente, por lo que deberían comer un tipo, sólo un tipo de alimentos en cuestión. Eso incluye a personas de todas las edades.
“ El termino" síndrome metabólico "agrupa varios factores de riesgo cardiovascular, el principal de los cuales es la resistencia a la acción de la insulina. Sin embargo la fisiopatogenia del síndrome metabólico, la obesidad parece ser uno de los factores desencadenantes más importantes entre otras alteraciones metabólicas que lo caracterizan: intolerancia a la glucosa, diabetes, dislipidemia e hipertensión. Por lo tanto, en la mayoría de los casos de expresión del síndrome metabólico ocurre en individuos obesos. En muchos casos, la expresión del síndrome metabólico es en buena medida una comorbilidad de la obesidad ”.
Referencias
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0036-36342008000600015
Ritmos circadianos, homeostasis energética e integración metabólica
“ ¿Qué son los ritmos circadianos?
Los ritmos circadianos son cambios físicos, mentales y conductuales que siguen en un ciclo diario, y que responden, principalmente, a la luz y la oscuridad en el ambiente de un organismo. Dormir por la noche y estar despierto durante el día es un ejemplo de un ritmo circadiano relacionado con la luz. Los ritmos circadianos se encuentran en la mayoría de los seres vivos, incluidos los animales, las plantas y muchos microbios diminutos. El estudio de los ritmos circadianos se llama cronobiología.
¿Qué son los relojes biológicos?
Los relojes biológicos son el dispositivo de tiempo innato de un organismo. Se componen de moléculas específicas (proteínas) que interactúan en las células de todo el cuerpo. Los relojes biológicos se encuentran en casi todos los tejidos y los órganos. Los investigadores han identificado genes parecidos en personas, moscas de la fruta, ratones, hongos y muchos otros organismos que son responsables de producir los componentes del reloj.
¿Los relojes biológicos son lo mismo que los ritmos circadianos?
No, pero están relacionados. Los relojes biológicos producen ritmos circadianos y regulan su programación.
¿Los ritmos circadianos control las funciones corporales y la salud?
Si. Los ritmos circadianos pueden influir en los ciclos de sueño-vigilia, la secreción hormonal, los hábitos alimentarios y la digestión, la temperatura corporal, y otras funciones importantes del cuerpo. Los relojes biológicos que funcionan rápidamente o lentamente pueden producir ritmos circadianos alterados o anormales. Los ritmos irregulares se han relacionado con varias afecciones médicas crónicas, como trastornos del sueño, obesidad, diabetes, depresión, trastorno bipolar y trastorno afectivo estacional ”.
Ya que nos encontramos hablando de salud, es importante contemplar la importancia de dormir en la noche y de estar en actividad durante el día. No hacerlo así básicamente representa condiciones personales de desapego a la lógica y al concepto de trabajo. Esto es, las personas que duermen en el día y en la noche están despiertos son básicamente holgazanes que no hacen nada. Y todo esto tiene que ver con educación, en este sentido, una educación que nos pueda servir para tener salud por siempre.
Sucede mucho peor, hay personas que viven como estúpidos, si están despiertos de 3 pm a 3 am, entonces duermen a las 3:30 de la madrugada, por lo que se levantan igualmente tarde. Y el caso es que se duermen cuando les da sueño no importa de qué horarios se trate. Esto es, viven conforme están despiertos, por lo que no tienen ningún horario fijo de despertar o dormir, todo está cambiando constantemente. Este tipo de personas básicamente tienen programaciones delictivas dentro de sus cerebros, es decir, inferencias.
Y son las personas a las que se les reconoce como las que tienen insomnio. Pero esto es debido a que en realidad no tienen nada qué hacer, es decir, no se cansan nunca lo suficiente como para terminar en cama descansando después de una dura jornada de trabajo cuando me refiero a trabajo me refiero al acto de estudiar también. El estar investigando por ejemplo, eso cansa mucho porque se tiene que estar leyendo constantemente para la obtención de citas y luego plasmarlas junto a la redacción de los documentos y propongo entonces este ejemplo.
“ ¿Cómo se relacionan los ritmos circadianos con el sueño?
Los ritmos circadianos nos ayudan a determinar nuestros patrones de sueño. El reloj principal del cuerpo o NSQ controla la producción de melatonina, una hormona que hace dar sueño. Este recibe información sobre la luz que entra en los nervios ópticos, los cuales trasmiten información de los ojos al cerebro. Cuando hay menos luz (como por la noche) el NSQ le dice al cerebro que produce más melatonina para hacer que le dé sueño. Los investigadores estudian cómo el trabajo por turnos y la exposición a la luz de dispositivos móviles en la noche pueden alterar los ritmos circadianos y los ciclos de sueño-vigilia.
Referencias
https://www.nigms.nih.gov/education/fact-sheets/Pages/circadian-rhythms-spanish.aspx
Homeostasis energética
“ En biología, la homeostasis energética o el control homeostático del balance energético, es un proceso biológico que implica la regulación homeostática coordinada de la ingesta de alimentos (entrada de energía) y el gasto de energía (salida de energía). El cerebro humano , particularmente el hipotálamo, desempeña un papel central en la regulación de la homeostasis energética y en la generación de la sensación de hambre al integrar varias señales bioquímicas que transmiten información sobre el equilibrio energético. El cincuenta por ciento de la energía del metabolismo de la glucosa se convierte inmediatamente en calorías.
La homeostasis energética es un aspecto importante de la bioenergética ”.
Referencias
Homeostasis energética. (2019, 28 de julio). Wikipedia, La enciclopedia libre. Fecha de consulta: 16:18, 27 de septiembre de 2020 desde https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Homeostasis_energ%C3%A9tica&oldid=117799247.
Integración metabólica
“ Metabolismo: Conjunto de transformaciones físicas, químicas y biológicas que en los organismos vivos experimentan las sustancias introducidas o las que en ellas se forman ”.
<Carbohidratos, monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Las funciones son energéticas, estructurales, constituyentes de nucleósidos, reconocimiento celular>.
“ RUTAS METABOLICAS
• Glucólisis. Oxidación de la glucosa a piruvato.
• Gluconeogénesis. Síntesis de glucosa a partir
de precursores no glucídicos
• Glucogenogénesis - glucogenólisis.
Metabolismo de glucógeno.
• Ciclo de pentosas. Síntesis de pentosas para
los nucleótidos.
PROTEÍNAS
• Las proteínas se forman a través de enlaces peptídicos
• Un enlace peptídico es cuando una molécula de agua
se divide entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el
grupo amino del otro.
COMPOSICIÓN
• Proteínas simples: Están formadas únicamente por
aminoácidos.
• Proteínas conjugadas: Consisten en cadenas de
aminoácidos y moléculas que NO son aminoácidos. La
porción del aminoácido de la molécula de proteína se
llama apoproteína y la porción que no es aminoácido es
el grupo prostético.
Lípidos
• Biomoléculas, compuestas principalmente por
carbono e hidrógeno y en menor medida
oxígeno
• Pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno
• Hidrofóbicas o insolubles en agua
• Solubles en solventes orgánicos
• Biomoléculas muy diversas.
FUNCIONES
• Reserva energética (triglicéridos)
• Estructural (fosfolípidos de las bicapas)
• Reguladora (esteroides)
• Desarrollo del cerebro
• METABOLISMO y el crecimiento
(Hormonas, vitaminas, ac. Biliares).
ÁCIDOS GRASOS
• Número par de átomos de carbono
• Saturados (sin dobles ligaduras) o Insaturados (
con uno o mas enlaces dobles)
• Hidrólisis de triglicéridos en el tejido adiposo
• Pueden eliminarse por ß oxidación hasta acetil‐
CoA.
ÁCIDOS GRASOS
• Monocarboxílicos: Fórmula general R ‐ COOH
R = Hidrocarburo de cadena larga (12 a 26
átomos)
• Tiocinasa y el ATP para penetrar en
mitocondrias, en la forma acil ‐ CoA a nivel de
los microsomas o en la superficie de la
mitocondria.
En este apartado es importante comentar la nutrición básica, es decir, como la que se les recomienda a las personas que asisten a los gimnasios. El problema está según lo que todos dicen y piensan, mismo los especialistas, en las calorías, todo lo que tiene que ver con chocolates, postres, dulces y demás.
Sin embargo existe algo peor que las calorías, y me refiero a las grasas. Cuando la gente cocina, lamentablemente toda la comida pasa por el sartén, esto significa que todo llevará grasa porque le ponen aceite al sartén para que no se peguen las cosas. Si le ponen mantequilla al sartén viene teniendo casi, el mismo efecto, ya que tal elemento es bastante grasoso también, no importando que dulcifique la comida en determinado porcentaje y así hacerla más apetecible.
Si las calorías es difícil desaparecerlas de la cintura y el vientre, las grasas es lo peor que pueda existir. Entonces la parte importante a contemplar en esta sección, tiene que ver con las cosas que podemos comer y tomar alimentos no para mejorar nuestra salud y terminar viéndonos estéticos frente al espejo.
Si es que estamos pasados de peso, lo primero es desaparecer el sartén de nuestras vidas, acostumbrarnos a ingerir alimentos secos, es decir, como los quesos en dado caso o las uvas y dátiles. El primer punto es señalar la importancia del huevo como el alimento supremo ya que contiene todas las propiedades alimento más que suficientes como para convertirnos en Hércules.
Otro alimento súper es el aguacate, dentro de las frutas encontramos al plátano el cual es realmente superior a todas las demás frutas, mismo a la manzana. La leche también es un alimento gigante, sólo que como pertenece al grupo de los lácteos, entonces es importante no consumirlo más que unas pocas veces a la semana, diría 3, y en porcentajes de medio vaso solamente.
De ahí, nos vamos a otro apartado que consiste en la filosofía de la alimentación, y ésta consiste en solamente comer frutas y verduras, debido a que los dientes del ser humano, están diseñados para la masticación de frutas y verduras solamente.
Se puede comer carne de pollo y de pescado, sólo que el pescado es demasiado fino y no tiene peso, aparte de que es caro, y no lo recomendaría tanto debido a que cuando se come pescado, por lo mismo de que es tan finito, es como si no hubiéramos comido y uno de los factores humanos que hay que mitigar, es el hambre justamente.
Se puede ingerir igualmente carne de res y todas esas carnes rojas, pero sin exageración. Para mantenerse fuerte por dentro se recomienda el consumo de jengibre y de los elementos que parecen como el rábano y la cebolla así como el ajo, los cuales son realmente medicinales. Es como decía Hipócrates, tu comida debe ser tu medicina. Entonces siendo tu medicina tu propia comida es como siempre estarás lleno de salud.
Se puede comer pan y tortillas pero sin exageración igualmente, ya que luego puede pagarse un poco caro. Hay alimentos que sirven para incrementar la masa muscular, esto es para los que practican pesas y todas esas situaciones de ejercicios dentro de los gimnasios. Y me refiero al atún, a las almejas, ostras básicamente.
Sin embargo, para obtener una buena alimentación, se recomienda justamente optar por la alimentación prefiriendo varios alimentos por separado todo esto para forma una proteína. Por ejemplo, el consumo de tortillas con frijoles y un refresco que representa las calorías, entonces es así como se forma una proteína. Esto es, que es importante justo por lo mismo, comer de todo y de manera variada durante los días de la semana.
Lo que no debe ser consumido jamás es la azúcar en exceso, la sal, productos demasiado condimentados, es decir, para empezar, nada de lo que venden en las tiendas de la esquina. La azúcar blanca por ser refinada han demostrado los estudios que producen demencia y otras alteraciones del cerebro. Es naturalmente un veneno portentoso. Los peores azúcares son las que supuestamente no contienen azúcar como esas marcas que entregan en los restaurantes. Y lo mismo sucede con la coca cola light, la que se supone que no contiene azúcar, sin embargo es la que más azúcar contiene, es un producto para matar a quien sea.
Obviamente el exceso de café es dañino aparte de que mancha los dientes. En su lugar se recomienda siempre el té, en este caso el de manzanilla, y una situación milagrosa siempre a recomendar, la miel. Té con miel o miel por separado, no hay algo que supere a la miel o al té para enderezar cualquier problemática estomacal anterior.
Por supuesto, hablar de las drogas y del alcohol, es por demás que estas sustancias no deben consumirse en ningún momento.
Para incrementar la masa muscula, aparte del atún y las almejas como entes observamos, podemos crear una especie de batidillo a manera de licuado o éste mismo horneado que contenga huevos, plátanos, chocolate y algunas vitaminas que se procuren en pastilla las cuales se machacan y listo. Este tipo de combinaciones también sirven para lograr obtener mayor masa muscular. También para similares multas la avena y si ésta se combina con pollo y huevo, se obtienen los mejores resultados.
Una mención específica para las verduras y frutas que limpian no solamente el estómago sino el organismo por entero y me refiero a la mayoría de las frutas y de las verduras. En especial el apio.
Referencias
Obesidad y regulación metabólica
“ La obesidad es un desorden en el cual existe un exceso de grasa corporal como resultado de un desequilibrio entre el consumo y el gasto energético, por un período de tiempo prolongado, y ha sido definido como un exceso del 20% sobre el« peso ideal ».
Con el fin de determinar los diferentes grados de obesidad se utiliza preferiblemente el Indice de Masa Corporal (IMC), el cual relaciona el peso de la persona con su estatura, y se determina mediante el cociente del peso en kilos entre el cuadrado de la talla en metros. En el siguiente cuadro se presenta una clasificación de la obesidad de acuerdo al porcentaje del peso y al IMC.
Como sea que se defina, la obesidad ha aumentado y se ha extendido de manera alarmante en los años en la mayoría de las sociedades industrializadas, en las que el ejercicio físico es menor y los alimentos de alto contenido calórico son abundantes.
Estados Unidos reporta el mayor porcentaje de personas obesas, sumando 78 millones de personas en 1996. En este país, La mayoría de los hombres blancos de 20 a 74 años de edad tiene un IMC superior 25 kg / m2, lo que equivale a un 12 % de sobrepeso. Los datos obtenidos en la Escuela Nacional de Nutrición de 1996, revelaron que en Costa Rica, el 49,5% de las mujeres de 20 a 44 años de edad y el 75% del grupo de 45 a 59 años, presentan algún grado de obesidad .
Además de las implicaciones psicológicas (ansiedad, depresión y baja autoestima). Este desequilibrio entre el depósito de lípidos y el gasto energético, conlleva también un riesgo mayor de otra gran cantidad de patologías entre las cuales podemos citar el cáncer de colon, recto, próstota, mama, útero, ovarios, vesícula y conductos biliares, gota, dislipidemias, hipertensión, trastornos respiratorios, artritis y complicaciones postquirúrgicas entre otras.
La obesidad es un desorden multifactorial, en el cual intervienen factores genéticos, neurológicos, metabólicos, congnitivos, psicológicos, ambientales y de comportamiento. Para comprender a fondo este fenómeno, es importante discutir cerca de los factores que regulan el apetito, y que juegan un papel primordial en el control de la relación entre la ingesta de alimentos y las necesidades energéticas del individuo; y por lo tanto, en la regulación del peso corporal ”.
Se recomienda pesar 10 kilos menos de lo que marca nuestra estatura, por ejemplo si yo mido 1.70 de estatura, debería pesar 10 menos, es decir, 60 kilos. Sin embargo esto no aplica para todas las personas debido a que hay que estimar la condición del individuo, si es flaco, delgado, normal, gordo o con sobrepeso.
De hecho lo más conveniente es que las personas se mantengan con su peso igual al del se estatura, si miden 1.80 y que pesaran 80 kilos, sería lo mejor, ya que de lo que se trata es no verso como demasiado flacos o desnutridos. Es mejor siempre una corpulencia sana definida, el clásico musculoso o de tamaño considerable.
Los coreanos u orientales en sí, manejan bastante la situación de estar de 10 a 15 kilos abajo de su estatura, esto por otro lado es otra opción. Lo que sucede es que antiguamente la tradición y fisonomía de todos ellos siempre fue de gente delgada casi huesuda, pero fuerte a la vez por las prácticas de las artes marciales. Tenemos el caso de Bruce Lee.
Ellos lo ven como una mejor forma y calidad de vida, ya que en efecto, es más cómodo andar en un cuerpo delgado que en uno pasado de peso, ya que en este último caso, ni se puede caminar siquiera. Recordamos que por cada kilo de más, esto representa algunos varios kilos más de presión en las rodillas y es la causa por la que comienzan a doler. No es que la persona tenga 5 kilos de sobrepeso y que sean 5 kilos que se van a las rodillas, si el individuo tiene 5 kilos de más, esto se traduce en muchos kilos por encima de los 5, los que reciente la rodilla. Los dolores de rodilla le pueden dar a cualquiera, mismas personas que de alguna forma se mantienen en su peso.
“ El apetito es un fenómeno que surge, y es mantenido por complejas interacciones entre los elementos que forman parte del sistema biopsicológico de cada individuo. Entre los elementos que conforman este sistema se incluyen aspectos externos tanto ambientales como culturales, estilos de vida, etc., y aspectos internos que se relacionan con la utilización y el almacenamiento de la energía consumida, y los mecanismos centrales y periféricos implicados en la regulación del apetito ”.
El punto central es que no sólo lo que consume el humano es lo que deteriora este aspecto, sino la forma de vida. Lo que se dice y se piensa también conforman los laberintos de la buena salud. En este caso el estrés, las depresiones y un sinfín de aspectos tanto cognitivos como cognitivos del corazón terminan devastando al ser humano en cuestión.
Inmediatamente recurrimos a las formas más simples de cómo abordar tales temas. Es importante dormir bien, no hablaremos de número de horas porque no hay nada más estúpido que eso, se trata de descansar, si una persona lo logra en 5 horas o en 10, no hay problema, la cosa es que descanse. De esta forma adelgazará naturalmente, y menciono esto porque es lo que todo mundo busca. Del mismo modo no todos pueden adelgazar de forma natural debido a lo que les somete su trabajo ya que a veces se les pide su presencia desde muy temprano. Y por un lado, al que madruga Dios lo ayuda, pero ese madrugar se convierte en engordar y no es conveniente tampoco.
Llevar una vida inteligente es importante, es necesario abandonar los círculos donde se encuentra gente estúpida y nociva. Es importante estar limpios por dentro y por fuera y en nuestro entorno también. De esta forma no tendremos que pasar por episodios de depresión, de ira y de otras emociones que no son gratas. Es importante el manejo de la soledad, estar todo el tiempo solo, de esta forma nuestra mente brillará naturalmente y sin interrupciones. Mente sana en cuerpo sano. No se trata sólo del físico sino de lo mental emocional.
Al estar felices, podemos entonces gozar de buena salud. Y de ser así, podemos mantenernos más fácilmente en nuestro peso.
“ A pesar de que la distención gástrica es uno de los signos más conocidos que provocan la sensación de llenura, sus efectos son sólo temporales y distintos a las diversas sensaciones que generalmente asocian con el estado de saciedad. Estas sensaciones postprandiales, parecen estar relacionadas con la activación de quimiorecptores intestinales. Otras evidencias indican que la liberación de colecistoquinina y probablemente de otros transmisores pueden contribuir con la saciedad. Estos mecanismos intestinales también son influenciados por la hormona tiroides, la insulina y el cortisol ”.
Hay que comer para vivir y no precisamente al revés. Al menos no hay que exagerar, ya que sí es muy importante comer. En este sentido hay trucos que algunos conocen como el hecho de comer un grano de arroz por la mañana casi medio día, de esta forma el grano obstaculiza dentro del estómago la capacidad de que éste llegue a tener hambre. De esta forma es que al no tener hambre, el individuo no viene absolutamente nada porque no tiene ni siente la necesidad de hacerlo y en pocos días baja severamente de peso. Para bajar de peso eso es funcional.
Teneos igualmente las dietas, las cuales son varias y resultan no ser buenas para todos los casos, en algunas personas funcionan pero no en otras. La dieta de la luna. Esta dieta consiste en solo tomar agua durante 15 o 20 días. No todos están dispuestos a esto, sin embargo hay quienes sí se aventuran. Quienes lo logran realmente y obviamente bajan de peso de manera dramática. Sin embargo el punto es que no vale la pena matarse tampoco por tales metas.
Todo consiste en no excederse. Tener, mantener el control todo el tiempo respecto de lo que se come y es todo, no tiene por qué convertirse en un martirio.
“ Por otro lado, existe evidencia de que la composición de la dieta puede tener un efecto diferente en los diversos mecanismos de regulación del apetito. Diferentes estudios han demostrado que las dietas altas en proteínas o carbohidratos complejos disminuyen el apetito de manera más significativa que las dietas ricas en grasa, sacarosa o dietas compuestas por mezclas de estos macronutrientes. Otros estudios sin embargo, no muestran diferencias significativas entre los efectos de la grasa, proteínas y carbohidratos sobre la saciedad.
Como hemos visto, el apetito esta controladora por una mezcla compleja de eventos interrelacionados entre sí. La obesidad por lo tanto, puede surgir como un desequilibrio en estos mecanismos de regulación. Por ejemplo, hay evidencia de que en los pacientes obesos, existe un defecto en el control de la ingesta de grasas. En estas personas, la grasa ejerce sólo una acción leve sobre los mecanismos de control del apetito. El desbalance entre la ingesta de grasa y su oxidación favorece la ganancia de peso.
Para concluir debemos recordar que la obesidad es un fenómeno complejo que constituye un impedimento físico severo, pero reversible. Su tratamiento debe tener un enfoque multifactorial, en el cual se deben manejar los problemas psicológicos asociados a ésta, corregir las prácticas alimentarias inadecuadas, prescribir un programa de actividad física controladora y descartar la presencia de causas secundarias de obesidad. Si se corrige a tiempo también es posible reducir el riesgo de las enfermedades asociadas ”.
Exactamente, la cuestión es que todos los seres humanos son diferentes, hay de hecho algunos que son gorditos y otros flacos o delgados o normales. El punto es que cada quién debe conocer su propia fórmula como sentenciaba Einstein. Es decir, hacer caso de lo que nos dice nuestro propio cuerpo es el primer paso.
Hay que experimentar. Por ejemplo, hay personas que cuando comenzaron ciertos alimentos, esto les hace bastante daño al estómago y termina convirtiéndose en severas diarreas por ejemplo. Pero posteriormente, no logran recordar qué fue lo que les hizo daño, qué fue lo que comieron. Es decir, tales personas no están interesadas en su salud. Al parecer necesitan que llegue su abuelita para que cuide de ellos.
Entonces hay que observar qué es lo que comiendo nos puede hacer daño o no. Posteriormente lo que hacemos es evitar tales alimentos. Y de la misma forma, observar alimentos son los que nos suben de peso para posteriormente pasar a evitarlos. Cuando ya los hemos identificado, se proceda a controlarlos, porque a lo mejor se trata de algún postre delicioso pero demasiado dulce y entonces preferiremos tomarlo un par de veces al mes. También no hay que privarnos del placer. Privarse del placer en dado caso constituye una razón más para subir de peso de manera predeterminada. Por eso hablábamos sobre vivir de manera inteligente. Esto es básicamente sosteniendo el control de todas las cosas.
Referencias
https://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1017-85461999000100016
Regulación del metabolismo
“ Las rutas metabólicas han de estar reguladas en función de unas necesidades cambiantes. De forma general, cada una de estas rutas está compuesta por una serie de etapas, cada una catalizada por una enzima (normalmente distinta); con que una de estas etapas esté regulada es suficiente para que la ruta sea más o menos rápida. A la enzima de la etapa regulada en cuestión se le denomina enzima reguladora.
Existen infinidad de rutas, algunas de las cuales pueden ir en sentidos opuestos, por lo cual el metabolismo ha de estar coordinado a nivel celular (por ejemplo, si está funcionando la síntesis de ácidos grasos es absurdo que funciona su oxidación). En animales, seres pluricelulares, lógicamente también ha de haber una coordinación a nivel tisular. Esta coordinación y regulación dependencia de:
1. Señales o mensajes extracelulares, donde destaca el papel de las hormonas.
2. Señales metabólicas.
Papel de la membrana plasmática en el control del metabolismo
Las membranas celulares constituyen una barrera hidrofóbica, lo cual, en lo que respeta al metabolismo supone dos efectos:
1. Determina el lugar de la recepción de la señal. A este respecto las señales se comportan de diferente manera, en función de su naturaleza:
(a) Los mensajeros liposolubles que, por tanto, pueden atravesar la membrana, cuya recepción de la señal será interna (por ejemplo, las hormonas esteroideas)
(b) Los mensajeros hidrosolubles que no pueden atravesar la membrana lipídica, y por tanto su recepción se da al nivel de la misma membrana plasmática; es decir, suponen una transducción de la señal a nivel de la membrana, tras lo cual se genera un mensajero intracelular (cAMP, Ca2 +).
En ambos casos se genera una respuesta que lleva a cabo el control del metabolismo.
2. Condiciona el transporte de sustancias polares, tanto sin o con carga (por ejemplo, la glucosa no tiene carga, pero presenta grupos OH que impiden el paso a través de la membrana). Por tanto se requieren sistemas de transporte (poros proteicos), independientemente de que el sistema sea pasivo o activo.
Referencias
http://valeroneuroscience.com/RegMetabolismo.pdf
Educación alimentaria y nutricional
“ Es una herramienta muy valiosa, ya que: brinda conocimientos, información y capacitación a las personas, las empodera y les permite tomar decisiones fundamentadas en relación a su alimentación. Además, puede influir de manera positiva modificando el consumo, la compra y la preparación de los alimentos; así como también actitudes y hábitos alimentarios.
Está demostrado que la EAN, junto con otras acciones, contribuye a mejorar el comportamiento alimentario y el estado nutricional. Tiene efectos a largo plazo en la conducta alimentaria de los progenitores y, por medio de asas, en la salud de sus hijos. A su vez resultante una estrategia económica, viable y sostenible; sumado a que su alcance es muy extenso ”.
Primeramente es una idea una iniciativa bastante buena sin embargo no significa que de verdaderos resultados ya que en la mayoría de los casos es así. Siempre debe existir la manera de hacer las cosas, cómo deberían ser, el aspecto del marco teórico que se refiere a lo anterior precisamente. Sin embargo, nos encontramos en un país que sugiere un alto índice de obesidad y de muertes anuales gracias a que este apartado ha pasado desapercibido.
Las personas, la gente en sí va a seguir prefiriendo el consumo de gaseosas y de comida chatarra de la que venden en las tiendas de la esquina. Pero también existen los que se salvar y para todo ellos es que quieren estas informaciones.
“ Existen diversos medios a través de los cuales se pueden implementar la EAN como: entrega de material educativo impreso (fichas, manuales, afiches, folletos, revistas, etc.), talleres y jornadas de capacitación y formación .
Si bien la EAN es necesaria en todos los ámbitos (hogar, barrio, comunidad, laboral, universidad), la escuela es un ámbito ideal para implementarla porque es de gran alcance (llega a muchos niños en corto tiempo) y tiene una poderosa red social que abarca docentes, no docentes, padres y comunidad. Además, los niños están en una etapa de la vida en la que sus hábitos están siendo formados, son permeables a los mensajes saludables que se les brinden y pueden jugar un rol activo en la transmisión de estos mensajes a sus familias [2]. En el ámbito escolar, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda: a) Exigir que se incluyan actividades educativas sobre nutrición y salud en el plan de estudios básico de las escuelas, b) Mejorar los conocimientos básicos y competencias de los progenitores y los cuidadores en materia de nutrición,
Más que esto, podemos puntualizar que si la buena comida no existe, entonces no hay forma de hacerla llegar a quienes desearían consumir mejores productos, esto debido a que no es que la gente no prefiera lo saludable, sino que todo el mercado se encuentra ocupado de cosas que deterioran la salud.
Entonces por ejemplo, en las cooperativas de las secundarias o las primarias, si todo lo que venden allí es de calidad aceptable, trátese de los clásicos chicharrones, si estos son de calidad, vienen bien entonces a la población estudiantil. Los chicos ya no se preocupan por seleccionar entre lo bueno y lo malo, sino que ya saben que todo lo que venden es de calidad.
Mediante Internet chico puede investigar al respecto, no tiene tanto problema respecto de condiciones kilométricas tanto en información y contenidos. En sí la mecánica es más sencilla de lo que se pueda pensar. Es obviamente importante estar enterado de resultados son las rutas a seguir. Por ejemplo, el conocimiento pegajoso del chile, cualquier clase de chile que se consuma, no representa tiempos de engorda para las personas, el chile en pocas palabras no engorda. Elementos como esos son los que los chicos o gente en general deben saber y con referencia a lo que más les gusta comer a ellos. En este caso hablo del chile, del picante debido a que en este país es lo que más se consume. Los extranjeros dicen que el mexicano le pone picante hasta al pastel.
En efecto, se debe instruir a las familias respecto de esta temática, todo mundo debe conocer lo que consume. Por cierto, comento lo siguiente, el consumo de agua e-pura, es la mejor opción dentro de las existentes en el mercado actual. La de bonafont contiene pura tierra y en sí es un producto para las personas que quieran suicidarse de manera definitiva. El agua ciel viene un poco mejor que la anterior pero aún así se siente la tierrocidad. Cosas como estas son las que las personas deben saber pero también y muy importante, saber distinguir. Esto es sin que nadie les diga. Las otras aguas están inundadas de tierra y al parecer nadie se da cuenta de eso.
Referencias
Diseño y estrategias de publicidad y comunicación en Nutrición comunitaria
"La creciente evidencia científica y epidemiológica sobre la relación entre dieta y salud ha suscitado el interés por potenciar el perfil nutricional cualitativo que podría repercutir favorablemente en la génesis de las enfermedades crónicas, la calidad de vida, las potencialidades físicas e intelectuales y la longevidad. Como consecuencia, en las últimas décadas se ha impulsado el desarrollo de estrategias comunitarias de vigilancia nutricional y de promoción de la salud a través de la adquisición de hábitos alimentarios saludables, dando lugar a la configuración de la nutrición comunitaria. Las principales funciones prácticas que se desarrollan en una Unidad de Nutrición Comunitaria consiste en identificar y evaluar problemas nutricionales de la comunidad y en diseñar, organizar, implementar y evaluar programas de intervención nutricional mediante estrategias orientadas hacia el medio ocupacional, escolar, colectivos de riesgo o población general. Las intervenciones en la comunidad pretenden conseguir gradualmente una adecuación del modelo nutricional hacia un perfil más saludable. Los programas de nutrición comunitaria requieren el abordaje de estrategias de distinta naturaleza de manera simultánea en un equipo multidisciplinario.
En los últimos 20 años el interés en la nutrición en salud pública se ha centrado en los aspectos cualitativos que pueden repercutir en la génesis de las enfermedades crónicas, la calidad de vida, las potencialidades físicas e intelectuales y la longevidad. Estos conocimientos, aplicados de manera colectiva en programas de prevención y promoción de la salud, dieron lugar al acuño funcional del término nutrición comunitaria. Las actuaciones en el campo de la nutrición comunitaria intentan mejorar, con formato interactivo, los estilos de vida ligados al modelo de consumo alimentario para contribuir a mejorar el bienestar y la promoción de la salud de la comunidad en el cual se desempeña esta tarea.
Las principales funciones a desarrollar en un programa de nutrición comunitaria consiste en identificar, priorizar y evaluar problemas nutricionales de la comunidad y diseñar, organizar, implementar y evaluar programas de intervención mediante distintas estrategias, orientados al medio ocupacional, escolar, colectivos de riesgo o población general a través de la colaboración activa de los distintos colectivos y personas.
En la actualidad los esfuerzos en el campo de la nutrición comunitaria se centran especialmente en tres aspectos clave: la educación nutricional en el medio escolar y comunitario; la seguridad e higiene alimentaria y el refuerzo de las habilidades culinarias en todos los grupos de edad. Los servicios de restauración colectiva social, tanto en el medio escolar como en el marco laboral o comunitario, deben garantizar aportes nutricionales adecuados, fomentar prácticas saludables y favorecer la cultura gastronómica y el aprendizaje social ”.
En el caso mexicano recuerdo desde que era pequeño que la radio siempre transmitía una serie de cortinillas respecto de: -coma frutas y verduras, aliméntese sanamente, el consumo de tabaco puede provocar cáncer, etc.-. De acuerdo con esto, la publicidad resultó siempre adecuada, y aparte dichas cortinillas se daban a cada rato, siempre que había cierres para ir a comerciales. Mismo la televisión presentaba tales avisos.
Por un lado aliméntate bien, come saludable, come frutas y verduras tiene que ver con el qué. El cómo viene dado por la recomendación de lavarse las manos antes de ir al baño y después de ir al baño. Lavarse las manos antes de comer. Lavar las frutas y verduras con agua abundante. El para qué viene otorgado como el resultado, de esta forma las personas gozarán de vidas saludables y así evitar la salmonelosis y otro tipo de enfermedades estomacales, muchas de ellas mortales si no se cuidan o se revisan a tiempo.
Sin embargo también es cierto que la población hace caso omiso la mayoría de las veces, ni siquiera escuchan estas cortinillas, los mensajes, las recomendaciones, debido a que en uno momento dado se repiten tanto, que es como escuchar música de elevador, algo que está tras bambalinas. Es un hecho y es algo que a mí me consta porque lo he observado miles de veces, que las personas no se lavan las manos, ya no digamos antes de entrar al baño, sino after. Entonces el mérito de los medios de comunicación al enfatizar las recomendaciones es grato pero a la vez que sus resultados, el éxito que esto alcance no lo es tanto.
“ La higiene y seguridad alimentaria se ha convertido en una prioridad de salud pública. Este concepto incluye una oferta alimentaria segura y adecuada en cantidades suficientes para satisfacer las necesidades nutricionales de todos los individuos ”.
En la actualidad y parece ser que a partir del covid, los productos ya tienen las leyendas de: este producto contiene exceso de azúcares y es dañino para la salud. Y de esta forma, varios productos de los que se venden en las tiendas para consumo alimentario ya vienen con tales anuncios en la misma envoltura. Sin embargo es gracioso, porque a la par, la misma envoltura y según el fabricante, muestra los valores nutricionales como si en efecto sean nutricionales. De esta forma se desenmascara la realidad.
Es decir, las compañías que generan estos productos, ellos son parte del sistema por lo que sólo ven hacia su propio santo como se dice, a ellos no les interesa lo más mínimo si los mexicanos están cuasi todos obesos sí o no, ellos solamente hacer lo que supuestamente mejor pueden hacer, que es vender. Y por otra parte bastante chusca, hay alguien preocupado por colocar en las mismas envolturas y sobres, las leyendas de que el producto es totalmente dañino por sus altos contenidos se azúcar como casi siempre es el caso. Pero al menos, ya está sucediendo así.
“ La nutrición tiene como objetivo principal, a nivel poblacional, acercar el modelo alimentario disponible hacia un modelo más saludable, con consideraciones específicas según la peculiaridad de los indicadores de salud y sus factores determinantes6.
Sobre esta premisa el desarrollo de las acciones se fundamenta con un interés especial en la promoción de conocimientos en el marco de la educación nutricional y en el fomento de habilidades que permiten la autosuficiencia en el diseño, compra, preparación e ingesta del modelo alimentario más saludable individual, familiar y colectivamente ”.
Sin embargo para esto también es obviamente importante que tales informaciones puedan ser esparcidas por todos los medios posibles. Diseños y estrategias de publicidad. Referente a esto, por ejemplo, este documento contiene dicha información. Esto es, es una información que puede ser recolectada mediante los libros, sólo que como nos encontramos en una zona geográfica mundial donde la lectura no es bien vista, entonces podemos pensar en la opción de Facebook. Y de hecho se hace interesante porque de esa forma todos pueden colaborar.
Yo lo he hecho y sé que varias personas lo hacen también, aunque yo no me haya enterado, pero de los amigos que por ejemplo tengo agregados, claro que hay muchos que ayudan a esta obra. Y vaya que sí es importante. Por un lado se dice que si el anuncio tal, no se encuentra en facebook, entonces seguramente nadie lo verá, pero como todo el mundo está en facebook, es un lugar adecuado para colocar cualquier anuncio y publicidad que necesitemos.
Referencias
“ El cambio en los procesos de producción, comercialización, estilos de vida y consumo de alimentos y bebidas acaecido en la última centuria requiere cada vez profesionales de nutrición, que conozcan y dominen estrategias de comunicación -publicidad y relaciones públicas- adecuadas y eficaces. Conocimiento, asimismo, orientado hacia el asesoramiento a la industria de alimentos y bebidas, a la industria farmacéutica ya las organizaciones públicas.
Identificar los fundamentos de la estrategia publicitaria y de relaciones públicas (RR. PP).
Determinar los elementos constitutivos de la estrategia publicitaria y de las RR. PÁGINAS.
Distinguir los tipos de estrategias publicitarias y de RR. PÁGINAS.
Centrar los objetivos de comunicación.
Estructurar la información del anunciante para obtener un conjunto coherente de actuación: desarrollar y organizar la información referida al público objetivo, al consumidor, al producto y al mercado.
Conocer los diferentes medios de comunicación.
Adecuar los mensajes a la naturaleza de los medios y soportes, utilizados en la comunicación publicitaria y de RR. PÁGINAS.
Formular un plan de comunicación en publicidad y RR. PÁGINAS.
1. Analizar la importancia de la comunicación en la nutrición pública y comunitaria. 2. Exponer ejemplos de investigación en el campo del marketing y publicidad de alimentos y bebidas en el espacio europeo y en el ámbito español. 3. Apoyar la comprensión del proceso de planificación estratégica de la comunicación. 4. Distinguir los diferentes agentes que intervienen en el proceso comunicativo en el campo de la nutrición comunitaria y conocer el papel que desempeña cada uno de ellos. 5. Establecer el mapa de públicos para comprender los mensajes sobre nutrición comunitaria y, en su caso, lograr adaptarlos. 6. Planificar estrategia y técnicas de casos reales, atendiendo a los objetivos ya los públicos ”.
Afortunadamente los medios de comunicación, en este caso la radio, funcionan muy bien, y se supone que todo mundo tiene radio, me refiere a las zonas rurales y de ese tipo. La información es la información y la gente necesita enterarse, esto es, por lo general, los anuncios deben contener información hablada entendible, con palabras o conceptos sencillos.
Sin embargo puede ser que para algunas zonas sí sea necesario amortiguar aún más la sutileza o sencillez de las informaciones para que el público local, quizás menos especializado, pueda entender lo que se les comunica respecto de las recomendaciones.
Para tal efecto, el estudio de casos por zonas es obviamente importante y recomendable, debido a que para poder llegar a esos públicos, se hace necesaria la idea de distinguir sus situaciones sociales respectivas. Si se trata de localidad con un muy bajo índice de habitantes, lengua que allí hablan o algunos otros dialectos que los acompañan. Costumbres, tradiciones, la cultura local, la ideología general, mismo los mitos y leyendas. Hay que conocerlo todo mediante el diálogo socrático y así definir cómo y serán y de qué forma se ejecutarán las intervenciones de difusión.
Referencias
https://cvnet.cpd.ua.es/Guia-Docente/?wlengua=es&wcodasi=45216&scaca=2012-13
Compuestos bioactivos de la dieta y nutracéuticos
"El sobrepeso y la obesidad son factores de riesgo de enfermedades no transmisibles, como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y algunos tipos de cáncer. El riesgo de dichas enfermedades incrementa con el aumento en el índice de masa corporal. Las proteínas son conocidas por presentar una amplia gama de propiedades nutricionales, funcionales y biológicas. Nutricionalmente, son fuente de energía y aminoácidos esenciales para el crecimiento y mantenimiento. Funcionalmente, mantener a las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de alimentos ricos en proteínas. Además, muchas proteínas de la dieta poseen propiedades biológicas específicas que hacen de estos componentes posibles ingredientes de alimentos funcionales o promotores de salud.”.
Presión alta es otra de las manifestaciones primarias que ocurren cuando las personas manejan sin control, sus formas de alimentarse. Los cánceres vienen después de varios años de que el cuerpo se encuentra como una maquinaria tipo chatarra, atascada, funcionando mal y con excesos. Es por esto que es importante centrarse en cuidarse, lo que significa primariamente, llevar una buena alimentación basada en frutas y verduras.
“ Alimentos funcionales
En años recientes, se ha enfatizado la importancia que tiene el consumo de alimentos funcionales en la salud, ya que los estudios epidemiológicos han demostrado que existe una buena relación entre la dieta de las personas y la baja incidencia de enfermedades. El auge sorprendente de la industria de dichos productos sugiere que las personas compran alimentos con valor agregado al aporte nutrimental, ya que entre sus beneficios están el mejorar el estado de salud y la calidad de vida así como reducir el riesgo de contraer enfermedades ”.
Mejorar el nivel de salud en el organismo es algo que suena bien, sin embargo, partimos de la idea en regulares nuestras actividades alimentarias en caso de haber sido anteriormente, patéticas y descontroladas. Es decir, es necesario primeramente colocarnos en el caudal que es, el correspondiente a la buena alimentación, frutas y verduras y no caer en lo excesos.
“ Componentes bioactivos de la dieta
Durante el pasado siglo hubo avances importantes en el conocimiento sobre alimentación / nutrición y salud / enfermedad con base a la gran cantidad de sobre la composición de los alimentos, estudios epidemiológicos (descriptivos, ecológicos y analíticos), modelos analíticos, experimentales y estadísticos y estudios de laboratorio para determinar actividades biológicas. Todo ello ha contribuido a la identificación de determinados componentes de la dieta (bioactivos: fitoquímicos o zooquímicos) como factores potencialmente implicados en la prevención de procesos patológicos y también a propiciar el inicio de estudios de intervención con compuestos bioactivos aislados con objeto de probar su eficacia .
Se considera componente bioactivo de un alimento, a aquel que aporta un beneficio a la salud más allá de los resultados como nutrición básica. Estos componentes se encuentran en general en pequeñas cantidades en productos de origen vegetal y en alimentos ricos en lípidos. Dentro del término global de actividad biológica se deben diferenciar tres aspectos importantes: las funciones (papel esencial), las acciones (respuestas, beneficiosas o adversas, fisiológicas o farmacológicas) y las asociaciones (correlaciones de los componentes de los alimentos con algún aspecto o finalidad fisiológica o clínica que puede o no mostrar una relación causal) ” .
Según la descripción anterior, tenemos que estos alimentos que brindan, aportan más elementos de lo requerido, que aportan un extra, son los mismos de los que hemos estado hablando, las frutas y las verduras. Sólo que como estamos acostumbrados al sistema, y dentro de éste, tenemos las opciones medicamentosas, las medicinas, remedios que provienen de lo farmacéutico, entonces vemos como demasiado algo ordinario, lo que de hecho es de origen natural.
Volvemos a mencionar la frase de Hipócrates: que tu alimento sea tu medicina, y tu medicina sea tu alimento. Esto significa que todo está contenido en la naturaleza, insisto, frutas y verduras, entonces solamente es cosa de que la gente se acostumbre nuevamente, o retome, los caudales de esta concepción la cual resulta muy práctica.
"Es creciente el número de compuestos bioactivos de la dieta que se utilizan con el propósito de mejorar el estado de salud o de reducir el riesgo de enfermedades crónicas de mayor incidencia en países desarrollados. De los muchos compuestos bioactivos descritos en la literatura, los péptidos biológicamente activos son aquellos obtenidos de la hidrólisis de las proteínas y que muestran efectos marcadamente positivos a la salud al funcionar como antihipertensivos, antioxidantes o anticancerígenos por mencionar algunos ejemplos. Las funciones biológicas de dichos péptidos permiten su utilización como aditivos en la elaboración de alimentos funcionales ya que tienen la capacidad de procesos fisiológicos regulares, alterando el metabolismo celular y actuando como hormonas o neurotransmisores a través de interacciones hormona-receptor y cascadas de señalización; también pueden ejercer su acción sobre la regulación del metabolismo controlando las glándulas de excreción, ajustando la presión arterial, ejerciendo efecto sobre el sueño, memoria, dolor, apetito y los efectos de las vías de estrés sobre el sistema nerviso central, ejerciendo sus efectos a nivel local o en diversos órganos una vez que han ingresado en el sistema circulatorio”.
Bueno, pero para regular el metabolismo, ajustar la presión arterial, conferir mayores características a la memoria, al sueño, y otras funciones, no es necesario, vuelvo a lo mismo, que se trate forzosamente de que haya sido mediante el consumo previo de los componentes bioactivos.
Es necesario mantenerse dentro de una dieta balanceada y que sea agradable a nuestra percepción. Con esto no quiero decir que tengamos que vivir un calvario con todo esto, debido a que de vez en cuando podemos darnos gustos determinados como lo es el consumo de chatarra.
Una vez a la semana o algunas veces dentro de un mes podemos consumir coca cola por ejemplo, o productos de esos engordantes que venden en las tienditas, como chocolatines, panes de las compañías asesinas, papitas y otro tipo de cosas por el estilo. De ves en cuando se antojan y es necesario consumirlos por igualmente una paz mental, psicológica. Esto último resulta igualmente importante, debido a que por lo psicológico las personas recaen en los malos hábitos alimentarios y viceversa, una mala alimentación conlleva al desastre emocional y de pensamientos, el psicológico.
Hay una cuestión más, que tiene que ver con los alimentos chatarra. Resulta que en un momento dado, cualquier cosa que nosotros comamos, va a resultar ser chatarra, esto debido a que por ejemplo, no es lo mismo hablar de los jitomates hace 30 años, que los jitomates en la actualidad.
Recuerdo algo del siglo pasado, por ahí de los 90. se hablaba de que los jitomates por ejemplo, de los70, tenían muchas más propiedades que los mismos jitomates de los 90. es decir, las propiedades originales se fueron perdiendo poco a poco, de tal forma que un jitomate de los 90 tenía y guardaba solamente el 3 o el 5% de sus propiedades originales comparado con el 100% que poseían los antiguos jitomates. O sea, que un jitomate actual, del 2020, contiene -50% de las propiedades, es decir, algo así como nada.
Sin embargo todas estas son recapitulaciones igualmente conceptuales, de la misma forma existen y sobresalientemente reales y de la misma forma hablamos de otras situaciones. Es decir, es real y al mismo tiempo no, al tiempo que también es relativo. Es cuestión de cómo se tome, de cómo y qué tan grande sea nuestro respeto por las verduras, por nuestros alimentos, y otros asuntos más de tipo metafísico.
“ Péptidos con Actividad antihipertensiva
La hipertensión arterial es uno de los factores de riesgo más importantes para padecer enfermedad cardiovascular, cerebrovascular y falla renal, causas importantes de mortalidad20. El tratamiento de la hipertensión arterial consiste básicamente en tomar medidas de tipo dietéticas, prácticas de ejercicio físico, reducción en el consumo de bebidas alcohólicas y consumo de cigarro. Sin embargo, cuando las medidas anteriores no son suficientes, se opta por tratamientos farmacológicos utilizando antihipertensivos esenciales como los diuréticos, beta bloqueadores, calcioantagonistas, inhibidores de la Enzima Convertidora de Angiotensina (ECA) y simpaticolíticos ó antihipertensivos no esenciales como los alfa-bloqueadores y antagonistas de los receptores de angiotensina II. Inhibidores sintéticos de la ECA como el captopril, enalapril, lisinopril y ramipril, pueden presentar efectos secundarios a corto y largo plazo como tos, perturbaciones en el sabor y salpullidos en la piel. Debido a esto se ha propiciado la búsqueda de fuentes naturales de inhibidores de la ECA como pueden ser derivados de proteínas vegetales y animales.
El consumo de alcohol y cigarro, es uno de los malos hábitos encontrados en las personas que desean desarrollar su propio suicidio voluntario a prisa. Por un lado, psicológicamente hablando, estas personas gozan de tales actividades y muchas cayeron en eso debido a causas de fuerza mayor. Sin embargo podemos de igual forma contar sus días finales.
Es por demás y demasiado conceptualizar que estas personas no se cuidan y que sus malos hábitos terminarán con ellos mismos. Teniendo entonces, una simiente de este tipo, no podemos hablar de salud de ninguna forma. Es decir, puede ser que estas personas que fuman hasta 2 o 3 cajetillas de cigarros al día y que consumen alcohol, y esto por no meternos en cuestiones de drogas como la barata marihuana, puede que otras traten de alimentarse sanamente, consumiendo las clásicas ensaladas para perder peso, supuestamente. Pero nunca logrórán resultados debido a que su origen, lo que es oriundo en ellos es por demás no balanceado y corruptible en todo momento.
Es como cuando llega un gordito al médico a quejarse de sus dolores de rodilla, cuando resulta obvio que le duelen por el peso excesivo que tiene. Entonces, una persona gorda, tendrá igualmente problemas de presión alta, y algunos otros. Lo primero que se hace es bajar de peso. Sea la problemática que sea, el primer paso es estabilizar el peso, porque así, se estabilizarían cualquier otro tipo de desórdenes habidos en la persona en cuestión.
Esto es, si la persona gordita baja de peso, primer punto, ya no le van a doler las rodillas, y su presión se estabilizará. Sin embargo hay que tener en cuenta, la realización de más actividades que son inherentes e importantes para acumular un 100 integral respecto a una salud completa y competente. Es toda una misión, sin embargo, en efecto, el primer paso es mantener el peso apropiado, mínimo, que sea el mismo de nuestra estatura, si la persona mide 1.60 metros, que su peso sea de 60 kilos. Dentro de esta mecánica podemos hablar de algo decente y racional al respecto. Otro ejemplo, si la persona mide 1.80, su peso será de 80 kilos, y así, si la persona mide 1.95, su peso debería estar en 95 kilos.
Resulta que el ejercicio es importante, se puede trabajar la calistenia, de esta manera no es necesario tener un gim en caso o tener que asistir a uno. Se trabaja con el propio peso corporal. Se pueden hacer lagartijas, sentadillas, abdominales y con esto sería más que suficiente para mantenerse flexionando las articulaciones que se hecho es algo sumamente importante.
El secreto estriba en esto, las flexiones, muñecas, tobillos, codos, brazos, piernas, y con todo esto efectuar rotaciones, ejercicios de calentamiento como los que se daban en las escuelas, primaria y secundaria para tomar distancia, brazos arriba, a los lados y hacia abajo, etc. De lo contrario, las articulaciones se entumen y luego tenemos que asistir de emergencia con el quiropráctico.
El caso de los ejercicios de calistenia son importantes debido a que hay personas mayores de 60 años que sólo de hacer ejercicio en las barras, dominadas, fondos en paralelas, muscle-ups en la barra, flexiones o lagartijas y todo eso, han vencido definitivamente la diabetes y enfermedades de ese tipo, es decir, de las terminales. Esto resulta más que interesante, importante, ya que ellas mismas comentan que las barras para ellos, son El Templo de la Salud. En eso radica la importancia del ejercicio.
Entonces ya tenemos dos secretos, comer frutas y verduras nos garantiza una salud infinita y la garantía de conservarnos dentro de nuestro peso. El otro secreto es que con el ejercicio, terminamos de estimular todo el orden biológico y químico que requerimos en nuestros organismos, dotándonos de mayores niveles de perfección, lo que se traduce en una salud de hierro.
Referencias
http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v29n1/03revision1.pdf
Nutracéuticos. ¿Alimentos o medicamentos?
“ Es posible que dentro de diez o quince años podamos tomar la medicación para la tensión arterial en algún alimento. Podremos poner la medicina en el pan del perrito caliente o una aspirina en la masa de una tarta. ¿Se regularía la tarta como si fuera un medicamento ?. Algunas grandes empresas de alimentación coinciden, sorprendentemente, con las compañías farmacéuticas, en un mercado que afectará profundamente al sector sanitario en las próximas décadas.
Ya hay millones de consumidores que toman alimentos funcionales que contienen ingredientes nutracéuticos y suplementos dietéticos nutracéuticos. De hecho, en Estados Unidos el 47% de los hombres y el 50% de las mujeres toman diariamente vitaminas, minerales, hierbas y otros suplementos, según una encuesta de la American Dietetic Association: es decir, 140 millones de consumidores sólo en Estados Unidos . Normalmente comienzan el día con unas tostadas enriquecidas con folatos (para evitar defectos en el nacimiento y cuidarse el corazón) y un zumo de naranja enriquecido con calcio (para fortalecer los huesos). En las tostadas untan una generosa capa de margarina que reduce el colesterol ”.
Nuevamente, la idea de las vitaminas y minerales que se venden por separado en las farmacias, es decir, como complementos alimenticios, no son otra cosa que un vil propósito de vender masivamente a través del sistema previamente capitalista que tenemos. Esto es, se trata de un negocio más a nivel mundial, como en sí son las farmacéuticas.
Las vitaminas y minerales se encuentran en las frutas y en las verduras, por eso es que es importante el consumo de incluido. No hace falta ir a la farmacia por más vitaminas y más minerales o por complementos. En una buena alimentación se encuentra todo lo que necesitemos. Pero es el concepto del consumismo el que nos arrasa en un momento dado.
¿Una generosa capa de margarina que reduce el colesterol ?, nunca, no hay algo más nefasto que ese producto junto a los cubitos de knorr suiza y al polvo sustituto de crema para ponerle al café. Estos 3 productos son los más nocivos que pueden existir en la creación, cualquiera que se atreva a consumirlos, en definitiva se está suicidando sin saberlo. Se realizaron experimentos donde se les colocaba una sustancia química que los oxidaba en segundos dejando ver qué es lo que realmente había bajo esos cubitos, o presentaciones comerciales, dejando ver una pestilente y amorfa sustancia combinación de estiércol (por no decir otra cosa) y desechos químicos de la más alta peligrosidad, sin mencionar también la presencia de petróleo.
Aquí tengo un dato sobre los cubitos suiza que dejan ver que pese a que se trata de un producto salado, la otra parte casi del 50% por ciento que sostiene es azúcar.
https://elpoderdelconsumidor.org/2015/06/radiografia-de-knorr-suiza-seis-g-una-cucharadita/
Esto tiene que ver con el sistema el cual lleva a la azúcar dentro de todos los productos que consumimos. Lo dañino en todo esto se encuentra en que la azúcar dentro del estómago, el organismo en sí, es la que produce los semilleros de posibles cánceres posteriores, a futuro. Pero esa es otra histeria.
“ A mediodía puede que tomen un yogur con hierba de San Juan (porque quieren evitar la depresión) y un vaso de zumo de manzana con equinácea (contra los resfriados). Entre medias tal vez mastiquen un chicle hecho con fosfatidil serina (contra la pérdida de la memoria). ¿Qué tiene de malo añadir vitaminas, fibras, hierbas y extractos a alimentos que normalmente no contienen los contenidos? Puede que nada… si las investigaciones muestran que son seguros y que sirven para algo. Por desgracia, hoy por hoy ninguna de las dos cosas está garantizada en muchos productos, aunque se espera que esto cambie en el futuro.
Entonces, ¿qué son los nutracéuticos?
Los nutracéuticos son compuestos bioactivos (es decir, productos químicos) que son beneficiosos para la salud. Los nutracéuticos pueden producirse de forma natural o bien sintetizarse por medios químicos o biológicos. Los nutracéuticos incluyen nutrientes y no nutrientes porque, desde el punto de vista de los beneficios para la salud, unos y otros pueden complementarse (por ejemplo, los antioxidantes nutrientes, como las vitaminas C y E y el betacaroteno, se complementan con antioxidantes no nutrientes , como licopeno, resveratrol y otros para producir el efecto antioxidante sobre el alimento o el organismo). Así, vemos la evolución desde la farmacognosis y el descubrimiento de los fármacos hasta los compuestos que se encuentran en los alimentos normales o en algún alimento complementado con un nutracéutico de otro origen. Por lo tanto,
Puesto que los productos nutracéuticos pueden tener muchas formas -desde alimentos crudos a procesados, suplementos dietéticos y extractos hasta productos específicos- se encuentran en numerosos sectores industriales. La creciente industria de los nutracéuticos surge en la intersección de los sectores alimentario, farmacéutico y agrícola, y es probable que influya en el futuro de todos ellos de modo significativo, en muchos sentidos algo parecido al gran impacto y rápido desarrollo del sector de la biotecnología .
Los consumidores que buscan el control personal sobre su propia salud están empujando a este sector de rápido crecimiento. Se espera que la tendencia sea al crecimiento continuado de los nutracéuticos y que el sector sea uno de los que definan el próximo siglo ”.
Sin embargo todo esto existe por situaciones sociales y de clases. Las personas piensan distintos niveles de estupideces y hay quienes piensan que comprando en las farmacias los suplementos alimenticios, eso es mejor, porque seguramente es más visible, y por lo tanto descansa en que es algo más adecuado para mantenerse siempre fuertes y saludables. Aunque al final muchas de estas personas de clases burguesas terminan envejeciendo y avejentándose dando así a entender que desde un principio fueron mentes débiles.
Todo esto se encuentra como ya lo hemos mencionado, en las frutas y verduras, en lo que comemos, el pollo, el pesado, la soya, y demás cosas. El huevo, el aguacate, plátano, manzana, la miel, los cítricos, etc. La importancia de comer variado, es decir, comer de todo, también es importante.
Socialmente el hecho de tomar una pastilla o una cápsula de vitaminas es mentalmente el equivalente a drogarse, y finalmente es en lo que quieren caer todas las personas pertenecientes a cualquiera de las clases sociales existentes en la actualidad.
“ ¿Qué es lo que puede conseguirse?
En Estados Unidos, Tropicana Products, una división de PepsiCo, incrementó las ventas de zumo de naranja con una ampliación de la línea de productos que contenía FruitCal de Procter & Gamble, un maleato citrato de calcio patentado, clínicamente probado y que se ha probado que se absorbe igual o mejor que el calcio de la leche. ¿Por qué ha resultado tan popular este producto? Porque es una propuesta lógica y sencilla. Los consumidores se han visto bombardeados durante años con mensajes sobre la importancia del calcio para la densidad ósea, han comprendido esos mensajes y están deseando aumentar el consumo. Fue un cambio especialmente fácil para los consumidores que ya tomaban zumo de naranja y suponía una nueva forma de aporte para aquellos a los que no les gusta la leche o tienen intolerancia a la lactosa..
En la actualidad encontramos diversos tipos de leche. La leche de vaca se supone que en efecto es para vacas, para las crías de ellos, no es para humanos, no es buena para humanos. Por tales razones han sacado últimamente las leches forjadas con ingredientes naturales, que si es soya, o una que probé recientemente que es de plátano.
Entonces las iniciativas al respecto de una leche buena y consumible, que no haga daño en nada al organismo humano, siempre será algo plausible y loable. Y lo demás, son las mismas historias capitalistas, de marca y registros, propiedad intelectual, negocios, nombres de compañías que siempre han existido y seguirán existiendo en Estados Unidos y en Europa.
Todo finalmente es una droga, hasta la música misma. Todas las personas se pueden convertir en dependientes de tales drogas, sea o implique ello estudiar, escribir o redactar tesis varias y un sinfín de episodios más como los consumos de café, golosinas. Esto se desglosa a los ámbitos de los amantes del cine o de la ciencia, del sexo, o mismo de la holgazanería y del nunca bañarse. Todo esto representa una droga y en tal procesamiento nos encontramos a nosotros mismos como unos drogadictos en tales escenarios. Alimentarnos sanamente también nos puede conducir hacia los abismos de la dependencia hacia eso que tanto deseamos.
Referencias
http://www.pmfarma.es/articulos/219-nutraceuticos.-alimentos-o-medicamentos.html
Alimentos funcionales y transgénicos
“ Los alimentos funcionales son aquellos que contienen componentes biológicamente activos que ejercen efectos beneficiosos y nutricionales básicos en una o varias funciones del organismo y que se traducen en una mejora de la salud o en una disminución del riesgo de sufrir enfermedades. El término Alimento Funcional fue propuesto por primera vez en Japón en la década de los 80's con la publicación de la reglamentación para los “Alimentos de uso específico de salud” (Alimentos para usos sanitarios especificados ”o FOSHU) y que se refiere a aquellos alimentos procesados los cuales contienen ingredientes que desempeñan una función específica en las funciones fisiológicas del organismo humano, más allá de su contenido nutricional.
Los alimentos funcionales son el conjunto de alimentos fermentados por bifidobacterias y lactobacilos. A este grupo pertenecen los probióticos. La mayoría de los productos alimenticios probióticos se clasifican como alimentos funcionales, y representan una parte significativa de los mismos. La demanda de alimentos funcionales probióticos está creciendo rápidamente debido a una mayor conciencia de los consumidores. El mercado mundial de alimentos y bebidas funcionales ha crecido de $ 33 mil millones en 2000 a 176,7 mil millones de pesos en 2013, que representa el 5% del mercado global de alimentos, y es el crecimiento de apuestas de inversión para la industria alimentaria en su conjunto. Se ha estimado que los alimentos probióticos contienen entre el 60% y el 70% del mercado total de alimentos funcionales.
Probióticos
La FAO / OMS definen los probióticos como los microorganismos vivos que cuando se administran en cantidade adecuada, confieren un beneficio a la salud. Entre los microorganismos, las bacterias del ácido láctico son uno de los principales grupos de probióticos. Actualmente las bacterias prebióticas que se usan ampliamente incluyen los lactobacilos y las bifidobacterias. Más de 500 productos de alimentos probióticos se han introducido en el mercado mundial durante el último par de décadas. Los efectos de las bacterias beneficiosas (probióticos) o almidones resistentes o de fibra (prebióticos) que estimulan selectivamente un número limitado de bacterias beneficiosas se han evaluado en los estudios de tratamiento de diversas enfermedades.
Los prebióticos
Son carbohidratos de cadena corta, se considera como tal algunos fructooligosacáridos, polidextrosa y algunos oligosacáridos de la soya y la avena. Se encuentran presentes en alimentos como la cebolla, ajo, banano, espárragos y alcachofa. Algunos de estos prebióticos cuando son incorporados en la dieta alteran la microbiota intestinal disminuyendo los recuentos de coliformes, bacteroides y cocos, aumentando las bifidobacterias hasta en diez veces. Otros efectos promotores de la salud atribuidos a los prebióticos están relacionados con su capacidad de adherirse a la mucosa intestinal para modular la respuesta inmune del huésped ”.
Sin embargo siguen estando contenidos en las frutas y verduras, y no se trata mas que de otro juego del sistema para colapsar la situación mundial e invitar a todo mundo a nutrirse de manera adecuada mediante complementos alimenticios, es decir, otra forme de vender, vendiendo cosas que ya existen en la naturaleza, pero que hay que venderlo por el simple hecho de estar nosotros embargados dentro del sistema del capital.
Me recuerda hace muchos años, con la invención de la televisión, y posteriormente la tele a colores, pero bueno, el punto es que las señales de televisión así como las de radio, según la estima media central, los apartados estaban diseñados para recibir tales señales sin la necesidad de utilizar una antena. Y entonces el sistema modificó los receptores de señal en todos los aparatos de tal forma que todo mundo tuviera que comprar las antes aparte.
Entonces es en lo que estos bastardos mundiales siempre se están fijando, para ver de qué maneras pueden sacar provecho, de qué formas pueden seguir vendiendo, justo como operan los grandes centros comerciales, donde se venden desde alfileres hasta automóviles.
“ Impacto socioeconómico de los alimentos funcionales
Actualmente el consumidor ha mostrado aceptación hacia los alimentos funcionales puesto que se ha tomado de lo aportes para una buena alimentación y manutención de una adecuada salud debido a esto la demanda aumenta y la oferta la ha venido supliendo a medida que se desarrollan las investigaciones ” .
Exacto, esto no sería si la gente no lo había visto por televisión. Si lo dijo o lo dice la televisión, entonces hay que consumir. Y finalmente la gente se cree todo lo que le digan de arriba, es decir, las cosas que salen a través de los medios de comunicación.
Referencias
http://www.scielo.org.co/pdf/bsaa/v13n2/v13n2a16.pdf
Alimentos transgénicos
“ Los alimentos genéticamente modificados (GM) tienen un ADN modificado usando genes de otras plantas o animales. Los toman el gen de un rasgo científico deseado de una planta o animal e insertan ese gen dentro de una célula de otra planta o animal.
Funciones
La ingeniería genética se puede realizar con plantas o bacterias y otros microorganismos muy pequeños. La ingeniería genética permite a los científicos pasar el gen deseado de una planta o animal a otro. Los genes también pueden pasarse de un animal a una planta, y viceversa. Otro nombre para esto es organismos genéticamente modificados, o OGM.
Uno de los problemas con la crianza selectiva es que también puede resultar en rasgos que no son deseados. La ingeniería genética permite a los cientíticos seleccionar el gen específico para implantar. Esto evita introducir otros genes con rasgos no deseados. La ingeniería genética también ayuda a acelerar el proceso de creación de nuevos alimentos con rasgos deseados ”.
Sin embargo esto abre desde siempre el debate hacia las críticas negativas de parte de la gente, de la población mundial, hacia el sistema. La rabieta no para jamás y no tiene porqué hacerlo, debido a que para variar, el sistema ocupa tales tales hallazgos científicos para descalificar por siempre, por la eternidad al ser humano. Lo descalifica haciéndolo perecedero.
Las críticas hablan de que los jitomates por ejemplo, como en efecto vienen modificados en su estructura interna, terminan siendo venenosos o pésimos para el consumo humano. Ya no sabríamos que clase de explicaciones solventar para detentar dentro de una clasificación equis, los que estos pillos internacionales quieren arremeter contra el mismo género humano. Lo que sí sabemos de primera y última mano, es que se trata de asuntos malignos, maliciosos al por mayor. Es decir, no hace falta emprender con las investigaciones de mercado y las estadísticas, solamente saber que el sistema siempre hace lo peor y lo que resulte siempre más mortal para la humanidad.
“ Los posibles beneficios de los alimentos transgénicos incluyen:
Alimentos más nutritivos
Alimentos más apetitosos
Plantas resistentes a la sequía ya las enfermedades, que requieren menos recursos ambientales (como agua y fertilizante)
Menos uso de pesticidas
Aumento en el suministro de alimentos a un costo reducido y con una mayor vida útil
Crecimiento más rápido en plantas y animales
Alimentos con características más deseables, como papas (patatas) que produzcan menos sustancias cancerígenas al freírlas
Alimentos medicinales que se podrían utilizar como vacunas u otros medicamentos
Algunas personas han expresado preocupaciones sobre los alimentos transgénicos, tales como:
Crear alimentos que pueden causar una reacción alérgica o que son tóxicos
Cambios genéticos inesperados y dañinos
Los genes se trasladan de una planta o animal GM a otra planta o animal que no está modificado genéticamente
Alimentos que son menos nutritivos ”.
Menos usos de pesticidas, una por otra, ya que se habla de que tales alimentos resultan cancerígenos, venenosos, hasta radioactivos. Que sean más apetitosos, pues claro, ellos como sistema quieren vender a toda costa, claro que tienen que ser apetitosos y verse muy bien, muy rojos, o muy naranjas, dependiendo de la fruta o verdura.
Y al final aparecen algunas críticas justo de lo que comenta la gente al saber, al probarlos personalmente y sus experiencias determinan finalmente lo marcado en los últimos párrafos. Y esto debido a que arriba dice: los posibles beneficios de estos alimentos ... Esto es, no hay nada probado, y los científicos de este pelo quieren desde antes, lavarse las manos respecto de situaciones secundarias, reacciones o enfermedades producidas por tales productos .
Siempre donde el hombre mete la mano, es para arruinarlo todo y de eso sacar provecho para hacer negocio y terminar arruinando ahora no a la naturaleza, porque a esa ya la arruinó, sino ahora al género humano. Eso es a lo que se dedican los de arriba. Es inaudito.
“ Se ha probado que estas preocupaciones no tienen fundamento. Ninguno de los alimentos transgénicos usados hoy en día han causado algunos de estos problemas. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) evalúa todos los alimentos transgénicos para asegurar que sean seguros antes que salgan a la venta. Además de la FDA, la Agencia Estadounidense de Protección Ambiental (EPA, por sus siglas en inglés) y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) regula las plantas y animales producto de la bioingeniería. Ellos evalúan la seguridad de los alimentos transgénicos para los humanos, animales, plantas y el medio ambiente ”.
Y éste es el cantar de los cantares, recordemos que las grandes empresas venden porque venden y no les interesa a qué precio sea esto. Una de las fórmulas que ellos siempre han manejado es la mentira. Por ejemplo, las hamburguesas de McDonald´s, siempre cuando las vemos en los anuncios, son más que gigantes con pulgadas de anchura en la carne y demás, y cuando las vemos en vivo es todo lo contrario, están siempre más raquíticas que nada.
Las bolas con papas por ejemplo, cada vez venían con menos papas y más aire como todos comentaban, hasta que en los últimos tiempos, por ahí del 2018, una chica promovió a grandes extensiones, un vídeo por facebook donde comentaba lo mismo. Comparó el peso que la bolsa decía con el peso real del producto, y nada que ver. Esto causó en sí, gran resultado debido a que hasta un ejecutivo de la marca que ella expuso, contesto con un vídeo donde evadió algunas situaciones pero lo que ocurrió finalmente es que a partir de este vídeo lanzado por la chica, estas compañías colocan no sólo el equivalente a lo que dicen las instrucciones en las bolsitas, sino que hasta le ponen más producto, y eso me consta personalmente.
Pero para eso hizo falta que alguien se quejara de manera masiva, causando que todos a la par se enteraran, y eso es de lo que se trata porque realmente constituye la resolución a las problemáticas. Esas que tanto nos disgustan justamente por ser injustas. Entonces una cosa es lo que comenten estas mismas empresas que fabrican todos productos, que los venden, y otra cosa es que lo que digan sea cierto, ya que debemos saber que no es así, nunca ha sido así.
“ Fuentes alimenticias
El algodón, el maíz y la soja son los principales cultivos transgénicos cultivados en los Estados Unidos. La mayor parte se utiliza para hacer ingredientes para otros alimentos, tales como:
Jarabe de maíz utilizado como edulcorante en muchos alimentos y bebidas
Almidón de maíz utilizado en sopas y salsas
Aceites de soja, maíz y canola usados en productos para refrigerios, pan, aderezos para ensalada y mayonesa
Azúcar de remolacha
Otros de los principales cultivos de ingeniería genética incluyen:
Manzanas
Papayas
Papas
Calabaza ”.
Aquí es importante mencionar así como antes lo hicimos respecto de los productos altamente nocivos y que eran la margarina, los cubitos de pollo y la crema en polvo para café. Ahora mencionamos la mayonesa, la catsup, la mostaza. Estos productos no hay que consumirlos jamás. Sin embargo hablamos de que de vez en cuando podríamos arriesgarnos en probar un poco de esto, ya que en definitiva se antoja, mas se trata de un suplicio para el estómago.
Se habla también de los productos que brindan sabor y color, este tipo de elementos es mejor no usarlos, a no ser que se trate de fuentes de la naturaleza. La cantidad de azúcar que se puede encontrar en tales productos es terrorífica.
Referencias
Microbiota, microbioma y salud
“ El concepto de salud se torna cada vez más complejo a raíz de la constante redefinición de criterios de normalidad y la influencia de factores ambientales.
Durante el estudio de la medicina como disciplina, se ha manejado que el hombre y el microbio son primordialmente antagonistas en una guerra en la que nuestra mejor arma es el desarrollo de nuevos y mejores antibióticos. Sin embargo, en años recientes, se ha establecido que la interacción que existe entre el ser humano y las comunidades de microorganismos que habitan en nosotros, goza de mayor complejidad.
La microbiota se define como la comunidad de microorganismos que ocupa un hábitat específico, mientras que el término de microbioma se refiere a la microbiota y la función que cumple dentro de dicho entorno.
La microbiota se puede considerar un órgano con un nivel de actividad productora y depuradora comparable con el hígado. Existen diferentes mecanismos que se han descrito, entre los cuales se encuentran reducción, hidrólisis, desnitración, descabroxilación, desconjugación, remoción del succinato y formación de grupos amino, entre otros11. En la piel, la microbiota estimula y regula al sistema inmune, y varia de acuerdo al microambiente (húmedo, seco, sebáceo, plantas). Puede ser causante de algunas enfermedades no solamente infecciosas, por ejemplo, el desequilibrio en la microbiota con predominio de S. aureus se ha asociado a desarrollo de dermatitis atópica ” (Moreno del Castillo et al., 2018).
Siempre debe darse cuenta del equilibrio, el negativo, el positivo. La luz y la oscuridad y sin estos factores, es como finalmente las cosas, al menos en este mundo, no operan. Una comunidad microbiota puede considerarse como un órgano, cumpliendo las funciones de alguno, como si se tratara de una compañías de puros freelancers. El resultado de dicho trabajo realizado por la microbiota es lo que viene siendo la microbioma.
“ Se conoce que ciertos microorganismos intestinales producen antibióticos con efectos importantes a nivel de su ecosistema bacteriano. Por ejemplo, S. mutans, comensal natural de la flora de la mucosa oral secreta las mutanobactinas, péptidos no ribosomales que evitan la invasión de la C. Albicans, al detener su conversión a hifas. A su vez, el uso de antibióticos afecta la microbiota cambiando las poblaciones bacterianas presentes y generando productos metabólicos que pueden tener efectos contraproducentes.
Los probióticos son bacterias vivas (p. Ej., Bifidobacterias y Lactobacillus) que se ingieren por el humano para ayudar a restablecer una flora intestinal sana, mientras que los prebióticos son oligopolisacáridos fermentables (p. Ej., Fructooligosacaridos) que ayudan al crecimiento de las “bacterias buenas.
El uso de Lactobacillus, S. thermofilus y Bifidobacterium bifidus en gastroenteritis aguda, niños con diarrea severa por Salmonella y Rotavirus, concluyó en que la administración por 7 días de un probiótico compuesto por Bacillus mesentericus, Clostridium butyricum y Enterococcus faecaREElis (BIO-THREE) fue eficaz para disminuir los síntomas y severidad del cuadro ” (Moreno del Castillo et al., 2018).
En los casos de gastroenteritis quienes cuidan a sus pacientes, de hecho, de manera casera, se fijan más en lo que le dan de comer, en lugar de fijarse también en lo que les hace bien, es decir, algo que fungiera como la medicina . En este caso, la medicina es algo comestible y viene siendo la miel, lo más recomendable será el té de manzanilla con miel abundante. Esto servirá para aliviar los síntomas estomacales del paciente y luego, otra cosa es hablar de la dieta del enfermo.
La gastroenteritis es una enfermedad que no debe pasar a mayores, esto es, no requiere de hospitalizaciones ni nada de eso, y mucho mejor, es algo que puede observarse en casa mediante rudimentos caseros precisamente. Y por ende, no debe pasar a mayores complicaciones y la situación debe ser pasajera solamente, es decir, no tiene por qué tardar en curar. Todo tiene que ver con la alimentación, el alimento es la medicina, la medicina es lo que comemos o deberíamos comer.
"Se ha descrito que el microbioma normal pasa por un proceso de maduración desde el nacimiento y que de forma normal tiene múltiples funciones en el ser humano debido a su extenso metagenoma, lo que le ha ganado el título de órgano olvidado. establecido que es la comunidad microbiana (y no solamente la presencia o ausencia de un microorganismo específico), la que se asocia con la salud o enfermedad del individuo y que esta se modifica mediante la dieta, el estilo de vida, pre y probióticos, pero también gran número de fármacos. Además, puede ejercer sus funciones de forma local oa distancia y ya se han establecido perfiles microbiológicos específicos asociados a diferentes patologías, que van desde la gastritis hasta el desarrollo y perpetuación de enfermedades reumatológicas y cáncer.
Es verdad que ha avanzado mucho la investigación en este campo, particularmente desde la introducción del Proyecto Microbioma Humano, sin embargo, aún es muy pronto para conocer el impacto que tendrá sobre la práctica médica diaria; lo que es seguro, es que las posibilidades son infinitas ”
Para tal efecto es menester mantenerse sano y para ello solamente comeremos frutas y verduras como base de nuestra alimentación general. Es algo fácil y sencillo de hacer. Sin embargo, la problemática poblacional resalta el hecho de que las personas prefieren vivir como siempre han vivido, es decir, mal en varios sentidos y prefieren mantener ese estilo de vida, lo cual es más que caótico. Sin embargo forma parte de la cultura finalmente.
Es como los pacientes que llegan a consulta con el psicólogo, y le dicen a éste que prefieren seguir viviendo con todo y sus problemas de siempre, a tener que resolverlos en un momento dado. Es como si los fueran a extrañar tanto que prefieran entonces mantenerlos junto a ellos. Sin los problemas, ellos no podrían vivir ni encontrar sentido a la vida. Es cosa de costumbres, que se vuelven tan arraigadas y generalizadas, que se encuentran entonces en la prioridad de vida de algunas personas, por no decir de una gran mayoría o de la totalidad de las cuasi.
De esta forma es entonces cómo la comunidad microbiota trabaja de la mano con nosotros. Dependiendo de nuestras medicaciones, de qué cosas comamos siendo incluidas sanas o no, y de algunas costumbres, puede este organismo virtual convertirse en nuestro adversario o en nuestro colega.
Referencias
Moreno del Castillo, María Cristina, Valladares-García, Jorge y Halabe-Cherem, José. (2018). Microbioma humano. Revista de la Facultad de Medicina (México), 61 (6), 7-19.
“ LA MICROBIOTA CUTÁNEA
La piel está compuesta y recubierta por cientos de especies de microorganismos vivos, organizados de forma muy concreta: es la microbiota cutánea.
Una alteración de ese equilibrio puede provocar una enfermedad de la piel.
La microbiota cutánea es un ecosistema muy complejo, compuesto por un conjunto de microorganismos vivos (bacterias, hongos, virus y parásitos), que conforma la firma olfativa de la piel humana. Tiene varias funciones: defensiva, de barrera cutánea y reguladora del sistema inmune. La microbiota de un individuo se forma desde el nacimiento, al entrar en contacto con la flora vaginal, en un parto por vía baja, o con la flora del vientre, en caso de cesárea. Esta microbiota cutánea va evolucionando de forma progresiva y varia de un individuo a otro según la edad (nacimiento, pubertad, vejez), el sexo (hombre, mujer), los factores genéticos, los factores psicoquímicos (humedad, pH, temperatura, contenido lipídico de la piel), el entorno (clima, localización geográfica), el estilo de vida (higiene, productos cosméticos, condiciones socioeconómicas, etc. ), así como el estado del sistema inmune, la existencia de enfermedades, la toma de medicamentos, etc. También difiere en una misma persona, según el lugar (cara, axilas, espalda, etc.). Su desequilibrio está relacionado con enfermedades dermatológicas, como el acné, la psoriasis o la dermatitis atópica. Comprender la implicancia de la microbiota cutánea en los mecanismos que originan algunas enfermedades de la piel permitiría mejorar su tratamiento”.
Referencia
https://www.biocodexmicrobiotainstitute.com/es/cutanea
"El tratamiento propuesto consiste en un mix probiótico compuesto por cepas de Bifidobacterium lactis CECT8145, Bifidobacterium longum CECT7347 y Lactobacillus casei CECT9104. Con una cápsula al día se obtienen resultados visibles antes de las 4 semanas de tratamiento. Para comprobar su eficacia, se realizó un estudio clínico doble ciego, controladora con placebo, por vía oral, en 50 pacientes de 4 a 17 años con dermatitis atópica de leve a moderada (índice SCORAD entre 20-40). Durante las 12 semanas de estudio, el SCORAD se redujo un 77% en el grupo probiótico frente a un 22,7% en el grupo placebo (p <0,001). Este efecto consiguió disminuir el uso de corticoides tópicos en el grupo que tomaba el probiótico al compararlo con el grupo placebo. No se detectaron efectos adversos importantes, confirmando la seguridad del uso de probióticos.”.
Referencia
Inflamación y nutrición
“ La inflamación es un proceso natural que ocurre en nuestro cuerpo. Es un mecanismo de defensa que nos protege de agentes extraños y dañinos. En la superficie de nuestro cuerpo la reconocemos cuando hay calor, dolor e hinchazón en una zona. Su función es llevar más nutrientes y defensas a la zona afectada. Este proceso también ocurre en nuestro interior cuando el problema afecta a órganos o tejidos internos.
Sin embargo puede ocurrir que la inflamación se prolongue demasiado en el tiempo o que se haga desproporcionada. Es entonces cuando es dañina. Cada vez se tiene más claro que esta inflamación crónica está detrás, causando o perpetuando, de enfermedades como el Alzheimer, el cáncer, enfermedades del corazón, diabetes u obesidad.
El estrés, la predisposición genética, la falta de sueño o de ejercicio, la exposición a toxinas como el tabaco, la contaminación, etc, son todos factores que van a contribuir a generar esta inflamación crónica. Pero no debemos olvidar que la dieta juega un papel importantísimo también.
Piensa en una balanza en donde en un lado se encuentran los alimentos y hábitos de vida que van a hacer que la inflamación se descontrole y en el otro, alimentos y hábitos que la van a contrarrestar. Nuestra forma de vida moderna va a hacer que la balanza tienda hacia lo inflamatorio, así que tendremos que hacer un esfuerzo extra para llevar más peso hacia la anti-inflamación:
Alimentos Pro-inflamatorios:
Una regla simple: son inflamatorios todos aquellos procesados, refinados, con exceso de alimentos de azúcares, colorantes, aditivos, etc.
Son ricos en grasas hidrogenadas y grasas trans. Estas son las más proinflamatorias. Son creadas industrialmente y el cuerpo no las reconoce como alimento sino como algo extraño.
Lo mismo pasa con colorantes, aditivos, aromas artificiales.
El azúcar es otro alimento muy inflamatorio.
Los hidratos refinados que se encuentran en las harinas (pasta, pan, galletas, pasteles) también se incluyen en esta lista.
Un exceso de ácidos grasos omega-6: son los que se encuentran en muchos aceites vegetales como el de girasol, soja, maíz, en otras semillas y frutos secos.
Los aceites y grasas rancias, como cuando se queman en la sartén, se usa para freír a altas temperaturas o repetidas veces, se exponen a la luz y al aire mucho tiempo.
Las toxinas que se “cuelan” en nuestra comida desde los plásticos y recipientes, como el BPA.
Un exceso de carnes rojas, especialmente cocinadas a la brasa, ahumadas.
Alimentos Antiinflamatorios:
En este caso la regla es: alimentos frescos, integrales, orgánicos, locales, de temporada, variados.
Las plantas son fuente de gran cantidad de sustancias antiinflamatorias y antioxidantes: las verduras de hoja verde, las hortalizas, las frutas… Cada color viene dado por un fitoquímico diferente, así que trata de comer un arcoíris todos los días. Cuantos más colores en tu dieta, mejor.
Los ácidos grasos omega-3 son especialmente importantes como antiinflamatorios. Las principales fuentes son: el pescado azul, semillas como el lino o la chía, frutos secos como las nueces, las verduras de hija verde.
Las especias, además de dar sabor a la comida, son potentes antiinflamatorias. El romero, tomillo, orégano, cilantro, perejil… Pero una de las más potentes es la cúrcuma, que se absorbe mejor si se agrega pimienta.
El té verde también es un buen aliado.
Algunas setas, llamadas medicinales, como la Reishi, Shiitake, Maitake.
A la alimentación saludable añádele un poco de ejercicio, sueño reparador, alguna actividad relajante, el contacto con la naturaleza, un buen soporte social y ya tienes la receta perfecta antiinflamatoria ”.
Lo que antes comentábamos, todo lo que venden en la tiendita es lo que conlleva la sustancia calorífica, las calorías en toda su extensión. Es impresionante. Sin embargo lo único que puede ser peor que eso, es la grasa, el aceite por ejemplo. Es la razón por la cual tratar de evitar de por vida, que nuestros alimentos pasen por el sartén.
Cuando tomamos muchas calorías por ejemplo, más de las que deberíamos, se nota inmediatamente en alguna zona de nuestra piel, se levantan una especie de granos, como si fueran ronchas. Esto significa que el exceso de carbohidratos está de alguna forma, buscando una zona, parte del cuerpo por el cual poder salir, aparte de la eliminación por orina o fecal. Esto es, las dos eliminaciones anteriores no son suficientes para la gran carga que en ese período consumimos.
Lo mismo pasa cuando producimos las lagañas, que es ese mismo excedente pero que ahora sale por los ojos. Cuando nos excedemos, lo mismo pasa en la garganta, tenemos ahora más flemas de lo convencional, debido a que tanto las calorías como las grasas tratan de salir del cuerpo de manera natural pero obligada. El cuerpo reconoce todos estos elementos y no los quiere adentro, sino afuera. El cuerpo siempre practica todo lo posible por sacarlas.
Entonces la misión de las personas es controlar, regular lo más posible las entradas de alimentos pesados en estas bellezas, tanto calorías como grasas. Para tal efecto, podemos darnos cuenta de qué tanto metemos o no a nuestro organismo respecto de estos dos enemigos sonrientes. Todo depende de nuestra sudoración. Si estamos sudando de más, significa que hemos sobrepasado los límites en el consumo diario. Si no sudamos nada y logramos mantenernos así por largo tiempo, significa que nuestra dieta es adecuada en ese tenor.
Una cosa es cuando sudamos en exceso debido a lo antes mencionado, situaciones que hay que evitar, y otra es la sudoración normal del mismo organismo. Definitivamente una buena postura es la de olvidarse del sartén, porque siempre que éste se usa, se le impregna aceite, del comercial, o de los vegetales o de los de la última generación, que quién sabe cuáles serán. Es decir, con tal de emplear el aceite, quienes cocinan que casi siempre son las mujeres, pondrán cualquier pretexto para usarlo, con ta de que no se les pegue la comida.
También se dan brotes en las orejas, suele suceder. Entonces nacen como erupciones: son como volcanes que se ponen rojos y relativamente duelen un poco debido a que justamente contienen grasa en su interior. Tienen forma de volcán y la punta viene como sellada, cuando este sello se rompe al rascarnos, entonces sale todo lo que estaba adentro, que es precisamente el exceso de grasa que en ese tiempo acumuló el cuerpo físico referente a calorías y grasas. El cuerpo, como comentaba, y por lógica, tiene que deshacerse de todo eso. Hay veces que cuando rascamos esos volcancitos, llegan a desprenderse por completo después de un par de días de estar allí.
Lo mismo llega a suceder con las mismas erupciones minivolcánicas que se presentan en los brazos o piernas. A veces funciona de la misma forma, se les deprende el sello y empieza a salir toda la grasa contenida dentro. O a veces simplemente pasan a desinflamarse ya desaparecer así como aparecieron.
El documento anterior habla sobre el azúcar, colorantes, aceites, ácidos grasos, etc., pero lo bueno es que conocemos que todo esto lo encontramos en la tienda de la esquina. La situación s entonces saber cuál es la cura, los remedios a todo esto, y lo encontramos en la sana alimentación, en la ingesta de frutas, verduras y semillas. Algunos otros elementos siempre bienvenidos y sumamente recomendados como el consumo diario de té y la miel. No hay algo mejor para aliviar al estómago y por tanto al organismo.
Referencias
https://doctoraanaesteban.com/nutricion-e-inflamacion/
Nutrigenómica para la salud y el deporte
“ Nutrigenómica: es la rama de la genómica que estudia la influencia que tiene lo que comemos en nuestros genes.
¿Por qué dos personas que practican la misma disciplina, con los mismos factores ambientales, con una dieta y un entreno similar obtienen rendimientos diferentes? Recientes estudios muestran que la diferencia de rendimiento deportivo está causada por factores genéticos en el 50% de los casos.
El genoma humano contiene toda la información genética de nuestro cuerpo. Los nutrientes que contienen los alimentos no alteran la secuencia de ADN, pero sí pueden modificar la expresión de ciertos genes, por lo que aparentemente podemos saber qué nutrientes favorecen más en función de la lectura del polimorfismo genético individual y adaptar de manera personalizada la alimentación para mejorar el rendimiento deportivo ”.
Es la razón por la cual no todas las personas obtienen los mismos resultados cuando se adentran en una dieta para bajar de peso, o por lo mismo, cuando las personas suben de peso rápidamente si las comparamos con otras que por más que coman, no suben de peso en absoluto.
Y lo mismo se transfiere a cualquier otra situación biológica de los organismos humanos. Cada cuerpo físico de cada una de las personas, supone un organismo específico el cual es distantemente diferente de cualquier otro.
Ahora, regresamos a la misma parte de siempre, la buena alimentación, la cual consiste en solamente consumir frutas y verduras. Una persona que haga eso, de entrada se encuentra dentro de un estándar general beneficioso. Pero lo que observamos en la sociedad contemporánea, y me refiero a varias décadas atrás, desde la industrialización y toda plataforma envolvente, es que la gente siempre ha consumido malos alimentos.
La cita anterior habla de la forma en que los nutrientes pueden desbalancear los aspectos del gen, pero yo diría mejor, sobre la basura que presupone la comida chatarra, esta sí que puede provocar incoherencias, rupturas y desajustes generales a nivel genético. Es lógico de suponer. Por esta razón, es que muchas personas sufren de obesidad, no tanto porque su genética original sugiera que dichos organismos sean pesados y bofos, sino porque tales individuos han malformado sus condiciones biológicas a desfavor.
Sin embargo y de la misma forma, todo ello forma parte de los valores supuestos que se pueden encontrar dentro de la mecánica interna del sistema que lamentablemente nos cobija. Los sujetos no hacen otra cosa que gozar los momentos, cubrir la cuota de la socialización, y mediante esto, esgrimir una serie de platillos o de botanas que dejan mucho qué desear, excepto porque en efecto, se trata de cosas deliciosas.
Es como la coca cola, el cual ya se sabe que es dañina, sin embargo todo mundo la consume debido a que es muy rica. Hay quienes han lanzando vídeos en oposición a la coca cola. Me refiero a deportistas por ejemplo, quienes dicen que al consumir este producto, físicamente se sienten cansados, aletargados, sienten que no tienen el mismo rendimiento de otros días cuando consumen agua y alimentos saludables. Sin embargo, sí llegó a reconocer que la coca sabía muy bien si se le combinaba con la carne. Y este es el punto, no es tan fácil desechar la idea.
Aparte ya habíamos aterrizado también, el aspecto de que no es bueno sacrificarse tanto, precisamente para no salir perdiendo el 100 por ciento de nuestra integridad. Es bueno de vez en cuando tomar la coca cola por la sencilla razón de que luego se antoja. Si somos de esas personas que nunca consumimos azúcar en ninguna bebida como el té o el café, llegará el momento en que nuestro cuerpo requiera de esa cosa llamada coca cola.
Si la coca cola sirve para limpiar los retretes y quitar el óxido de los metales, entonces igualmente sirve para limpiar el estómago de cualquier cosa indeseable que allí se encuentre. Todo con medida y siempre evitando los excesos, esa es la condición.
Referencias
https://quierocuidarme.dkvsalud.es/deportes/nutrigenetica-nutrigenomica-y-rendimiento-deportivo
“ La nutrigenómica es una rama de la genómica nutricional que pretende proporcionar un conocimiento molecular (genético) sobre los componentes de la dieta que necesita a la salud mediante la alteración de la expresión y / o estructuras según la constitución genética individual. La nutrigenómica es básicamente el estudio de las interacciones entre el genoma y nutrientes.
Algunos principios de la genómica nutricional son:
hay acciones de los componentes de la dieta sobre el genoma humano que, directa o indirectamente, pueden alterar la expresión o estructura de los genes;
en algunos individuos y bajo circunstancias, la dieta puede ser un factor de riesgo de una enfermedad;
algunos genes regulados por la dieta (y sus variantes comunes) pueden desempeñar un papel en el inicio, en la incidencia, en el avance o en la severidad de las enfermedades crónicas;
el grado en el cual la dieta influye sobre el binomio salud-enfermedad puede depender de la constitución genética individual, y
cualquier intervención dietética basada en el conocimiento de las necesidades nutricionales, el estado nutricional y el genotipo (por ejemplo, «la nutrición individualizada») será útil para prevenir, mitigar o curar las enfermedades crónicas ”.
Por esto se hace necesario que las personas entiendan mediante la experimentación, resultados de los alimentos que hacen bien y no tanto. Por ejemplo, hay quienes no toleran los lácteos y si los comen, todo termina en el baño a manera de diarrea, sin que signifique que están enfermos del estómago. Es decir, no tienen diarrea, no tienen ninguna infección, pero el comportamiento es como si lo tuvieran. Cuando desechan los lácteos que se han comido, todo vuelve a la normalidad, me refiero al estómago.
Y la gente puede practicar justamente así, comenzando con aquello que les hace daño. Esto es, se sientan mal porque algo comieron. Esa sensación la han sentido antes pero no han cavilado en qué pudo ser, que obviamente el origen fue por algo que comieron pero hasta ahora no han puesto atención en esto. Entonces, deben entrar en memoria y recordar qué fue lo que comieron. De esta forma es como lograrn dar con el punto. En lo consecutivo evitarán comer eso que comieron, precisamente para sentirse mejor, para estar siempre bien, que es la premisa.
Lo anterior que destaco, es sumamente importante porque tiene que ver con escuchar al cuerpo. El cuerpo, nuestro cuerpo siempre tiene cosas qué decirnos, en algunos momentos, y de ser así, debemos estar dispuestos a escucharlo para reparar nuestros hábitos o para observar qué es lo que hemos estado consumiendo que resulta nocivo para nuestro organismo. Reitero que la idea es sentirnos bien siempre, sin falta, sin excepción.
Por ejemplo, hay quienes no pueden consumir como la comida en horas tempranas, hasta una torta o revueltos les caerían mal, debido a que de igual forma tendrían que terminar yendo al baño a evacuar, esto debido a que no tienen un colchón que pueda amortiguar un tipo de alimentos guisados, por ejemplo. Entonces, lo que se hace, es que la persona en cuestión debe ingerir un pan por ejemplo, con té o café, primero, y posteriormente ya podría afrontar unos huevos rancheros o cosas así sin necesidad de tener que ir al, ya que tales acciones resultan no muy agraciadas. No es algo maravilloso ir al baño, es a lo que me refiero. Tenemos que ir por necesidad mas no porque se trate del paraíso.
“ La ciencia de la nutrición incorpora, en el siglo XXI, el conocimiento del metabolismo, de las interacciones genes-nutrientes y de los alimentos, con la finalidad de mejorar la alimentación y la salud y ofrecer, cada vez más, una nutrición personalizada.
Puede entenderse que uno de los pilares fundamentales de la nutrición moderna es el desarrollo de la nutrigenómica. De hecho, una mejora en la alimentación y, en consecuencia, de la salud pasa ineludiblemente por la demanda de nuevos especialistas en nutrición capaces no sólo de entender la nutrición desde un punto de vista clásico, sino también de aplicar e incorporar las nuevas tecnologías de la era postgenómica (como la genómica funcional, la Epigenómica, la transcriptómica, la proteómica y la metabolómica), de conocer los conceptos de biología sistémica, de aplicar estos conocimientos que aportan las nuevas tecnologías genómicas a casos concretos, de ser capaces de conocer con más profundidad las interacciones genes-nutrientes, de tener un buen conocimiento sobre los alimentos funcionales y su industria,.
La nutrición personalizada es un buen dato, ya que es así como fluctúa. Todos los organismos pertenecientes a cada uno de los individuos es diferente. Sin embargo hay dos vertientes en todo esto. El comercio que se abre pero básicamente para beneficiarios al mismo sistema a través de las patentes y no precisamente en ayuda a los profesionales de la salud, desde psicólogos, médicos y nutriólogos por ejemplo, aunque de todas formas ellos pueden en efecto abrir sus propias compañías y ejecutar tales labores en pro de sus bolsillos ayudando a la sociedad.
Y el otro dato o vertiente tiene que ver con el éxito sí o no que resulta de todas estas intervenciones, el cual, por lo que es evidente, es nulo. La mayoría de las personas no bajan de peso solamente por usar a la dieta de la abuela, pero tampoco bajan de peso si van con el médico o el nutriólogo. Es el punto. Me refiero a que todo esto es fácil de manejar, no es necesario que una persona obesa tenga que acudir al médico para bajar de peso, cuando sabe que lo primero que debe hacer es cerrar el pico y que no entre comida a su estómago mediante el pico.
Los mismo sucede con los pacientes del psicólogo, pero esto es ya meternos en otros asuntos. El caso es que cualquiera debe saber sobre el consumo de frutas y verduras. Cualquiera debe saber que para bajar de peso se debe cerrar la boca, es decir, es un sacrificio a cambio de recuperar un peso adecuado. Y las personas lo saben, pero no lo quieren hacer finalmente.
En este tenor, estas industrias y pequeños hospitales o laboratorios, se encargan de tratar de complacer al paciente. Esto significa que hay que darle por su lado a los clientes, lo que significa que se les debe procurar la receta maestra y por el otro, que sigan comiendo como pelones de hospicio. Esto como resultado evidente, no se ve muy ético y no se ve nada inteligente, pero es a lo que se dedican los nuevos profesionales de la salud. Y no porque no quieran, pero finalmente les conviene, darle por su lado al cliente.
“ Aunque se han invertido considerables recursos de todo tipo en mejorar la tecnología para la medición del genoma y los sistemas biológicos, la evaluación de la ingesta dietética sigue siendo inadecuada. La investigación sobre nutrigenómica permite comprender los efectos de la ingesta dietética en la salud y podría ser útil en un futuro para combatir la obesidad ”.
Y de ser así, se la van a pasar toda la vida sin dar en el clavo, porque como resultante evidente, no pueden proclamar la solution, la cura, debido a que perderían a todos los pacientes del mundo, entonces este último comentario, resultante de lo más burlón y asqueroso.
La cosa es más fácil de lo que cualquiera podría suponer, y no consta en otra cosa mas que hacer lo que se debe hacer. Y bueno, finalmente la vida pertenece a todas y cada una de las personas, cada cabeza es un mundo y cito nuevamente el ahora chite de psicología que parafraseado por mí dice: -doctor, creo que prefiero seguir viviendo con mis problemas debido a que se me hacen más fáciles y familiares que mis condiciones, a tener que solucionarlas, ya que esto se muestra bastante costoso para mi voluntad-.
Referencias
Nutrigenómica. (2019, 23 de julio). Wikipedia, La enciclopedia libre. Fecha de consulta: 16:21, 30 de octubre de 2020 desde https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Nutrigen%C3%B3mica&oldid=117639908
Ayudas ergogénicas, sustancias dopantes y dopaje genético en el deporte
“ Desde los tiempos de los griegos y los romanos, ya se utilizaban ayudas ergogénicas para poseer un mayor rendimiento, se sabía que la hidromiel era un estimulante del SNC, que el vino tenía efectos inhibidores y relajantes y que con la combinación de diferentes infusiones se obtenía un mejor rendimiento, todo ello para participar en las pruebas olímpicas de la época. Posteriormente y con la desaparición de las olimpiadas, el mundo se ve envuelto en un cúmulo de guerras y batallas, para lo cual también se utilizaban ayudas ergogénicas que servían para paliar el dolor, o resistir más tiempo luchando.
En la Edad Media el deporte y la medicina son temas tratados tabú, por lo que se considera brujería y por tanto respondedor ante el Tribunal Inquisitorio.
Puede parecer que estos descubrimientos poco o nada han tenido que ver con el deporte, pero eso es ignorar lo evidente y es que tanto las teorías de Mendel, Paulov, Skinner, ... y muchos otros científicos, han sido la base y han contribuido al desarrollo y creación de las teorías del entrenamiento de Matveiev, al SGA del endocrinólogo canadiense Selye, al fenómeno de supercompensación de Ozolin.
Ya en las olimpiadas celebradas en Saint Louis en 1908, se sabe que el ganador de la prueba de marathon, Frez Lord, recibió como ayuda para ganar unas pastillas de estricnina.
En esta época eran muy comunes las carreras de velocidad en las playas y puertos ingleses, se sabe que con dinero por medio, se le suministraba de todo al atleta con tal de que era posible de ganar.
Pero no sólo hablamos de atletismo, ya nos vamos a deportes como el ciclismo, fútbol, boxeo, ...
La 2ª Guerra Mundial fue todo un filón para la experimentación con ayudas ergogénicas, se sabe que los pilotos de aviación ingleses tomaban grandes cantidades de anfetaminas para resistir el vencimiento de la fatiga. Lo malo es que posteriormente conocieron los efectos secundarios del exceso de anfetaminas.
La trampa del doping se institucionaliza, y mientras unos luchan por erradicarlo, otros muchos luchan por descubrir nuevas sustancias dopantes. Mucha es la gente que confunde las ayudas ergogénicas ó biológicas con el doping. Pienso que no existe ningún ciclista capaz de realizar un Tour de Francia sin ayudas biológicas, eso no quiere decir con doping, lo mismo digo de los futbolistas de primer nivel, un organismo no puede soportar de forma natural dos, tres partidos a la semana más entrenamientos.
TIPOS DE AYUDAS ERGOGÉNICAS
Diferenciaremos entre ayudas ergogénicas ó biológicas y dopaje. Las ayudas ergogénicas son ayudas de carácter natural ó farmacológico, y que se suministran al deportista para prevenir su salud, y mejorar en cierta medida su rendimiento. Destacar que estas ayudas siempre se realizan bajo supervisión médica y que no violan en ningún momento el código ético del deporte.
El doping sí viola la ética del deporte, doparse es hacer trampa. Se entiende por dopado aquel que da positivo en un control por haber infringido las normas de suministro y medicación. También se dopa aquel que enmascara lo que toma sustancias administradas por un docente de la medicina.
Eritropoyetina (EPO)
La eritropoyetina o más vulgarmente conocida como EPO, es una hormona endógena producida por el riñón, que regula la producción de hematíes, y la EPO exógena, se emplea desde finales de los ochenta como ayuda ergogénica. En los hospitales se utiliza para enfermedades de tipo renal.
Cafeína
La cafeína es una de las drogas más comercializadas y utilizadas en el mundo. Su consumo es habitual entre la población La cafeína es un estimulante del SNC y sus efectos son similares a los de las anfetaminas, pero en un menor grado ”.
Referencias
https://g-se.com/las-ayudas-ergogenicas-en-el-deporte-87-sa-f57cfb2710008f
“ La palabra dopaje o doping parece que deriva etimológicamente de la palabra holandesa dop, nombre de una bebida alcohólica con propiedades estimulantes hecha con piel de uva y usada por los guerreros de una tribu zulú de la costa este de África del Sur como vigorizante para luchar en las batallas. Esta palabra fue adoptada por los ingleses a finales del siglo XIX para referirse originariamente a la administración de drogas a los caballos de carreras. Posteriormente se trasladó al mundo deportivo y pasó a entenderse como la administración de fármacos o sustancias estimulantes para potenciar artificialmente el rendimiento del organismo con fines competitivos ”.
Referencias
https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-dopaje-en-el-deporte-revision-X0212047X11205113
“ El dopaje genético consiste en el uso no terapéutico de material genético para mejorar el rendimiento deportivo. Este tiene su origen en la terapia génica, ya que, aunque el propósito no es el mismo, en las técnicas de dopaje genético también se transfiere material genético a las células del organismo de destino.
Además, los tratamientos de terapia génica para combatir enfermedades como la distrofia muscular pueden ser utilizados por los atletas para mejorar su musculatura. Algunos de los genes que por su implicación en procesos fisiológicos pueden ser utilizados para el dopaje genético son:
EPO. La eritropoyetina es una hormona cuya función es estimular la producción de glóbulos rojos. Actualmente el tratamiento con EPO se usa en pacientes con déficit en glóbulos rojos mediante inyecciones semanales, pero los atletas pueden utilizar este tratamiento para mejorar la oxigenación de los tejidos y, por tanto, su capacidad aeróbica.
IGF-1. El factor de crecimiento insulínico tipo 1 es una hormona cuyo efecto es aumentar la hipertrofia y la potencia muscular. El tratamiento con esta hormona sería útil en pacientes con distrofia muscular pero los deportistas podrían utilizarlo para ganar masa muscular.
Miostatina. La miostatina actúa como regulador negativo del crecimiento del músculo esquelético. Una pérdida de función del gen sería útil en pacientes con distrofia muscular, pero, una vez más, podría ser utilizada por los deportistas para aumentar su musculatura.
VEGF. El factor de crecimiento endotelial vascular es un factor de crecimiento implicado en la producción de vasos sanguíneos. En el año 1996 se realizó un estudio clínico en humanos donde se demostró que la transferencia génica de un plásmido codificando para el VEGF humano era capaz de producir angiogénesis (Isner et al., 1996). De ser utilizado este mismo tratamiento en atletas el resultado sería una mayor oxigenación de los tejidos y, por tanto, de la resistencia atlética.
PPARδ. La sobreexpresión de PPARδ disminuye los triglicéridos y aumenta la capacidad oxidativa de los músculos. Se ha demostrado que la transferencia del gen PPARδ en ratones mejora la resistencia del animal (Gaffney & Parisotto, 2007) por lo que la administración de este gen o de algún agonista podría servir como dopaje genético.
Endorfinas. El dolor es un factor importante en la actividad deportiva. La administración de genes productores de endorfinas y encefalinas aumentaría la tolerancia al dolor de los atletas por lo que mejorarían su rendimiento ”.
Referencias
https://genotipia.com/genetica_medica_news/dopaje-genetico/
El cuerpo humano no está hecho para soportar situaciones pesadas respecto de acondicionamientos físicos. Es el cuerpo humano sumamente frágil, no podría soportar que le cayera encima una barda por ejemplo. De ser así, éste, el cuerpo, se vería fracturado.
Por esto es que se habla de hacer ejercicio regular, y regular. Hacer ejercicio regular significa un tipo de ejercicio sencillo, de preferencia que podamos realizar sin ayuda de lo que podemos encontrar dentro de un gimnasio.
Por ejemplo, correr, es algo que requiere entrenamiento y disciplina previos, el cuerpo físico no está hecho para esto, y es por lo mismo que se requiere entrenamiento para poder correr rápidamente o soportar una hora corriendo sin parar.
Luego vienen las críticas del porqué ha habido siempre casos de deportistas, principalmente los corredores, quienes siempre han muerto por infartos. Es decir, el corazón tiene un límite, y no se le puede tratar abruptamente. Los juegos que juega la gente son como estos, el deporte por ejemplo. Pero eso no significa que sea bienvenido por nuestro cuerpo físico.
Siempre presupone una forma en que nosotros terminamos violentando y tratando mal a nuestro propio organismo, y lamentablemente todo ello pasará factura. El aspecto de los deportes es una forma de entretenimiento, como lo es la música ejecutada por los músicos y otros ejemplos más.
Se entrena a los leones para que salten a través del aro con fuego y cosas por el estilo, y de la misma forma el individuo recibe entrenamiento, mismo desde las universidades, para que terminen siendo una especie de payasos dentro de un circo, que sólo falta que tenga leones y que estos terminen devorando a medio gentío.
Las personas sientes, de todas formas, la necesidad de arriesgarse, aventurarse en los paracaídas, siendo que en cualquier momento podrían morir al no abrir el paracaídas. Los que escalan montañas, los que nadan entre tiburones, los que se arriesgan siempre y constantemente en las motocicletas y demás ejemplos que no podríamos terminar.
Esto por un lado, y por toro, es que de todas formas el cuerpo físico siempre termina adaptándose a lo que sea que le solicite su comandante. El cuerpo físico terminará acostumbrándose a las maniobras que realiza un piloto de fórmula uno y de esta forma no perder la vida en cualquier momento debido a una torpeza. Que de todas formas el destino es despiadado e incontrolable. Pero es la adrenalina que corre por las venas de todas estas personas. Amantes de la muerte previa.
Y el organismo se acostumbra a las fuertes presiones que arremete el individuo cuando intenta correr los 100 metros en menos de 10 segundos, sin embargo, de todas formas el cuerpo físico siempre se quedará atrás y de forma insuficiente. Siempre se ve aniquilado, ajetreado, maltratado y cansado. En los 100 metros planos un leopardo siempre le ganará al ser humano, y es a lo que me refiero. Siempre existen las naturalidades, lo que es natural en otros mas no en nosotros.
El hombre siempre quiso parecer pez y por más que se ponga aletas para profundidades, aletas de casi un metro de longitud y aletas en las manos, visores y demás, nunca podrá nadar a la velocidad ni de una nutria siquiera. Lo mismo con el aire, el hombre siempre quiso volar, y ahí sí mejor ya no mencionamos nada porque sería de lo más ridículo ver al humano disfrazado de pajarraco.
La situación alimentaria, y según la temática del dopaje sano, es decir de las ayudas ergogénicas o mismo de la genética, viene bien unas buenas dosis de lo que se requiera para poder fortalecer al organismo de tanto trabajo extra que para variar, el ser humano le suministrador. Es necesario observar cómo los humanos no sólo transgreden a los animales o las situaciones, condiciones personas y cosas, sino que se daña así mismo todo el tiempo, no puede ser de otra forma.
El cuerpo en definitiva, sí necesita ayuda. Por ejemplo, los que hacen mucho ejercicio, si comen plátano, esto les ayudará a reponerse muscularmente. Y volvemos a la canción de todo el tiempo, la ingesta de frutas y verduras como la primera, segunda y última cosa a consumir. Es un destino, es el destino para el intestino.
Convertirse de esta forma en un súper hombre, una especie de Capitán América, es importante si lo vemos con los mismos ojos de quienes ejecutan cuentos rutinas físicas todos los días, no importando a qué deporte se dediquen mayormente. Ellos piensan en esto, no tanto por ser una masa de músculos tipo el hombre verde, sino porque es así como ellos mismos tanto lo requieren, porque de lo contrario no podrían seguir jugando a lo que más les gusta. Necesitan ser fuertes desde dentro hacia afuera. Y no conoces opción.
Finalmente, no se trata tanto de una situación como de condición social, aunque de todas las formas lo es, sino que se trata de una situación individual que debe ser plenamente lograda, alcanzada por quienes pierden su sudor en ello. Ellos necesitan una fuerza interna independiente a la energética metafísica del Chi, necesitan algo más que los dote de mayor perfección, una que sólo servirá para ellos mismos.
Estrategias nutricionales para el tratamiento del sobrepeso y la obesidad
“ La obesidad es un trastorno que se caracteriza por el exceso de grasa corporal en el cuerpo, y aunque las implicaciones superficiales son de carácter estético, es una condición que puede llegar a tener fuertes repercusiones en la salud.
El exceso de grasa corporal aumenta la probabilidad de contraer enfermedades como diabetes, hipertensión y padecimientos cardiovasculares en general.
En México, la obesidad es un problema que afecta a 7 de cada 10 adultos, y es considerado un asunto de salud pública. La clínica de la obesidad en el DF, por ejemplo, atiende a miles de pacientes buscando con esto disminuir su impacto en la sociedad.
Cabe mencionar que la obesidad y el síndrome metabólico son dos cosas totalmente diferentes. El síndrome metabólico es un grupo de afectaciones que puede causar enfermedades cardíacas y diabetes ”.
Cuando lo que debería ser asunto de salud pública a nivel obviamente nacional, es el factor de consumo de las cosas que no debería comprar las personas. Directamente el hecho que afecta es que las grandes industrias y firmas de productos chatarra, sigan envenenando a la sociedad completa con su sola presencia en el mercado.
Dice el dicho que -el fuego se apaga desde la base-. esto significa que no es bueno basarnos en los resultados, en las reacciones, sino en las acciones, en los primeros hechos. Lo que se debe hacer como nación, es erradicar el mal para que luego la gente no tenga problemas de sobrepeso. Esto es, que el gobierno debe impedir a toda costa que estas empresas internacionales sigan vendiendo sus productos nocivos por todas partes. Posteriormente, al no existir tale productos en el mercado, las personas no los compran, no engordan.
Tenemos el caso de los gorditos que quieren bajar su panza pero no pueden, entonces se ven forzados a hacerlo por la vía difícil, esto es, se compran ensaladas para según esto, estar en onda, en sintonía y así poder bajar el peso como se supone que todos hacen. Pero el caso es que las ensaladas que se compran son enormes, entonces esto sigue originando que el estómago ya de por sí grande, rebasado en tamaño de lo normal a lo exagerado, se siga llenando al máximo ocupando toda su capacidad. De esta forma la panza no se baja, sino que se mantiene. El hecho de comer una ensalada, resulta adecuado porque más adelante el estómago sentirá que no ha comido nada o casi nada, debido a que las verduras son en este caso como agua y como tal se desvanece. Sin embargo, en una primera intensión, la idea es mala.
Entonces hablamos de lo siguiente, por un lado ya sabemos qué comer para mantenernos en forma sin necesidad de ir al gimnasio, esto es, el consumo de frutas y de verduras y hacerlo de maneras proporcionales, es decir, sin exagerar en la ingesta de tal forma de que nos encontremos posteriormente vomitando.
La otra parte tiene que ver con el sobrepeso. Si estamos muy arriba de nuestro peso original, debemos bajar de peso, pero no precisamente yendo a hacer ejercicio, porque esto de primera mano resulta contraproducente. Debido a que al hacer ejercicio, entre mucha hambre, dependiendo de las rutinas, por lo que los consumos alimenticios podrían ser escandalosos o exagerados hacia las calorías o las grasas que es lo que más complace al apetito.
Se debe bajar de peso, de la forma de reducir las cantidades de alimento o tratar de cerrar el pico. Entre menos comida entre, el cuerpo poco a poco se acostumbrará y finalmente el estómago se irá haciendo más pequeño cada vez. Esto significa que el individuo ya no podrá soportar comer como antes lo hacía. Y al mismo tiempo baja la panza y su peso general disminuye. Es esto lo que debe hacerse. Las visitas al médico o al nutriólogo son en la mayoría de los casos, obsoletas, principalmente cuando hablamos de casos de exceso de peso.
Posteriormente, cundo el individuo ya se encuentra más o menos en su peso original, es que puede proceder a realizar algún ejercicio básicamente de tipo calisténico, que es lo que se recomienda, porque para ello no necesita ni pesos ni máquinas, poleas y demás. Con su propio peso puede hacer lagartijas, sentadillas, abdominales y con eso sería suficiente en un primer episodio. Más adelante cada persona decide si hacer o no ejercicio más rudo y con mayor frecuencia.
Es importante saber que los fisiculturistas, por poner un ejemplo, ellos tienen esos cuerpo no debido a todo lo que ejercitan en el gym, sino que ellos ya lo tenían así de origen. Y esto no lo saben muchas personas y por eso es que sufren más aún. Los mismo sucede con las personas delgadas que las demás gente ve a cada rato en el gym, ellas no están así por el gimnasio, ellas ya son así naturalmente y de nacimiento. En el gimnasio los que se dedican al fisiculturismo, sólo van a marcarse ya acabar de definir toda su musculatura, pero ellos ya eran masivos desde antes, rondando los 100 o más kilos. Los mismo pasa con las personas delgadas. Son delgadas de nacimiento y sólo van al gym a marcarse a terminar de marcar el abdomen de lavadero por ejemplo.
Esto significa que una persona que está gorda, pasada de peso y que tiene apariencia bofa, no va a marcar jamás un abdomen de lavadero por el simple hecho de hacer abdominales diariamente y morirse cada vez que se ejercite. Comento todo esto para que las personas igualmente descansen y que también se quiten de la cabeza los estereotipos que marca el sistema y las modas dentro de la sociedad.
Referencias
Desarrollo de nuevas dianas terapéuticas para el tratamiento del sobrepeso y la obesidad
“ La obesidad y la diabetes de tipo 2 se consideran las epidemias del siglo XXI. Un grupo de investigadores en este campo formó un equipo dedicado a identificar nuevas dianas para el tratamiento de estas enfermedades.
La obesidad es una afección médica caracterizada por una acumulación de grasa corporal en tal medida que presenta efectos adversos para la salud de la persona. Un elevado número de personas residentes en países desarrollados, incluidos niños, padecen obesidad y presentan un mayor riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2. Existen indicios crecientes que revelan que más del 90% de las personas con diabetes de tipo 2 padecen sobrepeso, circunstancia que asocia a las claras ambos trastornos. Sin embargo, el estado del conocimiento en torno a las causas subyacentes de la obesidad y de la diabetes de tipo 2 tiene limitaciones, lo que dificulta la aplicación de un tratamiento eficaz. El proyecto Diabesity («Dianas farmacológicas moleculares nuevas para la obesidad y la diabetes de tipo 2»), financiado con fondos comunitarios, se diseñó para identificar nuevas dianas terapéuticas contra la obesidad y la diabetes de tipo 2. El proyecto consistió en la creación de una extensa red multidisciplinar europea que estudiase los mecanismos que propician la aparición de estas enfermedades metabólicas. El proyecto Diabesity logró demostrar la función que realiza el hipotálamo en el control del apetito y el equilibrio energético. Estos hallazgos pusieron de relieve la importancia de las poblaciones diferenciadas de células nerviosas, de genes específicos y de los mecanismos concretos que regulan dichos genes. Además, el estudio encontró identificar una serie de dianas novedosas que favorecieron el desarrollo de nuevos fármacos para el tratamiento de estas enfermedades. La información recabada acerca de la obesidad y la diabetes de tipo 2 durante el proyecto Diabesity incluirá ahondar en el conocimiento de la fisiopatología de ambas enfermedades. Además, las dianas identificadas podrían posibilitar la elaboración de regímenes terapéuticos capaces de mejorar la calidad de vida de muchos adultos y niños que padecen obesidad y diabetes de tipo 2 ”.
Referencia
https://cordis.europa.eu/article/id/89028-novel-targets-for-obesity/es
“ La diabetes significa que la glucosa en la sangre, también llamada azúcar en la sangre, está muy alta. Con la diabetes tipo 2, la más común, el cuerpo no produce o no usa bien la insulina. La insulina es una hormona que ayuda a la glucosa a entrar a las células para darles energía. Sin insulina hay demasiada glucosa en la sangre. Con el tiempo, un nivel alto de glucosa en la sangre puede causar problemas serios en el corazón, los ojos, los riñones, los nervios, las encías y los dientes.
Usted tiene un riesgo mayor de tener diabetes tipo 2 si es adulto mayor, tiene obesidad, historia familiar de diabetes o no hace ejercicio. Sufrir de prediabetes también aumenta ese riesgo. Las personas que tienen prediabetes tienen un nivel de azúcar más alto del normal pero no lo suficiente como para ser tratados diabéticos. Si está en riesgo de diabetes tipo 2, usted podría retrasar o prevenir su desarrollo al hacer unos cambios en su estilo de vida.
Los síntomas de la diabetes tipo 2 aparecen lentamente. Algunas personas ni siquiera los notan. Pueden incluir
Tener mucha sed
Orinar periódicamente
Sentirse hambriento o cansado
Perder peso sin proponérselo
Tener herida que sanan lentamente
Visión borrosa ”.
Referencia
https://medlineplus.gov/spanish/diabetestype2.html
“ Es importante que se entienda la importancia que tiene estudiar dianas terapéuticas para el tratamiento personalizado de los pacientes con cáncer. “Una diana molecular suele ser una molécula que distingue a las células cancerosas de las otras células normales entre las que le gusta camuflarse”, manifiesta Ricardo Cubedo, responsable de Sarcomas y de Cáncer Hereditario del Servicio de Oncología Médica de MD Anderson Cancer Center Madrid.
Se trata de dirigir un tratamiento, de forma específica, a un concreto receptor. Las dianas terapéuticas son alteraciones en el genoma de un tumor para las que disponemos de fármacos que van dirigidos contra ellas. Estos tratamientos, que sólo funcionarán en los pacientes con una alteración concreta, inactivan algunas de las maneras que tienen los tumores para crecer.
En este proceso, ha sido clave la investigación en biología del cáncer para poder determinar tumor a tumor, en los distintos tipos de cánceres, elementos que sean lo más específicos posibles de la célula tumoral respecto a la célula normal. Una vez identificados, el objetivo es diseñar una molécula capaz de unirse a la arquitectura específica propia de la célula tumoral. Al adherirse a esa estructura que está en la célula tumoral, y no en la normal, el medicamento va a por las células malignas.
Hay que tener en cuenta que no todas las dianas moleculares son igual de importantes, por ello hay que estudiar cada caso de forma individual y que los tumores cambian, de ahí la importancia de que los estudios se lleven a cabo en muestras recientes ”.
Referencia
http://oncologia-personalizada.es/2019/08/16/que-son-las-dianas-terapeuticas/
Alteración y regulación metabólica en la obesidad
“ El sobrepeso y la obesidad en la infancia constituyen un grave problema de salud pública, tanto por las cifras epidemiológicas que en este momento se conocen como por sus efectos nocivos sobre el organismo1,2. Estudios poblacionales de cohortes realizados en pacientes adultos muestran que aquellas condiciones que se asocian a la obesidad como la dislipemia, la hipertensión arterial (HTA) y la diabetes mellitus tipo 2 (DM2), individualmente o agrupados bajo la definición de síndrome metabólico (SM) , determina un incremento de muerte del riesgo de enfermedades cardiovasculares (infarto de miocardio, accidentes cerebrovasculares, súbita) y de mortalidad precoz3.
Sin embargo, existe gran debate en torno a la consideración y definición del SM en niños y adolescentes4,5, considerándose la resistencia a la insulina la pieza clave para el desarrollo del resto de comorbilidades metabólicas en la obesidad infanto-juvenil3,6. Actualmente, se piensa que la presencia de SM en el niño y adolescente obeso aumenta su riesgo de desarrollar DM2 y enfermedad cardiovascular en la edad adulta7-9. No obstante, revisiones sistemáticas recientes sugieren que tal riesgo está superado a la persistencia de la obesidad en la edad adulta y que éste se minimiza en aquellos adultos sin obesidad, aún con el antecedente de obesidad infantil ”.
Referencias
http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112014001100010
Alteraciones metabólicas o trastornos metabólicos, son las reacciones químicas anormales ocurrentes por la falta o exceso de sustancias químicas en el organismo en cuestión.
Seguimos insistiendo, seguiremos insistiendo en la buena alimentación, la cual solamente consiste en la ingesta de frutas y verduras en una primera y última instancia. Esto quiere decir que no hay opciones como tal.
Respecto de la regulación metabólica en la obesidad:
“ Los macrófagos son células del sistema inmunitario que, además de ser esenciales en la respuesta temprana a infecciones, cumplen un papel fundamental en el funcionamiento adecuado de nuestros tejidos y la regulación de la obesidad. Ahora, científicos del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC) mostrar cómo ocurre esta regulación en un trabajo publicado hoy en Nature Metabolism, que podría servir para diseñar nuevos tratamientos para la enfermedad y algunas patologías asociadas, como el hígado graso o la diabetes tipo 2 .
El estudio, que ha contado con la colaboración de la Universidad de California-Los Ángeles (EE UU), la Universidad de Eastern Finland y la Kuopio University Hospital (Finlandia), y las Universidades de Salamanca y Complutense de Madrid, explica cómo la activación del metabolismo mitocondrial de los macrófagos que se produce en respuesta al estrés oxidativo generado por exceso de nutrientes contribuye a la inflamación del tejido adiposo ya la obesidad.
En las últimas décadas, diversos trabajos han comprobado que, en condiciones normales, los macrófagos del tejido adiposo facilitan un ambiente antiinflamatorio y reparador, contribuyendo a desactivar cualquier proceso que altere la función normal de este tejido; estos macrófagos se conocen como antiinflamatorios o tipo M2 ”, explica José Antonio Enríquez, del CNIC. Sin embargo, en ciertas situaciones “los macrófagos M2 interpretan las señales de estrés, que normalmente aparecerían en respuesta a una infección, y promueven inflamación como mecanismo defensivo”, agrega.
Referencia
“El balance de energía del organismo humano dependiente de la entrada y la salida de calorías; el exceso de ingesta que no sea utilizado en forma de energía se deposita en forma de grasa, lo que con el tiempo conduce a obesidad. La ingesta está regulada a nivel del hipotálamo por los centros del hambre y la saciedad, que a su vez tienen una serie de controles tanto metabólicos como no metabólicos.
El gasto energético en reposo se conoce como Metabolismo Basal; este gasto energético aumenta durante la ingesta, debido al efecto térmico de los alimentos, y durante la actividad física, sea como ejercicio propio tal o como consecuencia de la termogénesis de actividad involuntaria (NEAT = Non Exercise Activity Termogénesis). Este NEAT comprende los movimientos automáticos no voluntarios que ocurren durante las actividades cotidianas, el tono muscular, la mantención de la postura y los movimientos nerviosos involuntarios (fidgeting). Se ha observado que las personas obesas tienen menos movimientos automáticos involuntarios.
El apetito es un instinto muy complejo, necesario y placentero, pero muy difícil de controlar mediante la lógica o la voluntad. Los centros del hambre y la saciedad se ubican en el hipotálamo, pero éste tiene mútiples conexiones que influyen en el control del apetito a través de: las emociones como ansiedad, depresión, aburrimiento, frustraciones; el automatismo; factores culturales, familiares, costumbres; las características organolépticas de la comida como color, aroma, sabor, momento, lugar, horario, relación con fiestas, y la función cognitiva, que deberían permitir el control voluntario, pero por desgracia no es así ”.
La entrada y salida de calorías tiene que ver con lo que se come y con el ejercicio que se efectúe, sin embargo y suponiendo que los tiempos modernos impidan hacer tanto o el suficiente ejercicio a las personas, ellos no deben rebasar su peso si se mantuvieran comiendo frutas y verduras. Aunque de igual forma se sabe que los mismos alimentos naturales y saludables, no son igualmente recibidos por ciertas personas, no a todos les cae tan bien.
Conozco directamente personas que si toman agua se mueren, por lo que utilizar a beber coca cola todo el tiempo, porque de igual forma, si no consumen ese dañino producto, se mueren de todas formas. Sin embargo lo que realmente propicia el ejercicio, es la capacidad de equilibrar todo lo concerniente a sustancias y reacciones químicas dentro del organismo, y esto debido a la respiración. Cuando nos ejercitamos, necesitamos respirar con fuerza.
El aire es muy importante estarlo respirando todo el tiempo y de manera correcta, es decir, llenando en verdad los pulmones a su máximo o cuasi máximo. Significa que cuando nos bañamos, necesitamos alguna ventilación abundante que nos traiga el suficiente oxígeno, para así estar limpio desde adentro y hacia afuera. Cuando dormimos es lo mismo, debe haber una buena ventilación, de tal forma de que nos encontremos respirando continuamente mientras dormimos. De esta forma, el sueño será realmente reparador, es decir, en verdad habremos descansado. Si lo que hacemos es cerrar puertas y ventanas y quedarnos atrapados como ratones, entonces el cuerpo realmente no descansa aunque sospechemos que sí.
Cuando hemos terminado de comer y durante la comida también, es importante la ventilación, mantenernos respirando continuamente. Al finalizar nuestros alimentos es necesario practicar algunas series de respiraciones profundas, esto ayuda a la digestión, a una buena digestión. Y esto producirá que no engordemos, refiriéndome a las personas propensas a subir de peso a la menor provocación.
Si las personas supieran esto, todos tendrían la solución a sus problemas, ya, justo ahora. Por esto es que se recomienda dormir bien, porque esto ayuda igualmente a bajar de peso. Y es cierto, pero no sólo dormir bien referente a cuántas horas de más probablemente pasamos acostados sobre el colchón, sino que se refiere como todo, a la respiración. Si dormimos lo suficiente pero ventilados, o sea, respirando, entonces la magia se observará de inmediato. Pero ventilados.
Si comemos respirando, dormimos respirando ampliamente y nos bañamos de igual manera, respirando, entonces tenemos el asunto arreglado. La magia se encuentra en la respiración, allí donde radica el secreto. Si más adelante practicásemos la buena respiración, llegaría un momento en que sería suficiente para nutrirnos alimentariamente de manera más que correcta y total.
Y por otro lado se habla del apetito el cual es interesante saber y poder controlar. Cuando no es así, es debido a depresiones básicamente. La falta de compañía puede por ejemplo arremeter contra esta cuestión haciendo que el individuo comience a ingerir más, con esto me refiero a las cantidades no a las cualidades.
Se enmarcan razones por las cuales las personas podrían estar ingiriendo mucha mayor cantidad de alimento haciendo que suba de peso y que básicamente engorde el estómago, lo cual es real. Si el estómago se mantiene normal, no tiene porqué incrementarse la panza.
Hablamos entonces de fiestas, reuniones, eventos, ceremonias y varios escenarios sociales que representan unirse a la mesa y poder consumir hasta varios platillos, dependiendo de la buena preparación o de la masividad de estos que se presenta en la mesa. Los bufetes por ejemplo.
Y en efecto lo anterior presupone un alto índice de probabilidades de que caigamos en el exceso. Debido a que dichos platillos no manejan precisamente el orden de las frutas y las verduras, más si consideramos la etapa de los postres. Tales platillos contiene en su mayoría carnes rojas.
Hay un elemento que en definitiva debería ser cortado de tajo de la cultura o de las culturas todas, la cultura internacional, y es el empleo del sartén. Este es nocivo debido a que se maneja con aceite, y es el aceite lo realmente mortal en toda esta historia.
Las personas que están en sobrepeso, desde los 10 kilos en adelante, deben suspender las actividades culinarias con sus sartenes gratis, olvidarse de este artefacto y por ende, del tan tenebroso aceite que es lo que más mortal puede resultarle a cualquiera. De ahí en adelante, la comida fría será beneficiosa, es decir, no congelada, sino al tiempo, sin calentar. Aunque por otro lado, lo de comer comida caliente estimula apropiadamente al estómago, esto es cierto también. Por eso se recomiendan las infusiones calientes antes de comenzar con el atraco. Hablamos de una sopa caliente por ejemplo, esto para iniciar con los alimentos.
Referencia
https://www.medwave.cl/link.cgi/Medwave/PuestaDia/Congresos/3695
Intervención comunitaria en poblaciones de riesgo nutricional
“La creciente evidencia científica y epidemiológica sobre la relación entre dieta y salud ha suscitado el interés por potenciar el perfil nutricional cualitativo que podría repercutir favorablemente en la génesis de las enfermedades crónicas, la calidad de vida, las potencialidades físicas e intelectuales y la longevidad. Como consecuencia, en las últimas décadas se ha impulsado el desarrollo de estrategias comunitarias de vigilancia nutricional y de promoción de la salud a través de la adquisición de hábitos alimentarios saludables, dando lugar a la configuración de la nutrición comunitaria. Las principales funciones prácticas que se desarrollan en una Unidad de Nutrición Comunitaria consiste en identificar y evaluar problemas nutricionales de la comunidad y en diseñar, organizar, implementar y evaluar programas de intervención nutricional mediante estrategias orientadas hacia el medio ocupacional, escolar, colectivos de riesgo o población general. Las intervenciones en la comunidad pretenden conseguir gradualmente una adecuación del modelo nutricional hacia un perfil más saludable. Los programas de nutrición comunitaria requieren el abordaje de estrategias de distinta naturaleza de manera simultánea en un equipo multidisciplinario ”.
Las enfermedades crónicas hacen referencia a los malos hábitos, los cuales se siguen efectuando durante los años siguientes. Es como decir, cuando se practican los errores. En el caso alimentario resultante contraproducente debido a que la gente sigue ingiriendo aquello que no le viene bien provocando que la situación de cada uno de ellos se vea terriblemente comprometida.
Un ejemplo es cuando alguien que consume coca cola por ejemplo, sigue así, durante los años. Décadas más adelante es obvio que la persona en cuestión ya habrá acumulado una cantidad de elementos negativos en contra de su propia salud, lo cual lo lleva no solamente al sobrepeso y deformaciones de algunas zonas de su organismo como el exceso de grasa en el abdomen y laterales, así como espalda baja, sino que deteriora sus huesos también al punto de casi cristalizarlos. No precisamente, pero sí se observarán problemáticas de descalcificación.
Entonces es cuando una cosa lleva a la otra, lamentablemente mediante la tercera de Newton. Y la lista de machos puede llegar a convertirse en una lista kilométrica.
“ En los últimos 20 años el interés en la nutrición en salud pública se ha centrado en los aspectos cualitativos que pueden repercutir en la génesis de las enfermedades crónicas, la calidad de vida, las potencialidades físicas e intelectuales y la longevidad. Estos conocimientos, aplicados de manera colectiva en programas de prevención y promoción de la salud, dieron lugar al acuño funcional del término nutrición comunitaria. Las actuaciones en el campo de la nutrición comunitaria intentan mejorar, con formato interactivo, los estilos de vida ligados al modelo de consumo alimentario para contribuir a mejorar el bienestar y la promoción de la salud de la comunidad en el cual se desempeña esta tarea ”.
Aquí tenemos dos situaciones, una es la que tiene que ver con lo que sería contrario a las enfermedades crónicas, que son o es mejor dicho, la extensión de la salud de manera perpetua o crónica, es decir, algo que va en aumento creciente, se perfecciona, como es el caso de la inteligencia, la memoria, la longevidad y la capacidad física energética. Y la otra, es la misma historia que dice la importancia de aterrizar buenos y mejores esquemas alimentarios para las poblaciones, lo cual en realidad, no tiene buen final.
Comenzaré con este último tópico. Lamentablemente en el caso latinoamericano, podemos hablar de que las tradiciones nos han arrastrado al consumo de alimentos preparados en las cocinas, en los sartenes o en los comales. Estos se sirven de bastante aceite por lo general y en lo particular. Y es el problema, que mientras que la gente siga teniendo preferencia por los tacos y quesadillas, por los guisos que se preparan de igual forma, la calidad de vida no será rebasada hacia los linderos de perfección.
Y la gente goza realmente de toda esa gastronomía, lo cual no tiene nada de bello, sí es rico, pero en general todo hace que se suba de peso de manera irreversible. Y es ahí donde tiene que radicar el autocontrol. Peo eso también es parte de la vida en los países no desarrollados, y mismo en los desarrollados, unos por no tener balance económico y otros por superávit.
Luego, referente a la inteligencia, la memoria, la longevidad y la capacidad física energética, esto sólo puede ser obtenido mediante la buena alimentación, mediante el ejercicio ya través de un anhelo de optimismo y voluntad para hacer lo que e correcto verdaderamente.
La alimentación por un lado, frutas y verduras como base. El ejercicio por otro, de los cuales recomiendo el calisténico. Luego, el cerebro hay que ejercitarlo también, por lo que la lectura le asentará bien, el estudio, la investigación y todas esas costumbres que llevan a cabo los universitarios día a día.
La situación energética se alcanza mediante el objetivismo de las cosas, la congruencia, ser mente fuerte. Todo lo anterior, desde la alimentación hasta los ejercicios de la mente, nos ayudarán a lograr de manera sencilla los asuntos de la energía general, para llevar a cabo un cabo una vida adulta dentro de parámetros deportivos en todos aspectos.
“ Las principales funciones a desarrollar en un programa de nutrición comunitaria consiste en identificar, priorizar y evaluar problemas nutricionales de la comunidad y diseñar, organizar, implementar y evaluar programas de intervención mediante distintas estrategias, orientados al medio ocupacional, escolar, colectivos de riesgo o población general a través de la colaboración activa de los distintos colectivos y personas ”.
Esta es una de las desgracias que ocurren cuando algunas personas terminan sus estudios universitarios. Después de graduarse, viene el papeleo de titulación. Luego hay algunos que consiguen trabajos pero son someidos a realizar esta serie de escrutinio que en realidad no resuelven nada y que son en sí un mero objeto cerdocrático.
Hablan desde identificar, hasta evaluar. Cuando en sí, todos sus documentos pasan a ser actualmente parte de la red y no salen de allí para nada más. Son documentos tipo doctoral, de esos que contienen un índice que sólo este apartado consiste en 100,000 millones de páginas absurdas que no dicen nada.
¿Identificar problemas nutricionales, es serio esto? Los problemas ya se saben son. En general consiste en la mala alimentación debido a que la gente consume aquello que tiene al alcance de su brazo. Tales alimentos deben ser prohibidos por el gobierno o prohibidos por cada persona para su propio bienestar.
El otro factor interviniente es el de las personas que no comenzaron si quisieran por pobreza avanzada. Ahí el asunto es otro, es acercar los alimentos hacia estas comunidades, protegerlas y no dejarlas a la suerte. Es prioridad del gobierno establecer o rehabilitar tales lazos. Una vez que se ha abierto la comunicación entre estos lugareños, hay entonces que facilitarles los alimentos apropiados y no cualquier basura que se consiga a la vuelta de la esquina, la cual, no existe tampoco.
“ En la actualidad los esfuerzos en el campo de la nutrición comunitaria se centran especialmente en tres aspectos clave: la educación nutricional en el medio escolar y comunitario; la seguridad e higiene alimentaria y el refuerzo de las habilidades culinarias en todos los grupos de edad. Los servicios de restauración colectiva social, tanto en el medio escolar como en el marco laboral o comunitario, deben garantizar aportes nutricionales adecuados, fomentar prácticas saludables y favorecer la cultura gastronómica y el aprendizaje social ”.
Suena bien, pero finalmente la gente va a comer para lo que le alcance y esto significa mantener un nivel de alimentación deficiente. La higiene es algo de lo que no se comenta lo suficiente, pero siempre ha sido fundamental el aseo de las personas, el baño diario lo que implica el gusto por lavarse las manos.
El aprendizaje social a lo que se refiere a la cita anterior, es algo que se ve rebajado ante la postura familiar. Las costumbres dentro de la familia arrasan con cualquier esquema que se quiera implantar. Esto lo hace complicado. Este apartado hace referencia a las poblaciones de riesgo, sin embargo, la primera acción es acercar los alimentos a tales poblaciones perdidas o marginadas. Casualmente nadie habla sobre este proceso.
Referencias
Estudios poblacionales en alimentación y nutrición
"En este se reflexiona acerca de la utilización de la categoría de género en los estudios de alimentación y nutrición en México y se destaca la importancia de las mujeres como responsables de la salud y la nutrición familiar. Además, se hace una breve revisión acerca de la manera en que las mujeres han sido analizadas en las diferentes encuestas de nutrición y alimentación y se concluye que, o bien son "invisibilizadas", al igual que los hombres, como parte de los promedios per cápita, o únicamente se considera como parte de su reproductor de rol. Se destaca la importancia de incluir el género y la perspectiva de género en los estudios alimentarios, con el objeto de profundizar en el conocimiento sobre las desigualdades en alimentación entre hombres y mujeres en las diferentes etapas del proceso alimentario: decisión, provisión, preparación, distribución y consumo de alimentos, así como de las prácticas y significados que tienen los alimentos para las mujeres. Se concluye haciendo énfasis en la importancia de introducir el tema de género en los currículos académicos de las escuelas de nutrición, enfermería y medicina”.
Hay algo importante qué mencionar en este apartado y tiene que ver con la facilidad con la que las mujeres, algunas, se les da para preparar comida 3 veces al día mínimo o en ocasiones más veces. El problema es que como mencionábamos anteriormente, todo pasa por el sartén.
El punto es que el nivel de engorda que las personas pueden experimentar es altísimo, tanto de ellas, las que cocinan como la de ellos los que consumen lo que sus mujeres les preparan. Es aterrador verdaderamente. Supe de una relación de pareja, donde ella era muy delgada y el marido tenía tendencias a subir de peso, entonces llegó rápidamente el momento en que el marido estaba a punto de reventar y lo que anuncia el caso, es que ella en sí no subía de peso, su condición biológica natural apuntaba a no engordar jamás. Sin embargo en la actualidad, después de varios años practicando las mismas fórmulas de preparado de alimentos, ella se ve extremadamente avejentada, siendo que no es tan grande de edad. El marido tiene tiempo que se separó de ella y en la actualidad él luce perfectamente bien, como si los años no pasaran. Él cuida su alimentación,
Entonces observamos que en definitiva sí hay repercusiones. Lo del aceite en el sartén no es buena en ninguna medida y de ninguna forma. Parece que no, pero se trata de uno de los más grandes avejentadores de toda la historia. Y esto al mismo tiempo ya la larga, resulta mortal.
“ En México, al hacer una revisión sobre los diversos estudios que se han realizado en el área de la salud, diversas investigadoras e investigadores observaron que" han puesto puesto en evidencia la exclusión de las mujeres en la investigación y la falta de puntualización de las desigualdades en la atención médica que primordialmente a las mujeres.
Las mujeres son el centro de atención de gran parte de los estudios y programas aplicados de nutrición y alimentación en México, en tanto que se consideran uno de los componentes fundamentales de la salud infantil. Son el foco de interés en términos de su reproducción en el embarazo y la lactancia, momentos en que pueden sus necesidades de energía y de ciertos nutrientes, lo cual, aunado a los cortos intervalos intergenésicos, al intensivo cuidado de los hijos (reproducción social) ya una mala alimentación, hace de la población femenina uno de los grupos con mayor riesgo. En años recientes, las mujeres que pasan por el climaterio y la menopausia también se han convertido en las unidades de análisis de varias investigaciones,
Aquí se puede puntualizar que con una alimentación adecuada, las funciones del organismo, del cuerpo humano en cuestión, sea masculino o femenino, debe de trabajar excelente y sin pretextos. Es mejor cuando la gente dice que come de todo, que come variado, porque es así como la medicina que en sí son los alimentos, se encargan de nutrir bien al organismo procurando que de esta forma no haya desequilibrios.
Esto debido a que hay personas que gustan de comer un mismo desayuno o comida, y siempre es lo mismo por siempre. Tales hábitos no son malos a no ser que dicha comida carezca de la mayoría de nutrientes generales o peor aún, que se trate de pura comida chatarra. En este último caso, no hay nada qué hacer, las evidencias de un futuro inmediato de antisanidad se verá de inmediato reflejado.
“ Ya se habló brevemente sobre el recorrido de algunos estudios alimentarios y nutricionales en México y es innegable la relevancia de los diversos acercamientos teóricos y la importancia que han tenido en el conocimiento de la nutrición; empero, cabe insistir en la perspectiva de género como otro elemento central en el análisis de los datos sobre alimentación, no sólo de la población femenina, sino también de la masculina. Se parte del hecho de que los temas a estudiar son prácticamente los mismos; sin embargo, los supuestos teóricos, las preguntas de investigación, la forma de abordarlas y de analizar la información, son diferentes ”.
Esta diferenciación analítica entre hombres y mujeres se ve interesante desde todos los ángulos, debido a que en general ellos solamente toman cerveza y realmente sabe quién qué cosa sea lo que ellos coman. Las mujeres en general toman alimentos que las conserven dentro de los pesos ajustados a su estatura. Malteadas nutricionales y cualquier cosa que haga que bajen de peso. Eso es lo que se observa en la modernidad.
Ellas se fijan más en lo fashion y no precisamente en lo alimenticio. Una dentadura perfecta y blanca junto a un rostro bien limpio y con las cejas actuales de banda ancha bien delineadas, es el alimento de ellas en lo cosmético. Es como si no comieran tampoco. Pero ellos tampoco comen, la cerveza o el alcohol, más la cerveza, hablamos de líquidos mas no de sólidos.
Por otra parte, estudios poblacionales en nutrición y etc., es de lo que habla este apartado. Es importante destacar que tales estudios, es lo primero y lo último que hay que evitar hacer. Para darnos una idea, en verdad, no es necesario realizar el estudio, es decir, lo podemos hacer, más si nos divierte la idea de la investigación mediante método, pero no es adecuado, porque finalmente las poblaciones marginadas en México, por ejemplo, siguen y seguirán marginadas, lo que presupone que siempre han estado desamparadas, descobijadas de las ayudas económicas que podrían propiciar el gobierno.
Por otro lado, tenemos que los alimentos que se venden en México, son realmente de muy mala calidad. Hay distintos tipos de mercados, hay mercados lujosos, tipo la comercial o superama y todas esas tiendas o mejores aún y cuyos nombres no se por el momento, donde se pueden encontrar ese tipo de alimentos tipo para la alta sociedad. Para personas que pueden pagar tales precios y que finalmente no son tan caros tampoco, pero son un tipo de comida fina y es indiscutible. Bueno, pues ni siquiera esta comida de la que les hablo, resulta tan prominente de acuerdo con los estándares de Estados Unidos respecto a lo que en sí puede nutrir.
Si las familias acomodadas no pueden nutrirse en verdad con sus alimentos caros, imaginemos lo que compra el resto de las masas, alimentos precarios. Esta es una realidad contundente y no de los últimos 20 años, sino de tiempo atrás. Ahí no hay mucho qué hacer al respecto, de hecho, nada se puede hacer al respecto, sólo tratar de consumir de todas las formas y dentro de lo posible, solamente alimentos sanos de los que ya hemos comentado.
Esto que menciono lo podemos ver en los grandes esfuerzos que realiza la gente cuando e inscribe en los gimnasios por ejemplo. Por más que trabajan con las máquinas, poleas y demás, con peso o calisténico, no logran aumentar sus masas musculares, y esto es debido a la mala calidad de los alimentos que se autosuministran. No dan para más.
Esto a la larga oa la corta, es algo que traba los objetivos y traza aspectos de frustración avanzada. Es algo así como: -para qué trabajamos tanto en estas cosas, en rutinas, ejercicios y demás, si finalmente no habrá resultados competentes,? -.
“ Es un hecho que, desde el punto de vista biológico, existen diferencias en los requerimientos de energía y de nutrientes entre hombres y mujeres; está claro que, en general y haciendo a un lado aquellos casos de mujeres que tienen una gran actividad física o que se encuentran en los periodos de embarazo y de lactancia, durante los cuales se requieren aumentar el consumo de energía y de algunos nutrientes, los los hombres necesitan comer más. Sin embargo, adentrarse en las prácticas, hábitos, costumbres alimentarias y significados de los alimentos y del acto de comer de las familias, implica un abordaje teórico-metodológico diferente al que se lleva a cabo en el campo de la nutrición ”.
Este apartado resulta interesante porque en efecto, el hombre necesita comer más, esto es, una persona más grande que otra, corporalmente hablando, necesita llenar más el tanque como se dice, un tanque más grande que poseer las personas más altas y llenitas.
No se trata de carreras o de suministrar menos alimentos a las mujeres por ejemplo, que casi siempre seles discrimina de varias formas. Se puede tratar de una chica alta y deportista, pues ellas tendrán que estar comiendo más durante buena parte del día. Ellos habilitan hasta las 5 comidas al día y es así porque les hace falta.
Se da el caso de un tipo que trabaja descargando tráiler que contienen costales de cemento. Cada bolsa pesa los 50 kilos, y entonces pensar en descargar la caja de un tráiler que se supone que transportan las 60 toneladas, es toda una hazaña. Cuando él, el marido llegaba a casa para comer, ya como a las 6 de la tarde, su esposa debe de esperarlo ya con el plato servido de una manera bastante abundante. El marido se sentaba a la mesa y devoraba todo el plato con una hambre bestial. Y esto es obvio porque después del trabajo ejecutado, no era para menos. Esto representa demasiado ejercicio, el cual debe ser cubierto con un plato recuperador.
Referencias
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0036-36342007000600012
Educación y comunicación para la salud y nutrición
Pensaba obtener, como de costumbre, un documento con diera pie o inicio a la alegación correspondiente, sin embargo en lo anterior hemos visto que no es bueno ponerse científico en todos estos apartados de tipo cualitativo, debido a que los años y los siglos pasan y las cosas del hombre cada vez son peores.
Por tal motivo y pese a que sí busqué de todas formas dicho documento que pudiera sustentar los comentarios posteriores, no me llamó la atención debido a que en efecto, se ponen a hablar de cifras y de métodos estadísticos para la obtención de nada, debido a que la gente sigue sufriendo. Eso se lo dijo Sócrates a Platón, ya sabemos en qué año: -la gente sufre-.
Y lo peor es que todos ellos siguen sufriendo, siguen marginados, sin el escaparate educativo y todo lo relacionado a las cosas de higiene y alimentación. Para la salud y nutrición dice el título anterior, mas no, ya que mediante una buena nutrición, tendremos una buena salud, y referente al título también, no puede haber educación si no hay antes comunicación.
Hasta el momento ya sabemos qué es lo que debemos comer y de qué maneras nos va a nutrir. Esto nos confiere una vida larga y llena de energía, salud y salud mental. Nos convertimos en autónomos seres libres mentes fuertes. Es la idea. Ahora debemos saber cómo hacer para dirigirnos las palabras entre nosotros.
Y efectivamente el punto es la importancia de la comunicación. Se habla de la comunicación asertiva y la comunicación eficaz. La comunicación asertiva hace referencia a cuando comunicamos lo que queremos expresar los demás pero básicamente sin herir susceptibilidades, es decir, ahondar como lo hacemos mediante un ensayo, y finalmente siendo respetuosos. Este tipo de comunicación tiene su invalidez, debido a lo mismo. Cuando se tiene un pre miedo a las reacciones respectivas de las personas hacia nosotros, entonces no entonamos bien lo que deberíamos de haber dicho.
La comunicación eficaz tiene que ver más con el mundo de los negocios, debido a que la mecánica es el convencimiento pleno de lo que ofertamos hacia los postores que son quienes nos escuchan. Ahí de lo que se trata es convencer, penetrar las ideas de forma que estas sean bien recibidas por los escuchas. Influir. Sin embargo tiene que ver con el espectro de la dinámica de ventas, por lo que es una mentira en dado caso.
La publicidad de las hamburguesas que venden las grandes compañías internacionales es un ejemplo de esto, en las fotos de sus anuncios o comerciales, salen unas hamburguesas gigantes, pero cuando las compras y las ves en vivo, están más desnutridas y raquíticas que nada, eso es fraude, por ello, este modo de comunicación no termina siendo valedero.
Entonces debemos servirnos de la comunicación real, de la comunicación como tal, en dado caso la efectiva. Para tal efecto, no hace falta otra cosa más que simplemente hablar con la verdad en un inicio y hablar firmemente respecto de lo que debemos comunicar para que quede fuerte y claro.
Significa que una cosa es cuando nosotros comunicamos algo a la persona o personas que nos escuchan, pero otra cosa es que hayan entendido. Esa parte nosotros ya no sabemos. Nosotros nos quedamos hasta donde explicamos y terminamos con esas ideas.
Entonces llegamos al punto donde una cosa es comunicar y otra cosa es explicar. Deberíamos explicar cuando comunicamos. No hay nada qué comunicar, lo que sí debemos decir, es la explicación formal y de manera general y perpetua.
Y lo principal es que debemos cerciorarnos de que quienes nos escucharon, entendieron realmente los significados y de esta forma es como podemos avanzar al respecto. En la actualidad se observa de forma constante, cómo los jóvenes no entienden lo que sus mayores o contratistas les hablan, y les tienen que sacar las palabras a la fuerza. Y eso es inadecuado, es algo en donde no se sabe si reír o llorar.
Anteriormente hablaba de la tierra de mudos, y en efecto, las personas todas dentro de esta sociedad, actual, tal como la conocemos, nadie habla, todos son mudos. Y me refiero a niños, adolescentes, jóvenes, adultos y ancianos. Todos juegan el mismo rol y eso es aburrido y torpe.
No quieren que les hablen pero tampoco quieren hablar y no pierden oportunidades para salvarse de ambos casos. Esto es mucho peor aún, debido a que entonces se niegan a contestar ya iniciar las charlas. Cuando de lo que se trata es de participar de las charlas y así obtener lo que andamos buscando.
Pero es así como viene forjada esta o muchas generaciones actuales. Las cuales dejan mucho qué desear. No fueron todos ellos bien educados por sus padres. Siendo los padres de estos quienes necesitaron desde siempre el cobijo de una buena educación. A través de las generaciones vemos cómo las cosas no funcionaron finalmente. El veredicto final es un rotundo fracaso.
Se trata de la zona de confort social general y constante. Pero independiente de esto, hay quienes sí quieren comunicar y terminan expresando a diestra y siniestra por la simple razón de que son gente que desea hacer algo en pro de la inteligencia. Es como cuando estamos extraviados y necesitamos tomar cartas en el asunto. Entonces nos detenemos en alguna esquina, en algún semáforo y le preguntamos a la gente que va pasando por las direcciones que debemos tomar para seguir nuestro andar.
Hay quienes no lo hacen por pena. Pero eso no funciona. Es un entramado del que solamente se puede hacer caso omiso. Si nosotros buscamos determinadas cosas, entonces nos damos a la tarea de encontrar las pautas para llegar a donde necesitamos ir. Y para necesitamos abrir la boca y preguntar. Sin pena, ya que estos esquemas no vienen al caso jamás.
Y si a nosotros se nos acercan personas que buscan direcciones o consejos o algún otro tipo de información, entonces nosotros nos mostramos pacientes y compatibles y trabajamos de la mano con estas personas, es todo. A esto se le llama tener buena actitud. Esto es anterior a la comunicación efectiva. Es lo primero que debemos sustentar como especie humana.
Hay un servicio que se rinde, que se presta mediante esta vía. La vía de escuchar más que hablar. Porque si hablamos no escuchamos por lo mismo de que no nos para la boca. Y es por tanto, mucho más complicado escuchar que hablar, porque para escuchar en verdad y no sólo oír, es necesario ser servicial. Para ser servicial se requiere mucha inteligencia, así como son y hacen los humildes. Anexo que las personas malas son malas justo por no ser inteligentes.
Entonces una vez que somos capaces de comunicar efectivamente, que es escuchando y NO hablando, entonces ya estamos preparados para poder suministrar las dosis adecuadas de conocimiento educacional. Entonces ya podemos hablar de qué conceptos transferir a quienes nos escuchan, en este caso, nuestros alumnos, pupilos.
Referente a los conocimientos que brindaremos, esto ya lo sabemos también, se trata de decirles que todos coman frutas y verduras, cosas que no pasen por el sartén, hablarles de los alimentos poderosos como el plátano, huevo, leche, aguacate entre otros, y es fácil. La cosa es tener que insistir en ello.
Entonces vemos que no se trata solamente de la comunicación, sino de insistir en todo ello. Recuerdo que impartía una licenciatura, en algún momento, y mis alumnas ya me conocían y se sabían mis recitaciones y antes de que yo lo dijera, ellas me ganaban y me decían: -sí, la importancia del diálogo socrático-. Y esa es la idea, que tanto se les repiten las cosas, que terminan memorizándolas o haciéndolas parte de su vida, que sería lo mejor de todo.
Entonces vemos cómo las cosas son tan sencillas y simples, pero el humano se encarga de fastidiarlo todo mediante su ridícula manera de hacer positivismo. Es decir, todo expresarlo mediante fracciones científicas y de investigación. Es el mismo científico el enemigo de este mundo. Ellos no dejan que nada avance de manera natural. Todo debe de verse fracturado, aniquilado, vaciado, envenenado, todo debe de hacerse corruptible.
Compuestos bioactivos de los alimentos y efectos sobre la salud
“ Los compuestos bioactivos se definen como los componentes de los alimentos que influyen en las actividades celulares y fisiológicas obteniendo, tras su ingesta, un efecto beneficioso para la salud. Estos compuestos bioactivos se entienden que no son nutrientes y por tanto no son esenciales para la vida. Normalmente, estos compuestos bioactivos están en cantidades muy pequeñas en los alimentos que consumen como parte de nuestra dieta habitual y en casi todos los casos provienen de fuentes alimentarias vegetales. Desde el punto de vista químico estos compuestos son de origen diverso y actúan a través de mecanismos de acción diferentes.
Así, existen carotenoides polifenoles, terpenos, lignanos, compuestos organosulfurados, glucosilonatos, saponinas, etc. En general, sus efectos saludables se centran en la prevención de las enfermedades no comunicables (transmisibles). En los últimos 30 años estos compuestos bioactivos han formado parte de los alimentos habituales de nuestra dieta pero también, gracias a los conocimientos acerca de su valor en la prevención de la enfermedad y en la salud se han desarrollado los alimentos funcionales y los complementos alimenticios. Ambos contienen estos componentes bioactivos en mayor cantidad bien por enriquecimiento de diferentes matrices alimentarias (leche, cereales, zumos, aceites, etc.) (alimentos funcionales) o solo contienen estos componentes en un formato farmacéutico como polvo, cápsulas, comprimidos, etc. ( complementos alimenticios).
Actualmente, aunque existe numerosa literatura científica acerca de sus efectos sobre distintas enfermedades crónicas (cardiovasculares, diabetes, cáncer, síndrome metabólico) y retrasando el envejecimiento y la mortalidad, aún no se ha podido conocer con certeza si los efectos se atribuyen a la ingesta de esos componentes bioactivos como parte de la dieta habitual, como alimentos funcionales o complementos alimenticios. Hoy en día se discute en la comunidad científica si la relación nutrición y salud se relaciona con la ingesta de determinados nutrientes, componentes alimentarios, como los compuestos bioactivos (polifenoles, carotenoides, etc.), si la relación es con la ingesta habitual de determinados alimentos (aceite de oliva virgen, verduras y frutas, etc.) o si se trata de un efecto del patrón alimentario, de la dieta (dieta mediterránea, dieta japonesa, dieta prudente, etc.). Desgraciadamente, en el mundo de los compuestos bioactivos, alimentos funcionales y complementos alimenticios existen mitos que atribuyen propiedades “cuasi” mágicas a estos compuestos que no se basan en la evidencia científica disponible y que, en muchos casos, recomendar dosis que pueden tener efectos deletéreos para la salud ”.
Hay algunos aspectos, si los complementos alimenticios pasan por los laboratorios, podemos hablar de los productos del sistema, es decir, lo que el foco político quiere que consumamos para nuestro mal, es definitivo. De ser así, claro que presupone una mala idea la ingesta de tales elementos.
Por otra parte se habla de los aceites, estos son nocivos en sí. Si hablamos de consumirlo en pocas cantidades, justo para embalsamar el sartén y preparar unos huevos por ejemplo, cabe la posibilidad de aceptarlo. Pero sigue siendo mala idea. Y lo que resulta completamente contraproducente es el hecho de estarlo consumiendo siempre, por siempre.
Es ahí donde radica la problemática en específico con el aceite. Debido a que en efecto, produce efectos secundarios que sólo se pueden notar con el paso de los lustros o décadas, pero con efectos contundentes y al parecer irreversibles. Como la pronta vejez.
Se hace referencia igualmente a que si son los productos naturales, o los complementos o los bioactivos los elementos que degeneran las capacidades salubres en el ser humano. Y es un buen punto. Pero debemos recordar entonces que para eso existen algunos dichos mundialmente conocidos, como: todo con medida y nada con exceso. Esto significa que si consumimos productos naturales y supuestamente saludables pero lo hacemos con demasiada frecuencia, entonces esto puede ser perjudicial para el organismo.
Por otro lado, los males por los que atraviesan las personas, son realmente autoadquiridos o autofabricados para cada caso, para cada una de esas mismas personas. Hablo de cualquier tipo de cáncer, sea éste, diabetes, cáncer de pulmón o de cualquier otro órgano, mismo sida y ébola. El mundo sensorial de la gente es algo que determina los aspectos más relevantes dentro de la vida de los mismos entes. Por lo mismo no puede pasar desapercibido.
En este tenor, la insalubridad ya no tiene que ver con situaciones alimentarias sino mentales y sentimentales. Sin embargo ello también es pensar en mantenerse saludable, todo eso es salud y no sólo lo que comemos. El ser humano ofrece la premisa integral, por lo que siempre debemos pensar en varios ángulos y cuadrantes. Es el todo con todas las partes que ello presupone.
“ En este sentido es necesario no solo evaluar la eficacia de estos compuestos en la prevención de la enfermedad y la promoción de la salud, sino conocer las dosis adecuadas para alcanzar esos objetivos y que además sean seguras. Por ello, es importante conocer, en el desarrollo y comercialización de complementos alimenticios, que dosis de estos compuestos compuestos de nutrientes, son seguras y no pueden afectar de forma negativa a la salud del consumidor ”.
Y aquí se exponen nuevamente los ejercicios que jamás van a dar resultados debido a que hablamos de las proposiciones estadísticas de pacotilla. Es muy simple y no me cansaré de repetirlo, la gente debe comer solamente lo que la tierra le brinda y que está por tanto a la disposición de los humanos.
No hay nada nuevo, basta pensar en ¿cómo le hacía la gente en tiempos de Cristo, para arreglarse las muelas picadas si no había dentistas? Utilizaban hiervas para aliviarse el dolor y en un momento dado, para sedar parcialmente a los sufrientes para inmediatamente removerles las piezas picadas, pero tales actos eran más de carnicería que otra cosa. Situaciones dolorosas.
Y lo mismo en todos los ámbitos, la gente sólo comía de todo y de esta forma perduraba su salud o no, si comían otros elementos no adecuados o concretaban costumbres poco éticas y en contra por tanto de ellos mismos y de sus vidas. El hecho es de que la gente a través de las centurias, siempre ha sufrido, siempre han pasado mal y esto debido básicamente a los vicios que generan, que generaron y siguen generando, todo para autocomplacerse dentro de los placeres mundanos.
No hay nada nuevo bajo el sol afortunadamente. Antes no existía el rigor estadístico que se da en nuestros días. Es un hecho. Las personas son y deben ser responsables de su propia situación de vida. Esto es, asumir las observaciones necesarias requeridas para admitir qué es lo que les hace daño y qué no.
Por ejemplo, yo siempre tomaba café, pero llegó un momento en que lo cambié definitivamente por el té, y el de manzanilla sobre el verde. No es que el verde sea malo, pero contiene más elementos esenciales el de manzanilla principalmente si se le combina con miel. Antes tomaba refrescos con la continuidad misma que todo mundo hace, y llegó finalmente el momento de dejar eso de lado. Y sí consumo pero de manera abierta, una vez a la semana por ejemplo.
No es bueno librarse de este tipo de productos que se supone que en efecto son bastante nocivos. Ya que de todas formas contienen ingredientes que el cuerpo necesita, pero vuelvo a lo mismo, todo con medida. Hay que vivir básicamente felices y esto significa darnos vida de felicidad, lo que implica la ingesta de todas las cosas que nos gusten y queramos consumir de tiempo en tiempo. Si se nos antoja un chocolate, hay que consumirlo, al fin eso no es diario.
Referencias
Diseño, desarrollo y producción de alimentos con valor nutricional añadido
“ El objetivo de este proyecto es el diseño de una solución para la problemática de la crisis nutricional que atraviesan los niños en los estratos más bajos del país. Para ello, es preciso lograr entender cuál es la situación nutricional actual, cuáles son los principales requisitos o las principales deficiencias en los niños en términos de alimentación.
Esto implica que se deben reevaluar los patrones de alimentación para que los mismos se ajusten a los cambios en las necesidades nutricionales promedio de la población y su relación con la desnutrición aguda y con enfermedades nutricionales como el retraso crónico del crecimiento, la obesidad y las carencias de nutrientes específicos. Es esencial el entendimiento profundo del proceso transicional por el que está
pasando la sociedad para adecuar en tiempo y forma la alimentación y los programas nutricionales destinados a la población de bajos recursos en el interior del país. Para establecer los aspectos clave de la transición a los que debemos poner foco, se debe analizar en forma general, el estado de cada uno de los ámbitos mencionados anteriormente.
Así como en el ámbito demográfico, existen marcados contrastes en la esfera económica que se han ido acentuando en las últimas décadas por las nuevas políticas económicas que han producido una mayor pobreza entre los más pobres, mayor riqueza entre los más ricos y un proceso de empobrecimiento de la clase media. Esto es grave dado que impacta en la salud, desde el punto de vista que al sufrir mermas en los ingresos se han tenido que modificar los hábitos de alimentación con dietas con mayor contenido de carbohidratos y menor contenido de vitaminas y nutrientes ”.
La pregunta es ¿por qué hacer, fabricar, productos alimentarios de confección humana, cuando los alimentos los proporciona la Madre tierra? La respuesta es debido a el mismo sistema en el que estamos insertos. Una cosa es lo que brinda la naturaleza, por ejemplo, admirar el Popocatépetl, sin embargo a los ojos de un neoyorkino eso es igual a nada debido a que no fue confeccionado por el hombre, no así por ejemplo los rascacielos en Manhattan.
Y entonces son las mil maneras en que el hombre se entretiene consigo mismo. Sin embargo la naturaleza ya nos ha otorgado tanto las frutas como las verduras y esa es la comida principal para el ser humano. Y entonces los de capital más amplio no se van a mirar cómo los vendedores del mercado, venden todos los productos naturales. Tendrán que hacer algo al respecto.
Referencia
“ UNA PARTE IMPORTANTE DE LA POBLACIÓN ha afectado por problemas de sobrepeso prefiere ingerir complementos vitamínicos y minerales antes que incrementar el consumo de frutas y verduras, y se muestra claramente a favor de sustancias que impidan la absorción de nutrientes energéticos.
El desarrollo de la ciencia de los alimentos en los últimos tiempos se ha basado en varios conceptos, relativamente recientes, que los consumidores han aceptado en su rutina diaria. Así, del concepto sencillo de alimentarse o comer, incluso poder comer cada día, hemos pasado al de las dietas saludables, como es el caso de la mediterránea, o el de las dietas adaptadas a cada situación personal o estado vital.
Este es un ideal un tanto utópico, pero al ser tan bien acogido por una sociedad que es capaz de pagar por lo que come, incluso mucho más de lo que vale objetivamente esa comida, nos encontramos con un negocio formidable, no sólo para la industria alimentaria, sino también para la farmacéutica y para inversores de diferentes orígenes, para los que esta situación se convierte en una oportunidad de futuro e inversión.
Evidentemente, este nuevo campo ha de estar regulado por las autoridades sanitarias, ya que los efectos positivos que puedan tener una sustancia o un alimento han de estar científicamente contrastados y aceptados. En caso contrario, son los consumidores los perjudicados, puesto que van a pagar más caro un alimento, en el que están depositando una expectativa que luego no va a cumplirse.
ALIMENTACIÓN SALUDABLE
Por alimentación saludable hay muchas definiciones, incluso de tipo personal; es decir, por aquello que de forma personal podemos entender como saludable.
Básicamente, ésta representa el efecto combinado de los alimentos que consumimos, nuestro estado de salud y el cuidado que damos a nuestras propias necesidades de salud ya las de quienes nos rodean. El bienestar nutricional se logra consumiendo alimentos seguros que son parte de una dieta equilibrada que contiene la cantidad adecuada de nutrientes según los requerimientos de nuestro organismo. La desnutrición se define como cualquier condición física provocada por una dieta deficiente o por la incapacidad del organismo de absorber o metabolizar nutrientes ”.
Tenemos en un primer apartado el gran negocio con el que se regocijan los dueños de restaurantes o cadenas de los mismos, donde los platillos y alimentos en general los venden carísimos, como por ejemplo los plátanos flameados. Un par de plátanos nosotros sabemos cuánto cuestan en el mercado, pero en los restaurantes, según el precio mínimo es de 80 pesos y para adelante.
Y en efecto, ya que lo mismo sucede con los medicamentos, estos no tienen competencia como tales, es decir no se les encuentra directamente y tal cuales son, pero sus precios pueden llegar a ser descaradamente elevados después del producto en cuestión.
Luego vamos a ahondar ahora mismo en otro esquema que es muy necesario puntualizar. Hay frases o dichos que todos conocemos, y uno de esos dice así: todo con medida y nada en exceso. Bueno, pues este dicho tiene toda la razón. Cuando nos alimentamos, es necesario comer de todo. Nuestras mamás no decían esto a cada rato: -debes de comer de todo y acostumbrarte a ello-. El problema es que jamás explicaban el porqué.
El caso es que para estar fuerte y saludable, es necesario comer alimentos sanos, pero también ingerir comida basura o chatarra. Eso es comer de todo. No significa solamente comer nopales y espinacas o algunas otras cosas como el chayote que no a todos los niños les gusta y que es a lo que se refieren las mamás cuando repetían su frase -come de todo-.
Significa comer lo bueno y lo malo. Lo malo, la mala comida está cargada de elementos que finalmente el cuerpo también necesita. Por ejemplo una coca-cola chica cada 5 días, no hace mal, al igual que todas las frituras y panes que podamos encontrar en la tienda de la esquina. Hay quienes han muerto o casi han dejado de este mundo, por el simple hecho de exagerar en el consumo de agua simple, la que se supone que es muy buena para la salud, mas en exceso es un viaje al otro mundo sin retorno.
Los que comen solamente comida saludable, están en riesgo mortal en un momento dado, al igual que los que solamente consumen alimentos basura. Para que ambos logren el equilibrio, es indispensable que consuman entonces de todo. Conozco directamente personas que sus condiciones físicas son las de delgados o cuasi flacos. Entonces ellos quieren subir de peso, para precisamente no estar tan abajo, pero luego me entero de que todo lo que consumen es el tipo de alimentación sana, y yo les digo: nunca vas a subir de peso así, a no ser que consumas más de todo lo que comes, pero las raciones deben incrementarse mínimo al doble.
“ LA DESNUTRICIÓN INCLUYE
Sobrenutrición: esta condición se presenta cuando el consumo de energía derivada de los alimentos es superior al gasto energético de la persona. Su consecuencia es un exceso de grasa corporal.
Subnutrición: esta condición se presenta cuando el consumo total de energía y nutrientes contenidos en los alimentos es insuficiente y se traduce en un bajo peso corporal y / o deficiencia de nutrientes.
Sin embargo, en los países desarrollados, el problema princi - pal es el exceso de alimentos consumidos. Esto nos lleva a la aparición de cuadros epidémicos, que provocan la salud de grandes grupos de población. Entre estos problemas, los más destacados son los relacionados con la obesidad y, por tanto, con las dislipemias, diabetes, hipertensión, etcétera.
Referencia
Efectos de los compuestos bioactivos de los alimentos en el tratamiento de diversas patologías
“ Los fitoquímicos y algunos componentes bioactivos despiertan especial interés en la comunidad científica, por ser sustancias con efectos benéficos en la salud, evidenciado por estudios que involucran efectos, acciones y prevención de riesgo en ciertas enfermedades. Las razones de interés de los consumidores por estas sustancias radica en obtener bienestar por medio de la dieta, por ello demandan información sobre los efectos de estas sustancias y de los alimentos funcionales.
Este artículo de revisión proporciona un marco de las investigaciones que evalúan la relación entre la dieta y la salud, en especial de los componentes biológicos que aportan la connotación de funciones a los alimentos. Aunque no se consideran nutrientes esenciales, algunos de esos componentes ofrecen una protección importante para la salud junto a una adecuada nutrición. Cada compuesto revisado en este documento, muestra la relación con la salud y posibles efectos en el tratamiento de enfermedades.
La alimentación ha sido una de las necesidades y preocupaciones fundamentales del hombre. Anteriormente se creía que sólo era esencial para la entrega de los nutrientes y energía necesaria para mantener los procesos vitales, hoy impera el concepto de una alimentación saludable y equilibrada. Por esta razón los alimentos funcionales han tomado gran importancia en la alimentación actual, pues además de nutrir, aportan algunos compuestos con propiedades fisiológicas a la salud humana.
Los carotenoides son un grupo de pigmentos vegetales liposolubles ampliamente distribuidos, químicamente son terpenoides con diferentes estructuras, constituidos por átomos de carbono.
Los tocoferoles y tocotrienoles son antioxidantes liposolubles, que difieren estructuralmente por la presencia de tres dobles enlaces en la cadena carbonada en los segundos.
Los ácidos grasos, componentes de todas las grasas, pueden clasificarse como saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. El primer tipo generalmente se obtiene de alimentos de origen animal, mientras que los alimentos vegetales son ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, aunque existen grasas de origen vegetal, que pueden ser saturadas como las obtenidas a partir de la palma y el coco.
Cada uno de los informes consignados en esta revisión, conducen a describir el efecto de los diferentes compuestos bioactivos como parte del desarrollo de los procesos vitales de los seres humanos y su participación en la prevención de enfermedades. Así mismo al revisar y analizar los resultados de las investigaciones de forma rigurosa, se evidencia la acción y participación de los alimentos funcionales y sus componentes, en la ayuda en el tratamiento y prevención de riesgos de enfermedades crónicas como cáncer y enfermedad cardiovascular principalmente. Es así, como el papel del profesional nutricionista dietista, cobra gran importancia, por el conocimiento de las cualidades no solo nutricionales, sino también funcional, que poseer los alimentos y contribuir a la prevención de enfermedades.
Las significaciones dadas allá arriba, al principio de este apartado, hace referencia más al sistema, como lo hemos venido remarcando y al gusto plástico y surreal de las personas por encontrarse con nuevos métodos y formas de prevenir las enfermedades, ya que básicamente todo esto es por dicha razón y por tanto, la gente acepta todas estas ofertas, por ser simplemente diferentes. No le hace que la naturaleza siga manifestando sus productos sanos todos ellos, las personas voltean hacia el comercio, el consumo.
La manera en que una persona puede lograr no enfermar, es con base en el ejercicio y en alimentación variada, comer de todo. Aquí apostamos por todas las frutas y verduras. Se corre con la suerte de que las frutas sean dulces, es algo sin precedentes.
Sin embargo, el ejercicio es de vital importancia y sin éste, no se puede recaer en afirmar que tal sujeto tiene u origen una vida libre de enfermedades. Es y se trata de una situación compensatoria, una cosa es en efecto comer de todo porque es algo en verdad importante y otra cosa es el ejercitamiento.
Sin embargo, y pese a que en anteriores líneas desplegué asuntos contrarios, pero sí es importante jugar siempre en los dos bandos. Siendo sano y comiendo un poco de chatarra, de vez en cuando no hace daño. Todo sin excesos y todo con medida. Sin embargo, la chatarra hace falta de vez en cuando, debido a que es algo real y palpable por tanto. De esta forma es que nosotros consumiremos tales alimentos, los de tipo chatarra con menos frecuencia, pero hay que comerlos de tiempo en tiempo. Por ejemplo una coca chiquita, semanalmente, no hace daño y es más bien requerido.
Referencias
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0124-41082009000100003
Patologías
“ La patología es la rama de la medicina encargada del estudio de las enfermedades. De forma más específica, esta disciplina se encarga del estudio de los cambios estructurales bioquímicos y funcionales que subyacen a la enfermedad en células, tejidos y órganos. La patología utiliza herramientas moleculares, microbiológicas, inmunológicas y morfológicas para tratar de explicar la etiología y manifestaciones clínicas (signo y síntoma) que presentan los pacientes, al tiempo que propone bases racionales para el tratamiento y profilaxis. Suele considerar como el enlace entre las ciencias básicas y las ciencias clínicas.
Por convención, la patología suele dividirse para su estudio en dos grandes ramas: la patología general, que se ocupa de las reacciones de las células y tejidos frente a estímulos anormales y defectos genéticos; y la patología sistémica, que analiza las alteraciones de órganos y tejidos especializados.
Los hospitales cuentan con el departamento de patología donde se encuentran médicos especializados en la lectura de lo que pueden observar en los microscopios para la recomendación de los tratamientos o la opinión delo que pueda estar afectando al paciente en cuestión. Tiene que ver con lo biológico, con los órganos.
“ La patología significa 'estudio de la enfermedad', y se origina del griego, específicamente de las raíces etimológicas πάθος (pathos), que significa 'enfermedad' y λογία (loguía), que significa 'estudio' o 'tratado'. El término MeSH lo define como:
Una especialidad que trata acerca de la naturalezanota 1 y causa de la enfermedad tal como se expresa por los cambios en la estructura celular o tejido y la función causada por el proceso de la enfermedad.
La patología no debe confundirse con la nosología, que es la descripción y sistematización de las enfermedades.
Las palabras "patología" o "patologías" no son sinónimos de "enfermedad" o "enfermedades", ya que hacen referencia a una ciencia, y no al nombre de las enfermedades.3 Ejemplos: es incorrecto "patologías inflamatorias", lo correcto es "enfermedades inflamatorias"; es incorrecto "patología neuronal", lo correcto es "enfermedad neuronal".
El conocimiento de la patología (pathos o πάθος = dolor, dolencia o enfermedad) procede de muy antiguo. Desde el principio quedó englobado en el concepto de medicina (mederis = curar).
Al principio los procesos morbosos se atribuían a causas o influjos sobrenaturales y se curaba mediante la magia, correspondiendo ejercitarla a los sacerdotes entre los babilonios, persas, egipcios, indios, israelitas, griegos y romanos.
Los conceptos de patología y de terapéutica se englobaban en el de medicina. La medicina animal, por su parte, era practicada empíricamente por los pastores.
Posteriormente, la patología comenzó a apoyarse en bases biológicas y filosóficas. Aristóteles e Hipócrates adquirieron sus conocimientos básicos de patología estudiando sobre los animales y sobre sus enfermedades. Hipócrates de Cos formuló el primer concepto de enfermedad al exponer sus ideas de crasis y discrasia en la mezcla de los cuatro humores cardinales, componentes del organismo vivo (doctrina de los cuaterniones): sangre, pituitaria, bilis y atrabilis.
Entre los griegos, los buiatras e hipiatras estaban dedicados solos a la patología animal. De enfermedades de los animales trataron Jenofonte, Catón el Viejo (De Agri Cultura), Virgilio y Columela. Este último, Columela, fue el primero en usar la palabra "veterinario".
Referencia
https://es.wikipedia.org/wiki/Patolog%C3%ADa
Microbiota en la salud y en la enfermedad
"La microbiota intestinal es la comunidad de microorganismos vivos residentes en el tubo digestivo. Muchos grupos de investigadores a nivel mundial trabajan descifrando el genoma de la microbiota. Las técnicas modernas de estudio de la microbiota nos han acercado al conocimiento de un número importante de bacterias que no son cultivables, y de la relación entre los microorganismos que nos habitan y nuestra homeostasis. La microbiota es indispensable para el correcto crecimiento corporal, el desarrollo de la inmunidad y la nutrición. Las alteraciones en la microbiota podrían explicar, por lo menos en parte, algunas epidemias de la humanidad como el asma y la obesidad. La disbiosis se ha asociado a una serie de trastornos gastrointestinales que incluyen el hígado graso no alcohólico, la enfermedad celíaca y el síndrome de intestino irritable.
Lo que sabemos de la interesante relación entre el ser humano y los microorganismos que residen en él se ha multiplicado en los últimos años. Ya no denominamos a estos seres vivos «flora intestinal» ni los consideramos simplemente comensales. Los humanos somos, de hecho, «superorganismos» gobernados, en parte, por los microorganismos que hospedamos1. Los objetivos de esta revisión son acercarnos a los términos empleados actualmente en el boyante campo de la microbiota humana, en particular de la microbiota intestinal, conocer las profundas implicaciones de la dieta y el medio ambiente en la microbiota normal y anormal, y por último, esbozar un panorama de la relación entre la microbiota y las enfermedades gastrointestinales.
Actualmente se utilizan una serie de términos con los cuales conviene que nos familiaricemos. El término microbiota hace referencia a la comunidad de microorganismos vivos residentes en un nicho ecológico determinado. La microbiota residente en el intestino humano es una de las comunidades más densamente pobladas2, incluso más que el suelo, el subsuelo y los océanos. En el intestino grueso de los mamíferos la cifra de microorganismos se eleva a 1012-1014. Este número es mayor, incluso, que el de células humanas3. El ecosistema microbiano del intestino (microbiota intestinal) incluye muchas especies nativas que colonizan permanentemente el tracto gastrointestinal, y una serie variable de microorganismos que solo lo hacen de manera transitoria. Al conjunto formado por los microorganismos, sus genes y sus metabolitos se le denomina microbioma. El microbioma humano se refiere a la población total de microorganismos con sus genes y metabolitos que colonizan el cuerpo humano, incluyendo el tracto gastrointestinal, el genitourinario, la cavidad oral, la nasofaringe, el tracto respiratorio y la piel4. El Proyecto del Microbioma Humano ha identificado aproximadamente al 30% de la microbiota intestinal5, y junto con el proyecto Metagenómica del Tracto Intestinal Humano en Europa, y muchos otros grupos, trabaja activamente para identificar a todos los genes de la microbiota.
A las alteraciones de la microbiota intestinal y la respuesta adversa del hospedero a estos cambios se le ha denominado disbiosis. La disbiosis se ha asociado con afecciones tan disímiles como el asma, las enfermedades inflamatorias crónicas, la obesidad y la esteatohepatitis no alcohólica (EHNA).
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La metagenómica es el análisis del material genético de las bacterias, directamente de una muestra del medio en estudio, con lo que se puede identificar a las bacterias que no se detectan con los cultivos.
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La metatranscriptómica estudia al ARN total transcrito.
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La metaproteómica se enfoca en los niveles de proteínas.
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La metabolómica estudia los perfiles metabólicos.
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El metagenoma es el complejo formado por los genes del hospedero y el microbioma.
La microbiota intestinal ha pasado de considerar un comensal acompañante, a considerar un «órgano metabólico» 18, con funciones en la nutrición, la regulación de la inmunidad y la inflamación sistémica19. Los mamíferos que crecen libres de gérmenes (LG) tienen un desarrollo corporal anormal, con pared intestinal atrófica, corazón, pulmones e hígado de bajo peso y sistema inmune inmaduro con niveles bajos de inmunoglobulinas.
La microbiota intestinal ejerce un importante efecto sobre la respuesta inmune del humano. En 1989, Strachan mostró que la disminución en la carga microbiana debida a la elevación de los estándares de higiene en los países desarrollados podría conducir un incremento de las enfermedades autoinmunes41. La dieta y los efectos de esta en la microbiota intestinal y en la respuesta inmune se han postulado como posibles explicaciones para el incremento en la incidencia de enfermedades inflamatorias como el asma y la diabetes tipo 1 en los países desarrollados27. Nuevos hallazgos sobre la microbiota intestinal y su capacidad inmunomoduladora coinciden con los datos epidemiológicos que conectan la obesidad y el asma o la obesidad y la diabetes tipo 1.
La obesidad resultante del incremento en el consumo de alimentos altos en energía, azúcares y grasas saturadas, sin embargo, parece ser que el simple incremento en la ingestión de calorías no explica completamente la epidemia de obesidad actual. Los ratones LG no sufrieron su peso cuando se exponen a dietas altas en grasa y en hidratos de, lo que hace suponer que la dieta no es suficiente para inducir la obesidad.
Se ha descrito una microbiota humana de «tipo obeso», asociada al exceso de peso y al síndrome metabólico, con un incremento de la razón Firmicutes / Bacteroidetes54. Las Bifidobacteria y los Bacteroides spp. parecen ser protectores contra el desarrollo de obesidad55. Esta podría tener un componente microbiano, con probables implicaciones terapéuticas.
Estudios recientes comienzan a perfilar la asociación entre la disbiosis y las enfermedades gastrointestinales. Se han encontrado diferencias importantes en la microbiota de los pacientes con SII en comparación con los controles sanos; en los pacientes se demostró un incremento de 2 veces en la relación Firmicutes / Bacteroidetes (P <.0002) 71. Los pacientes con SII tienen menos Lactobacillus y Bifidobacterium spp. que los controles sanos72. Las bacterias antes mencionadas se unen a las células epiteliales e inhiben la adherencia de bacterias patógenas, no producen gas al fermentar los hidratos de carbono e inhiben a los Clostridia spp.73. Los probióticos modifican la fermentación colónica y estabilizan la microbiota colónica.
Ya se había tocado este tema y consiste en que la microbiota puede estar del lado del individuo o en su contra. Es a lo que se le llamaría una situación metabólica adecuada o inadecuada en cada persona, lo que presupone una biología y química completamente diferentes según observemos a distintas personas.
Médicamente de lo que se trata es tratar de equilibrar las partes, la microbiota dentro de algunas personas para que encuentren o restablezcan el equilibrio y por ende la salud, todo ello con sus estudios para encontrar qué es lo que provoca situaciones de choque , reaccionaron cargos las convenientes y deben ser atacadas.
Los microorganismos que habitan nuestros cuerpos físicos, son vitales para que nosotros funcionen como macro-organismos, sin embargo tales habitantes de lo micro dentro de nosotros, no siempre se encuentran alineados a lo que nos pueden producir efectos saludables. Al no ser así, entonces el individuo en cuestión debe someterse a una introspección que lo lleve a resumir qué es lo que le hace bien y qué no dentro de su dieta.
Debe existir entonces el reconocimiento de lo que es bueno o no ingerir. Mediante este lógico procedimiento, es como la gente por sí sola, podría curarse de inmediato ante estas supuestas gravedades, pero no es así debido a que las personas en definitiva prefieren sufrir y seguir padeciendo, con tal de seguir engordando y consumiendo sólo por consumir. Prefieren todo esto, que sanarse o recuperarse.
Sin embargo la medicina siempre estará lista para cumplir todos los caprichos inacabados de quienes conforman la sociedad del consumo por consumo. Suena rotundamente inadecuado pero es así como la gente prefiere vivir. Con tal de seguir dándose gustos, es que prefieren finalmente consumir lo que les oferte el mercado referente a curas milagrosas oriundas de la nueva tecnología.
Referencias
Procesos inflamatorios y patologías
“ La inflamación es un tema del que hemos hablado con frecuencia en nuestro blog. Hoy nos parece interesante repasar las ideas principales de este proceso cada vez más relacionado con enfermedades crónicas.
La inflamación es una respuesta del sistema inmune a un daño en el organismo. El daño puede ser causado por agentes de otra naturaleza, por ejemplo mecánico (como puede ser un golpe o una fractura), infeccioso (por alguna bacteria o virus), químico (por contacto con alguna sustancia agresiva), etc.
El sistema inmune pone en marcha una serie de procesos necesarios para detectar, aislar y eliminar ese agente dañino. Posteriormente se iniciarán mecanismos de recuperación del tejido dañado. Estos procesos dan lugar a la característica tétrada de Celso: calor, rubor, tumor y dolor. El calor y rubor son debidos a una acumulación de sangre en el tejido afectado. El tumor es el aumento de tamaño de la zona inflamada, y se produce por la acumulación de células inmunes y salida del líquido plasmático. El dolor es por la acción de la presión y algunos mediadores sobre las terminaciones nerviosas.
¿Cuántos tipos de inflamación hay?
Principalmente hay dos:
Aguda: de comienzo rápido y duración corta en la que predomina el exudado de fluido plasmático y la acumulación de linfocitos.
Crónica: que se produce cuando la inflamación aguda no se resuelve. Permanece en el tiempo, bien porque el patógeno no se pueda eliminar como el caso de infecciones latentes, por la persistencia de cuerpo extraño o porque se desarrolle un problema de autoinmunidad.
¿Cómo se convierte la inflamación en crónica?
En una situación de daño tisular se va produciendo un equilibrio entre infiltración celular, división, migración y muerte. En la inflamación aguda esa homeostasis evoluciona hacia la resolución y desaparición de la inflamación, sin embargo, en la inflamación crónica se produce una activación y activación persistente de células inmunes. En esta situación aumenta la secreción de citoquinas como el interferón beta que prolonga la vida de los linfocitos y macrófagos dando lugar a la cronificación del proceso ”.
Cuando una persona recibe una flecha en el hombro por ejemplo, la punta se queda adentro debido a que obviamente no puede salir del mismo lado del que entró; la punta de una flecha está diseñado justo para eso, para que se quede quede del organismo atacado y de esta forma decaiga en algún momento, por desmayo provocado por dolor o por el hecho también, de que las puntas de las flechas las colman de veneno de alguna calidad para poder noquear a sus presas o simplemente matarlas más rápido.
Entonces, mientras que la punta de la flecha no salga del organismo, no importa cuantos cuidados se le presten a la persona en cuestión, ésta siempre se mantendrá con fiebres altas lo que significa que el organismo percibe la presencia de un agente externo que ahora yace interno. Son las respuestas que sostiene el organismo de manera natural para indicar que algo anda mal y fuera de sitio.
La flecha, la punta de flecha en este caso, debe sacarse por la parte trasera de donde originalmente entró, esto significa abrir la parte de atrás para su extracción. Una vez que la flecha ha sido desalojada, se procede a cerrar la nueva herida ya repasar la frontal, por donde entró el artefacto. De esta forma y con la limpieza previa de la zona general, el sujeto está listo para recuperarse prontamente.
Es importante mencionar que afortunadamente, nuestro cuerpo físico siempre se comunica con nosotros, con distintas formas como son los dolores, y en este caso, las inflamaciones, con la temperatura, etc. Es por tanto siempre importante, hacer caso de lo que nuestro organismo nos dice, de esta forma podemos actuar de manera equilibrada siempre y con base en lo que nos dicte nuestro cuerpo físico.
“ ¿La inflamación crónica puede dar lugar a enfermedades?
Efectivamente, cuando la homeostasis es desfavorable y esta situación se mantiene, los macrófagos pueden producir daño tisular activando la formación de radicales libres y otros elementos oxidantes que son tóxicos para la célula. Si las células mueren, los tejidos se dañan y dejan de hacer su función dando lugar a enfermedades de tipo crónico. Las más relacionadas con este proceso son: diabetes, artritis reumatoide, asma, enfermedad inflamatoria intestinal, etc.
En resumen, es importante curar bien las inflamaciones desde el inicio, es necesario mantener un sistema inmune sano que pueda equilibrar adecuadamente el estado inflamatorio hacia la resolución de la enfermedad. Para ello la microinmunoterapia puede ser una gran ayuda en la compensación de un sistema inmune deficitario ”.
Referencias
https://www.misistemainmune.es/repasamos-inflamacion-tipos-y-patologias-asociadas/
Nutrición en situaciones fisiopatológicas
“La fisiopatología es el estudio de los procesos patológicos (enfermedades) físicos y químicos que tienen lugar en los organismos vivos durante la realización de sus funciones. Estudia los mecanismos de producción de las enfermedades en relación a los niveles máximos molecular, subcelular, celular, tisular, orgánico y anatómico.
La fisiopatología está muy relacionada con la anatomía, biología molecular, bioquímica, biología celular, genética, fisiología, inmunología, farmacología y ciencias morfológicas. La fisiopatología se desprende de la fisiología (ciencia biológica que tiene por objeto el estudio de la dinámica de los cuerpos organizados). Por ende, la fisiopatología se constituye en una disciplina basada en proporcionar las bases científicas de la práctica médica. Además, constituye un puente entre las disciplinas básicas y clínicas y, al estudiar a los animales (entre ellos al FISIOPATOLÓGICO ser humano), tiene una importante proyección hacia la veterinaria.
Referencias
https://es.wikipedia.org/wiki/Fisiopatolog%C3%ADa
“ Mantener una alimentación sana y equilibrada es una cuestión básica para la prevención de enfermedades. Se sabe que la mejor medicina para el organismo es la preventiva, y no hay mejor forma de prevenir enfermedades que mediante un estilo de vida saludable, que combine el ejercicio físico con una dieta equilibrada, asegurándonos una correcta nutrición e hidratación.
“Que sea tu alimento tu medicina y que tu sea tu medicina sea tu alimento” Hipócrates ”.
Por el contrario, una mala alimentación puede ser causa de diversos problemas de salud, como es el caso de las enfermedades cardiovasculares, primera causa de mortalidad en España. Cuando se trata de personas mayores debemos prestar especial atención a la alimentación, ya que cuentan con un sistema inmunitario más debilitado.
Nuestras necesidades de nutrición varia en función de nuestra edad y situación, evidentemente no precisa de los mismos alimentos un joven de 20 años que una persona dependiente de 70. En otro post ya hablamos sobre buenos hábitos para alimentar a personas mayores y dependientes, pero ¿ ¿qué tipo de alimentación debemos ofrecerles como cuidadores?
A continuación os damos algunos consejos para la elaboración de una dieta equilibrada para personas mayores, cubriendo todas sus necesidades nutritivas con el objetivo de asegurar su longevidad, su calidad de vida y prevenir así diversas enfermedades.
Grasas
Las grasas son necesarias para adquirir la energía que nos permite desempeñar las labores del día a día. No obstante, cabe diferenciar entre las grasas saludables y otras más insalubres, para controlar la cantidad que ingerimos de cada una.
Hidratos de carbono
He aquí otra de las grandes fuentes de energía para nuestro organismo. Los alimentos que nos brindan hidratos de carbono son los siguientes, siguiendo el orden de mayor a menor frecuencia de consumo: Pan, arroz, pasta, legumbres, frutos secos y dulces.
Proteínas
Gracias a las proteínas, ya sean animales o vegetales, podemos construir nuevas estructuras y mantener nuestra musculatura en buen estado. Entre los alimentos que aportan este nutriente encontramos leche y demás productos lácteos, pescados, carnes magras, aves, huevos y legumbres. En la misma medida pero con una frecuencia de consumo más moderada se encuentran los embutidos y carnes grasas.
Vitaminas y minerales
Estas sustancias regulan y mantienen todos los procesos internos de nuestro organismo, además de aportar una gran cantidad de antioxidantes. De este modo son responsables de las reacciones bioquímicas que suceden en nuestras células, desde la conversión de los alimentos en energía o el crecimiento de los tejidos hasta el tratamiento de enfermedades diversas. Las podemos encontrar en frutas, verduras y hortalizas, legumbres o frutos secos.
Fibra
Suele ser bastante común encontrarnos con problemas de función intestinal entre personas mayores. Para poder hacer frente a este estreñimiento es muy importante la ingesta de alimentos ricos en fibra como son las verduras, frutas con piel, legumbres y cereales integrales. Además de tomar fibra también es aconsejable aumentar la ingesta de líquidos y realizar ejercicio físico para mejorar nuestra función intestinal.
Agua
Por último, pero no por ello menos importante, nos encontramos con el agua y la importancia de una buena hidratación. Gracias a ella podemos transportar todos los nutrientes ingeridos a través de nuestro cuerpo para hacerlos llegar a las células y partes del organismo que necesitamos. Como mínimo deberíamos ingerir entre 4 y 8 vasos de 200 ml. al día.
Referencia
https://www.elrincondelcuidador.es/blog/la-buena-nutricion-como-prevencion-de-enfermedades/
Nutrigenómica y rendimiento deportivo
“ Nutrigenómica: es la rama de la genómica que estudia la influencia que tiene lo que comemos en nuestros genes.
¿Por qué dos personas que practican la misma disciplina, con los mismos factores ambientales, con una dieta y un entreno similar obtienen rendimientos diferentes? Recientes estudios muestran que la diferencia de rendimiento deportivo está causada por factores genéticos en el 50% de los casos.
El genoma humano contiene toda la información genética de nuestro cuerpo. Los nutrientes que contienen los alimentos no alteran la secuencia de ADN, pero sí pueden modificar la expresión de ciertos genes, por lo que aparentemente podemos saber qué nutrientes favorecen más en función de la lectura del polimorfismo genético individual y adaptar de manera personalizada la alimentación para mejorar el rendimiento deportivo. Por ejemplo:
El Gen CKM (creatinina quinasa muscular): es una enzima citoplasmática que está involucrada en la homeostasis energética celular. Este gen tiene una variante polimórfica con dos posibles alelos: A y G, por lo que existen 3 posibles genotipos AA, AG, GG.
Las personas con genotipo GG tienen una cierta desventaja deportiva, ya que necesitan mayores niveles de energía durante el ejercicio y el aporte proteico para la recuperación será también mayor.
Este es sólo un ejemplo de uno de los polimorfismos personalizados que nos daría mayor información para elaborar una dieta adecuada.
Aplicación de la nutrigenética
Es muy positivo saber que un nutriente “X” puede beneficiarnos para aumentar el rendimiento deportivo. Si se trata de que el individuo necesita más energía, como el ejemplo de los alelos A y G, es fácil aumentarla, pero si se trata de que un nutriente concreto sea más o menos beneficioso, y esa persona debe aumentarlo o reducirlo no siempre es fácil llevarlo a la práctica ”.
Y como vimos anteriormente, no sólo en el deporte sino en la vida cotidiana para todo tipo de personas. Es una de las causas de la obesidad por ejemplo, cuando las personas no atienden a lo que les indica su propio cuerpo y se la pasan ingiriendo alimentos que aunque sean naturales, no les caen bien, por lo que no les hacen bien. Existen entonces efectos secundarios inmediatos como son el sobrepeso, dolores de estómago, diarreas y otros.
“ Los nutrientes no están de manera aislada en los alimentos. Puede encontrarse un mismo nutriente en diferentes alimentos. Por ello, al excluir o reducir todos los alimentos que contienen el nutriente que "puede empeorar tu rendimiento", también estamos reduciendo otros que también te ayudarán a mantener el rendimiento. Además, los resultados de las pruebas polimórficas pueden ser contradictorias, es decir, que un nutriente puede ser beneficioso en una variante genética “X” y en la variante genética “Y” ser perjudicial ”.
Nunca se va a insistir lo suficiente. Es necesario que la gente haga caso de lo que les dice su cuerpo físico. Ahí es en donde radica el secreto. El cuerpo físico siempre se está comunicando con nosotros, mas las personas en general no caso oa veces ni siquiera se dan cuenta de esa comunicación que ya un propiciado e iniciado el cuerpo físico con nosotros.
Ya se sabe que las frutas y las verduras es lo que debe consumir el ser humano. Éstas son el tipo de alimento 100 por ciento sano. Sin embargo las personas todas son diferentes entre sí, ya que albergan distinta biología y química. Esto es, dentro de los alimentos saludables y que de hecho y por lo mismo fungen como nuestras medicinas, hay algunas que son adecuadas para ciertos organismos, mas no para todos sin excepción. Siempre habrá quienes no toleren algunos alimentos.
Unos son más resilientes ante los lácteos por ejemplo, mas no todos, hay quienes podrían casi morir al ingerir estos. Hay quienes no tienen problema con los pescados y hay quienes sí. Entonces es justo de lo que hay que darse cuenta previamente. Por ejemplo, si algo nos hizo daño a nuestro estómago, debemos primeramente recordar qué fue lo que comimos en las últimas horas, lo que comimos desde un día antes. Entonces así es como encontramos los alimentos que no vienen bien.
Y no sólo para resguardarnos de daños al estómago, sino también ubicar cuales son los alimentos que nos hacen subir de peso y perder la forma, ya que todo el mundo y con la vista puesta en esto. Entonces, una vez que hemos encontrado tales alimentos dañinos para nuestra salud, entonces procedemos a evitarlos de por vida. Ese es el punto y el esquema. Lo malo, es que la gente al parecer quiere gozar y vivir la vida loca y comer de todo un mucho. Entonces no les importa si más adelante van a arrepentirse de los dolores de estómago, oa arrepentirse de haber comido mil veces mil aquello que los hizo convertirse en sapos de más de 130 kilos. Es como las resacas después de haber tomado bastante, nadie disfruta tales momentos, pero el momento de la ingesta de alcohol, esa sí que es el paraíso. Y todo esto es tener una mala educación, malos hábitos y mala actitud. Son cosas provenientes de gente mala.
“ En unos años, es muy probable que este tipo de prueba sean beneficiosos en casos determinados y puedan ayudar a mejorar el rendimiento deportivo, aunque para aquellos deportistas que cuentan con un asesoramiento de un nutricionista profesional especializado en nutrición deportiva, mediante el error-ensayo pueden llegar a las mismas conclusiones aunque en mayor tiempo ”.
En unos años,?, ¿Pero por qué tanto tiempo, y por qué debería que ajustarse a los tiempos científicos de las comercializadoras farmacéuticas? Los test se los deben hacer constantemente las personas para encontrar qué es lo que procede y lo que no procede en ellos. Eso lo puede hacer cualquier persona que ame estar y vivir en paz absoluta.
Referencias
https://quierocuidarme.dkvsalud.es/deportes/nutrigenetica-nutrigenomica-y-rendimiento-deportivo
Nutrición, alimentación y rendimiento deportivo
“ La idea de rendimiento deportivo, por lo tanto, está vinculada a los logros que consiguen o que pueden conseguir los deportistas. Para incrementar el rendimiento deportivo, los atletas deben estar en condiciones de explotar sus recursos al máximo.
De este modo, los centros de alto rendimiento deportivo buscan potenciar las diferentes capacidades de los deportistas. Esto implica el desarrollo de ciertas rutinas de entrenamiento para perfeccionar la condición atlética, la técnica, etc.
Aunque el estado físico y la técnica son aspectos primordiales en el rendimiento deportivo, también existen otros factores que inciden en él, como la psicología y la capacidad táctica. Un deportista de elite, de esta forma, trabaja en conjunto con preparadores físicos, directores técnicos y psicólogos, entre otros profesionales.
Las cualidades propias de la persona, su salud, sus factores morfológicos o incluso su coordinación de tipo neuromuscular también influyen en su rendimiento deportivo. Pero hay que subrayar que los deportistas que juegan en equipo a todos esos factores deben añadir otros que también pueden influir notablemente en lo que es su rendimiento ”.
Podemos atar perfectamente cabos después de todo lo que se ha observado en este documento. Solamente indicar el factor de prácticas deportivas que los deportistas ejecutar en efecto para resultar ser más competitivos. Y tiene que ver con los horarios, los cuales no deben manejarse de esa forma.
Esto es, marcarse horarios, eso de ninguna forma es conveniente debido a que no siempre los humanos, los deportistas, se encuentran en las mismas condiciones de alerta o de vigor a cualquier hora del día o todos los días. Es decir, hay días y hay momentos en que el sujeto se encuentra desconcentrado, sin ganas, sin la energía suficiente, completa, y entonces esgrimir las prácticas deportivas en estos momentos, no es adecuado porque es como si no se entrenara entonces.
De lo que se trata es que cada entrenamiento tenga el mismo nivel que el de la competencia internacional o nacional por la que se entrena, si no es así, no tiene caso entrenarse. Para tal efecto, los deportistas, en este caso, deben estar conscientes, despiertos, con energía cuando entrenen. Y esto lo van a lograr haciéndolo cuando mejor se sientan. Esto puede ser en la madrugada, en la noche, en la tarde y por lo tanto, los horarios no existen. Pensar en ello es fincar una ola devastadora en contra del mismo atleta.
Por otro lado, el aspecto que hace que los deportistas rindan, es un entramado de tips que solamente ellos conocen y practican justamente para poder soportar un maratón completo por ejemplo. Para tal caso, el deportista necesita ingerir una cantidad suficiente de sal, para que esta guarde los líquidos por mucho mayor tiempo dentro del organismo del deportista, de esta forma no se verá afectado por la deshidratación.
“En concreto, quienes practican una disciplina que se juega en grupo pueden ver perjudicado su rendimiento por factores de tipo colectivo tales como un mal ambiente entre los compañeros, el público que acude a ver los entrenamientos y los partidos, elementos de tipo institucional, las acciones y decisiones acometidas por el equipo técnico, la competitividad insana entre los jugadores, unas malas relaciones interpersonales entre grupo técnico y deportivo…
Precisamente de todo eso es un buen ejemplo en estos momentos, febrero de 2016, el equipo de fútbol del Real Madrid, que ha sido eliminado de la Copa del Rey y que ha perdido prácticamente todas sus posibilidades de conseguir la Liga. Y es que lleva atravesando unos meses donde no sólo no brilla en el juego sino donde los resultados no son óptimos. Ante todo eso se achaca que los jugadores no tienen un buen rendimiento deportivo porque están aquejados de muchas lesiones, se encuentran desmotivados, no hay un sentimiento de equipo, no hay compromiso de algunos de ellos, han cambiado de entrenador, se cree que la directiva no está ayudando a impulsar el club, la afición se manifiesta muy molesta con las actitudes de jugadores y presidente…
Existen, además, circunstancias externas que modifican el rendimiento deportivo. Un tenista que entrena con una raqueta averiada y con pelotas que fueron usadas durante años no contará con el equipamiento necesario para potenciar su rendimiento deportivo. En un sentido similar, un corredor que debe entrenarse al aire libre con temperaturas de 5 grados bajo cero puede ver afectado su rendimiento deportivo por el clima ”.
Sin embargo no podemos irnos por esta ruta ya que no competir a los artefactos de la nutrición. Pero si de ello hablamos, ya lo hemos citado en varias ocasiones de hecho. Todo se encuentra en las frutas y las verduras, todas. Comer de todo y con la marcha ir viendo, identificando y exiliando los alimentos que no vienen bien porque nos hacen subir de peso o porque nos caen pesado al estómago.
Eso es lo que marcaría la inestabilidad o debilidad en un deportista, la ingesta de alimentos inadecuados aún dentro de los del área saludable.
Referencias
https://definicion.de/rendimiento-deportivo/
Ayudas ergogénicas y rendimiento deportivo
“ En el deporte de alto rendimiento, los deportistas están frecuentemente sometidos a una gran carga de entrenamiento y de competición, por lo que la alimentación resultante clave para mantener un buen estado de salud, pero también para mejorar la calidad de sus entrenamientos y el rendimiento en competición, y para facilitar la recuperación posterior a los mismos. En este contexto surgen los suplementos nutricionales deportivos.
Un suplemento nutricional es un producto tomado por vía oral que contiene un "ingrediente dietético" para suplementar la dieta o para mejorar la marca deportiva. Puede incluir una amplia variedad de productos no farmacéuticos como, entre otros, vitaminas, minerales, proteínas, aminoácidos, preparaciones de medicina tradicional, extractos de hierbas, ácidos grasos esenciales, prebióticos, enzimas y metabolitos (1). Generalmente, el deportista busca en el suplemento nutricional un efecto ergogénico; es decir, una ayuda para mejorar el rendimiento físico. Muchos productos han sido analizados buscando ese efecto ergogénico. Sin embargo, muy pocos han podido demostrar científicamente su eficacia.
MONOHIDRATO DE CREATINA
La creatina, o ácido a-metilguanidinoacético, es un nutriente natural que se encuentra en diferentes alimentos, pero también se puede sintetizar en el organismo a partir de los aminoácidos glicina, arginina y metionina (3). Se obtiene en la dieta por el consumo de alimentos de origen animal, especialmente carnes y pescados (4). Se considera que las necesidades diarias de creatina en una persona de 70 kg son cercanas a 2 g. Una persona que siga una dieta mediterránea suele ingerir diariamente de 0,25 a 1 g. Por lo tanto, para cubrir sus necesidades diarias, el resto debe ser sintetizado por el organismo (5). El 95% de la creatina de nuestro organismo se encuentra en el músculo esquelético, sobre todo en las fibras de contracción rápida. La fosfocreatina, su forma fosforilada, supone un 65% de la creatina intracelular (3,4).
Mecanismo de acción
Se ha demostrado que el monohidrato de creatina (MC):
- Incrementa los niveles de fosfocreatina en el músculo, molécula esencial de la vía anaeróbica aláctica para la resíntesis del ATP (trifosfato de adenosina) (3,4,7,8).
- Facilita la hipertrofia muscular (9). Es capaz de incrementar la expresión de algunos genes encargados del control de la osmolaridad y la transducción genética, como la integrina-1, entre otras muchas, produciendo una retención intracelular de agua, que es lo que induce la hipertrofia muscular (10).
- Este mayor volumen muscular aumenta la capacidad de almacenamiento de glucógeno en el músculo (3).
Efectos adversos
En general, parece que el consumo de creatina en las dosis establecidas es seguro (3). El efecto adverso más común son los calambres musculares (3). Se ha visto que estos calambres pueden estar provocados por la deshidratación o por la alteración del balance hídrico provocado por esta sustancia, y pueden solucionarse simplemente bebiendo más agua.
Por otro lado, muy frecuentemente se ha pensado que la creatina puede empeorar la función renal, ya que al aumentar su consumo ingerido los niveles de creatinina excretada en orina. Al ser la creatinina un indicador de la función renal, puede pensarse que la creatina empeora esta función, pero estudios que analizaron su consumo durante 5 años no han encontrado esa relación (4). Además, algunos estudios buenos problemas gastrointestinales (3,4). Sin embargo, parece que esos problemas se resuelven disolviendo bien el suplemento, o tomándolo con el estómago lleno (4).
El efecto de la creatina incrementando la masa libre de grasa puede ser contraproducente en deportes en los que la velocidad o la flexibilidad son un factor importante (3). Por ejemplo, un estudio llevado a cabo por Sculthorpe y cols. (21) ejecutan que la suplementación con creatina disminuía el rango de movimiento en la extensión y abducción del hombro, y en la dorsiflexión. Parece que al aumentar la cantidad de agua en el músculo se produce una mayor rigidez. Además, el aumento del volumen celular puede afectar al flujo nervioso, provocando que el reflejo miotáctico se desarrolle antes y con ello la contracción del músculo antagonista, oponiéndose a la extensión del músculo ”.
Y después de esto, ya nadie va a querer consumir estos suplementos. Y tenemos que todo se encuentra de todas formas en lo natural. Por ejemplo, para recuperarse de los dolores musculares después de las sesiones de ejercicio o entrenamiento, el plátano es el recomendado para que alivie las tensiones generales, dolores musculares y que estos se rehabiliten enseguida.
Por ejemplo, aunque el tema no llega tan lejos, pero los fisiconstructivistas, ellos requieren mayor masa muscular cada vez. Cuando posan en las competiciones, deben lucir cuerpos que superen, rebasen considerablemente sus pesos originales, esto es, si necesitan subir 30 kilos o más, que sea esto bienvenido, debido a que es de lo que se trata. Ellos muestran los músculos y cómo se mueven digamos, a través de las distintas posiciones para las que posan.
Para tal efecto, y no precisamente para subir de peso, ya que pare ello, los fisiculturistas llegan a comer hasta 3 pollos enteros cada día, uno en el desayuno, la comida y otro en la cena. Sino que aparte, necesitan marcarse severamente, al tiempo que aumenten la masa muscular, y para ello, requieren de tomar anabólicos. Estos muestran los caracteres sexuales masculinos tanto en hombres como en mujeres en caso de que también los tomen. De igual forma, resultó la masa muscular. Sin embargo, esto es algo como hacer trampa, y pertenece al bagaje de elementos vetados por las instituciones del deporte de cada uno de los países.
Pero entonces, ¿qué se puede comer, es decir, dentro de la vía plausible y natural, para producir incremento en la musculatura? Es una buena pregunta y la respuesta es igualmente sencilla. Uno de los esquemas más acertados al respecto, es: preparar un batido de chocolate con plátano, con avena de tal forma de lograr una masa espesa. Esa se come y listo, termina produciendo el incremento muscular deseado y de manera lógica.
Para el incremento muscular también son buenos los productos del mar tipo atún, almejas, ostras y parecidos, también los camarones. Es obvio que los fisico-constructores deben comer de todo y en cantidades grandes con porciones magras. Esto es, no termina todo en las recomendaciones, ellos deben de estar a la mesa todo el tiempo y todo el tiempo en el gimnasio.
Entonces con esto vemos que no vale la pena finalmente estresarse por conseguir los alimentos provenientes de los laboratorios, o de esquemas naturales porque finalmente, por muy naturales que se han pensado, se pensaron también como complementos alimenticios. Y este es el asunto, no es lo mismo.
Para cerrar con este apartado, podemos coincidir con el ejemplo del gorila. Hay, y personalmente conozco a artistas marciales, que por lo mismo, necesitan de la proteína sin excepción, es decir, no es opcional, deben tener la proteína sí porque sí. Sí obvio. Sin emabrgo, undía que hablaba yo con uno de ellos, le comenté que por qué no se hacía a la idea de no comer carnívoramente y que pensara más en lo vegetariano. El tipo me dijo que obviamente no porque se trataba de plano de una necesidad más que de una opción. Y yo le marqué el ejemplo del gorila, quienes comenzaron bananos, hojas, cosas verdes, plantas, etc. La fuerza que uno de ellos tiene, es superior a la de 10 hombres juntos. Una pesa de tonelada y media, ellos pueden tomarla, y no levantarla, sino volarla por los aires de manera sencilla y natural. No hay nadie humano que pueda levantar más de los 500 kilos ni siquiera en peso muerto. Es decir, sí los hay, pero la marca en peso muerto ronda por los 500 kilos, un poco más en algunos casos.
Y los gorilas no necesitan de los conceptos carnívoros en absoluto. Su alimentación es otra, pero finalmente lo es su característica o propiedades, condiciones, se trata de otro tipo de ser, y que aunque es muy parecido al hombre, ser humano, es otro tipo de máquina en definitiva.
“ Conclusiones
Aunque las cinco sustancias analizadas parecen tener una base científica suficiente que respalda su efecto ergogénico, en la mayoría todavía es necesario confirmar los mecanismos de acción, lo que también permitirá optimizar mejor su utilización. Es necesario afinar las dosis para que resulten más eficaces, cómo distribuirlas, en qué forma farmacéutica son más efectivas, con qué acompañar su ingesta, cómo evitar los efectos adversos y en qué disciplinas y momentos de la temporada pueden ser más útiles. Se necesita además llevar a cabo estudios estandarizados y controlados con deportistas de élite, donde se incluyan grupos placebo, idealmente de doble ciego, o estudios cruzados, para poder concluir si son lo suficientemente eficaz como para marcar la diferencia en el mundo del alto rendimiento deportivo .
Por último, la finalidad de este trabajo es que la información recogida sea de utilidad a la hora de recomendar estos suplementos nutricionales a deportistas de élite. Por ello, en la tabla I se han querido resumir los aspectos más destacables para que sirva de guía de suplementación ”.
Referencias
http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112017000100030
Nutrición infantil
“ Alrededor de 1 de cada 3 niños en Estados Unidos tiene exceso de peso o es obeso. Sin embargo, con todo este enfoque en los niños con exceso de peso y obesos, muchos padres todavía siguen confundidos, especialmente cuando se trata de lo que los niños comen. ¿Cuánto necesita su hijo? ¿Está consumiendo suficiente calcio? ¿Suficiente hierro? ¿Demasiadas grasas?
Ya sea que tenga un niño pequeño o un adolescente, la nutrición es importante tanto como para su desarrollo mental como físico. A continuación le informamos lo que los niños necesitan a cualquier edad.
Bebés
En esta etapa de la vida, casi todo se relaciona con la leche, ya sea leche materna, leche de fórmula o una combinación de ambas. La leche materna o la leche de fórmula proporcionarán prácticamente todos los nutrientes que un bebé necesita en el primer año de vida.
Alrededor de los seis meses, la mayoría de los bebés están listos para empezar con alimentos sólidos como el cereal para bebés fortificado con hierro, frutas y vegetales colados y puré de carne. Debido a que la leche materna no proporciona suficiente hierro y cinc cuando los bebés tienen alrededor de seis a nueve meses de edad, los cereales fortificados y las carnes pueden ayudar a los bebés lactantes en particular.
Una vez empieza a agregar alimentos, no se obsesione con los alimentos bajos en grasa. Aunque la AAP recientemente publicó los lineamientos actualizados que indican que la restricción de grasa en algunos bebés es adecuada; en general, no se recomienda restringir las grasas antes de los dos años de edad debido a que una cantidad saludable de grasa es importante para el desarrollo del cerebro y los nervios de los bebés ”.
Es importante que cuando se es joven, estos se mantengan comiendo normal sin restricciones, debido a que finalmente son los alimentos eso, los que consumen, los que necesitan para su crecimiento óptimo. Esto es, que ellos pueden ingerir una cantidad abundante de alimentos digamos, chatarra o excesos de panes, dulces, y crecer de todas formas dentro de la normalidad. Situaciones que les viene bien a los chicos en estas edades.
Nos referimos a que no es bueno restringir tanto o de manera exagerada la dieta en personas de 20 años o menos, ya que es necesario que ellos consuman de todo. Todos los alimentos deben ser bienvenidos debido a lo mismo, se encuentran ellos en la etapa de desarrollo, de crecimiento. Necesitan un crecimiento siendo fuertes y estables. Si retiramos muchos elementos alimenticios de su dieta en estas edades primeras, les estaremos, o ellos mismos se estarán ahorcando en contra de su propia ventaja.
Para empezar, es importante que ellos crezcan de manera total y completa. Luego, por carecer su dieta de bastantes elementos que quieren quitarse como si tuvieran 40 años en adelante, esto les podría impedir el hecho de crecer sana y adecuadamente. Podríamos imaginar que tales chicos solamente crecieran a un 70% o menos de lo que realmente pudieron haber crecido. Esto por ponerlo dentro de un primer plano. La estatura es demasiado importante. Después vienen los aspectos de la nutrición en sí.
“ Los niños pequeños y niños en edad preescolar crecen en períodos de crecimiento abrupto y su apetito viene y va en esos períodos, por lo que pueden comerse toda la comida un día y el día próximo casi nada. Esto es normal, y mientras les ofrezca una selección saludable, obtendrán lo que necesitan.
Calcio. El calcio, una pieza fundamental del cuerpo, es necesario para desarrollar huesos y dientes sanos y fuertes. Puede ser que los niños no sepan o no les importe que la leche "haga que el cuerpo funcione bien", pero es la mejor fuente del calcio que tanto necesitan. También hay opciones para los alérgicos a la leche, los intolerantes a la lactosa o para aquellos que son ilegales a la leche. La leche sin lactosa, leche de soya, tofu, las sardinas, jugos de naranja fortificados con calcio, cereales, waffles y avena son algunas opciones que contienen calcio. En algunos casos, el médico puede recomendar suplementos de calcio.
La fibra es otro elemento importante. Los niños pequeños comienzan a decir “no” con más frecuencia y los niños en edad preescolar pueden ser especialmente obstinados sobre lo que comen. Es posible que los niños deseen continuar con la dieta blanda, beige, a base de féculas (trozos de pollo, papas fritas, espaguetis), pero en realidad es el momento de animarlos a que coman frutas, verduras, granos enteros y frijoles, ya que todos proporcionan fibra. La fibra no solo previene las enfermedades del corazón y otras afecciones, sino también ayuda a la digestión y previene el estreñimiento, algo que usted y su hijo agradecerán ”.
Un aspecto importante es conocer que los niños comen solamente cuando tienen hambre, por lo que es inútil insistir en que se sienten a la mesa a comer, debido a que son cosas que ellos no pueden hacer, quedarse quietos sentados, aunque sea un momento, no pueden con eso. Ellos juegan todo el tiempo en el amplio sentido de la palabra. Aunque, si de repente llegan y se sientan, significa que tienen hambre y sólo estarán ahí hasta cuando terminen, inmediatamente después desaparecerán.
“ No se sorrenda si su hijo deja de comer carne. Es común que un niño de 6 o 7 años de edad repentinamente decida ser vegetariano una vez que comprende el tema de los animales y de dónde provienen los alimentos. Esto no significa que no es suficiente proteína. El tejido animal no es la única fuente de proteínas. El arroz, frijoles, huevos, leche, mantequilla de maní, todos contienen proteína. Por lo que si su hijo “no come carne” durante una semana o nunca más en la vida, aún puede obtener suficientes cantidades de proteína.
Las áreas en las que poco es suficiente son los azúcares, las grasas y el sodio.
Esta es la época cuando los niños van por primera vez a la escuela y tienen más opciones con respecto a lo que comenzó, especialmente si eligen ellos mismos la comida en la cafetería. Los pasteles, dulces, papas fritas y otros refrigerios pueden convertirse en alimentos básicos a la hora del almuerzo.
El cuerpo necesita los carbohidratos (azúcares), grasas y sodio, pero se deben comer con moderación, debido a que el exceso puede llevar a ganar peso innecesario y otros problemas de salud.
Empaque el almuerzo de su hijo o revise el menú de almuerzos y anímelo a seleccionar alimentos más saludables para ayudar a mantener el control ”.
Es lo que veníamos comentando y es que deben de comer de todo, hay algún menú que se refiere anteriormente que suena a comida chatarra por demás, sin embargo es así como los chicos que se encuentran en etapa de crecimiento deben ingerir para poder crecer que es lo primero que se espera de ellos, en ellos.
Al final, lo mismo, dice que les recomendemos a los chicos importantes alimentos son más convenientes. Significa que, y esto lo observé por ejemplo, cuando asistía a la secundaria, que los chicos por más que coman golosinas, pasteles, pays y demás, no engordan por ninguna razón. Solamente engordan o seguirían engordando, los que tienen problemas de sobrepeso. Esto significa que es necesario que ellos mismos o con ayuda de adultos circundantes a él, reconozcan los alimentos que hacen que el chico siga engordando, para que así, sea mutilado dicho alimento del consumo diario o periódico del chico.
“ A medida que empieza la pubertad, las personas jóvenes necesitan más calorías para sustentar los cambios que presentan. Desafortunadamente, para algunos, estas calorías adicionales se obtienen de la comida rápida o “chatarra” con poco valor nutricional.
Algunos adolescentes optan por lo opuesto y restringen las calorías, grasas o carbohidratos. La adolescencia es la época en que los niños comienzan a tener consciencia de su peso e imagen física. Para algunos, puede causarles trastornos alimentarios u otros comportamientos no saludables. Los padres deben estar alertas a los cambios en los patrones de alimentación y tratar que las comidas en familia sean una prioridad una o dos veces a la semana.
Al igual que las calorías, los requerimientos de calcio son más altos. El calcio es más importante que nunca en los años de la pre adolescencia y la adolescencia debido a que durante este tiempo se forma la mayor parte de la masa ósea. Anime a sus hijos a que tomen leche, productos lácteos o alternativas ricas en calcio, aún cuando signifique tener que agregar jarabe de chocolate a su leche para hacerla más apetecible, debería ayudarles a ingerir más calcio.
Además de calorías y calcio, el sexo de su hijo puede jugar un papel importante para determinar si necesita más de un nutriente en particular. Por ejemplo, las niñas adolescentes necesitan más hierro que los niños de su edad para reemplazar lo que pierden durante la menstruación y los niños necesitan un poco más de proteínas que las niñas.
Aunque lograr que su hija coma sano; sin importar su edad, puede ser una batalla constante, es una lucha que realmente vale la pena. Un niño sano se convierte en un adulto y sólo con su apoyo y guía lo será también.
Agua: ¡Hay que beberla!
El agua constituye más de la mitad del peso corporal de los niños y es necesario para mantener todas las partes del cuerpo funcionando correctamente.
No hay una cantidad específica de agua recomendada para niños, pero es buena idea darles agua durante todo el día, no sólo cuando tengan sed.
Por lo general, los bebés no necesitan agua en el primer año de vida.
Si a su hijo no le gusta el sabor del agua, agregue un poco de limón o lima para darle sabor.
Las frutas y los vegetales también son buenas fuentes de agua.
Los niños deben tomar más agua cuando están enfermos, cuando es un día caluroso o cuando realizan una actividad física .
Referencias
https://www.healthychildren.org/Spanish/healthy-living/nutrition/Paginas/childhood-nutrition.aspx
Nutrición en el adulto mayor
“ ¿Qué es la nutrición y por qué es importante para las personas mayores?
Nutrición es consumir una dieta saludable y balanceada para que su cuerpo obtenga los nutrientes que necesita. Los nutrientes son sustancias en los alimentos que nuestros cuerpos necesitan para poder funcionar y crecer. Estos incluyen proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y el agua.
La buena nutrición es importante, sin importar su edad. Le energía entrega y puede ayudar a controlar su peso. También puede ayudar a prevenir enfermedades, como osteoporosis, hipertensión arterial, enfermedades del corazón, diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer.
Pero a medida que envejece, su cuerpo y su vida cotidiana cambia, lo mismo lo que usted necesita para mantener su salud. Por ejemplo, puede necesitar menos calorías, pero de todas formas requieren suficientes nutrientes. Algunos adultos mayores necesitan más proteínas.
¿Qué cosas pueden dificultar que coma saludable a medida que envejezco?
Algunos cambios que ocurren a medida que envejece pueden hacer más difícil que usted coma saludable. Estos incluyen cambios en su:
Hogar: Si es que de repente se queda viviendo solo o tiene problemas para moverse Salud: Puede tener problemas para cocinar o para alimentarse
Medicamentos: pueden cambiar cómo percibe el sabor de la comida, causar boca seca o reducir sus ganas de comer
Ingresos: Puede que usted no tenga los recursos suficientes para los alimentos
Su sentido del olfato y del gusto
Problemas para mascar o tragar los alimentos
¿Cómo puedo comer saludable a medida que envejezco?
Para mantenerse saludable, usted debe:
Comer alimentos que le entregan muchos nutrientes sin demasiadas calorías extra, como:
Frutas y vegetales (elija diferentes tipos con colores vivos)
Granos integrales, como avena, pan integral y arroz integral
Leche descremada y queso bajo en calorías, o leche de arroz o de soya fortificada con vitamina D y calcio
Pescados, mariscos, carnes magras, aves y huevos
Frijoles, nueces y semillas
Evite las calorías vacías o huecas: Estas son alimentos que tienen muchas calorías pero pocos nutrientes, como papas fritas, dulces, productos horneados, bebidas azucaradas y alcohol
Prefiera alimentos bajos en colesterol y grasas: Especialmente evitar los que contienen grasas saturadas y trans. Las saturadas son grasas de origen animal, mientras que las trans son grasas procesadas en margarina y grasa alimentaria. Se pueden encontrar en los productos horneados que se venden en tiendas o alimentos fritos en los restaurantes de comida rápida
Tome líquidos líquidos: No se deshidrate. Algunas personas pierden la capacidad de sentir sed a medida que envejecen. Además, ciertos medicamentos pueden aumentar la importancia de beber suficientes líquidos
Haga ejercicio: Si ha comenzado a perder el apetito, la actividad física puede ayudar a sentir hambre
¿Qué puedo hacer si tengo problemas para alimentarme sanamente?
A veces, las enfermedades u otros problemas pueden dificultar el comer sano. Algunas sugerencias que pueden ayudar son:
Si está cansado de comer solo, intente organizar algunas comidas caseras o cocinar con un amigo. También puede servir tener algunas comidas en un centro para adultos mayores, un centro comunitario o un centro religioso cercano
Si tiene problemas para masticar, consulte a su dentista para que lo examine
Si tiene problemas para tragar, intente beber muchos líquidos con su comida. Si eso no ayuda, consulte con su proveedor de atención médica. Una afección médica podría estar causando el problema
Si tiene problemas para oler y probar su comida, intente agregar color y textura para hacerla más interesante
Si no está comiendo lo suficiente, agregue algunos bocadillos saludables a lo largo del día para ayudar a obtener más nutrientes y calorías
Si una enfermedad le dificulta cocinar o alimentarse, consulte a su profesional de la salud. Él o ella puede recomendar un terapeuta ocupacional que puede ayudar ”.
Aquí es donde entra la importancia del ejercicio para mantenerse en forma saludable. Parece mentira pero el ejercicio sirve para que las partes todas del cuerpo físico no se deterioren y se mantengan textualmente lubricadas. Para los que no hacen ejercicio, las cosas en definitiva se complican verdaderamente.
Lo primero que experimentan las personas pasivas al respecto es la inmovilidad, poco a poco las articulaciones son las primeras en comenzar a fallar. Posteriormente los grupos musculares lo que va acompañado de dolores y malas posturas, las que no cuidarse, terminan por mostrar personas encorvadas o con dificultades de movimiento.
El problema es que en su gran mayoría, a las personas mayores no les gusta o les llama la atención hacer ejercicio. Es una constante, es lo clásico, por eso es que a todas las abuelitas que vemos de 80 años, todas parecen lucir igual, con bastón, pelo blanco, figura gorda y encorvada. No así resultaría difícil ver a una persona mujer en este caso, de la misma edad, 80 años, pero que visita el gimnasio diariamente, por lo que su forma física es envidiable.
Es como quienes padecen asma, es muy normal en ellos el hecho de que no les gusten los rábanos, la cebolla, el ajo o el jengibre, alimentos que sirven precisamente para poder erradicar tales masculinos de ellos, pero como casualmente no les gusta, es que casualmente tienen asma y algunas otras enfermedades que están ligadas con la misma temática.
La idea primaria del ejercicio, es cubrir con la ejecución de todos los movimientos, ejercitar y accionar las articulaciones. De forma no sólo derrotamos al deterioro sino que activamos la circulación, fuerza muscular general y del esqueleto obvio, musculoesquelético. Pero esto no lo aprecia la gente porque en definitiva no tienen tiempo para tales observaciones.
En la edad adulta así como en cualquier otra edad, la cosa es estar feliz y mantenerse de esa misma forma siempre. Esto es, la importancia de comer cosas de nuestro agrado. Ya habíamos visto con el tema de los probióticos sobre la importancia de encontrar qué es eso que nos cae bien y qué cosas no nos resultan adecuados a la hora de comer. Esto es vital porque de ello depende nuestro éxito alimentario que nos mantendrá en buen peso y bien de salud, principalmente nos hará sentir bien referente a todas las cosas que determinan seguir comiendo.
Y no sólo lo que se come termina nutriendo al organismo, sino también lo que se piensa, y sin querer errar la dirección de este documento, pero es imprescindible que las personas mayores manejen estados mentales juveniles y mentes fuertes. O es el hecho de comer solamente sino de masticar las ideas, la ideología, una determinada y específica. El asunto consiste en no dejarse ganar, en no decaer, en no venirse abajo. Siempre hay que mantener una mentalidad positiva y deportiva, en todos los sentidos de la palabra.
Referencias
https://medlineplus.gov/spanish/nutritionforolderadults.html
Nutrición a lo largo de la vida en situaciones fisiológicas
Tenemos los casos de alimentación que vendría bien a las mujeres lactantes, embarazadas, deportistas, alimentación específica para adolescentes, para estudiantes de universidad, profesores de todas las áreas. La alimentación conveniente en personas en estado de menopausia, etc. Podemos pensar en la alimentación adecuada para alguien que se recupera en el hospital de una fractura.
Son diversos casos y cada uno debería ser estudiado y previamente investigado por los interesados en cada uno de estos apartados según las condiciones.
Referencias
https://www.nutricionistacastellon.com/categoria/situaciones-fisiologicas/